Tento recept na banánové palacinky je skvelý spôsob, ako spotrebovať zrelé banány, či už dávate prednosť roztlačeným alebo nakrájaným banánom. Palacinky sú ľahké a nadýchané, s jemnou banánovou príchuťou.
Chuť zvýrazňuje škorica, muškátový oriešok a štipka vanilky. Pridala som aj opekané pekanové orechy, ktoré banánovým placičkám dodajú príjemnú chrumkavosť a sú tak výbornou voľbou na raňajky či neskoré raňajky.
Banánové palacinky si radi polievame maslom a sirupom, ale môžete si ich dať aj čerstvým ovocím, čučoriedkový javorový sirup, karamelová omáčka, jogurt alebo dokonca čokoládové lupienky!
Ak vám ostanú nejaké banánové palacinky, dobre sa zmrazia a dajú sa zohriať v mikrovlnke alebo v rúre. Pre viac🥞Recepty na palacinky, pozrite si tieto Domáce palacinky, Čučoriedkové palacinkya Cmarové palacinky.
Ako pripraviť banánové palacinky
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Nasekané pekanové orechy vložte do malej suchej panvice a varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým nebudú voňavé a ľahko zhnednuté, 2 až 4 minúty. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
Vo veľkej mise vyšľaháme múku, prášok do pečiva, cukor, škoricu, muškátový oriešok a soľ. V samostatnej strednej miske vyšľaháme mlieko, roztlačený banán, vanilkový extrakt a vajcia.
Mokré suroviny spolu s rozpusteným maslom pridáme k suchým. Jemne šľahajte, kým sa nespojí, ale stále nebude hrudkovať – nepremiešajte; malé hrudky múky sú v poriadku. Vmiešame orechy.
Zahrejte malú nepriľnavú panvicu na strednom ohni. Keď je panvica horúca, pripravte si jemne naolejovanú papierovú utierku nakvapkaním malého množstva rastlinného oleja alebo prepusteného masla (napríklad ghee) na utierku; radi používame Avokádový olej.
Potom pomocou utierky rovnomerne rozotrite olej po povrchu panvice.
Tým sa vytvorí tenká vrstva oleja, ktorá pomáha palacinkám rovnomerne piecť a ľahko sa uvoľňovať z panvice. Keď je panvica jemne naolejovaná, znížte teplotu na stredne nízku, aby ste zabránili pripáleniu prvého kola palaciniek.
Naberačkou (alebo ½ odmerkou) rozvaľkajte palacinkové cesto na kolieska; použite zadnú časť pohára, aby ste ich rovnomerne rozložili. Varte, kým palacinky po okrajoch nestuhnú a na vrchnej strane cesta sa neobjavia malé bublinky, asi 2 až 3 minúty.
Otočte na druhú stranu a varte do zlatohneda, podľa potreby upravte teplotu, ešte asi 1 minútu. Opakujte so zvyšným cestom a panvicu vymažte ďalším maslom alebo olejom, ak je príliš suchá. Podávajte pokvapkané medom alebo javorovým sirupom.
Súvisiace recepty:
- Domáce palacinky
- Domáci palacinkový sirup
- Kukuričné palacinky
- Čučoriedkové palacinky
- Cmarové palacinky
Recept
Ľahké banánové palacinky
Zloženie
- 250 g (2 šálky) univerzálna múka
- 4 lyžičky prášok do pečiva
- ½ čajová lyžička kosher soľ
- ¼ čajová lyžička mletá škorica
- ⅛ čajová lyžička muškátový oriešok , čerstvo nastrúhaný
- 30 g (¼ šálky) práškového cukru alebo kryštálového cukru
- ¼-1 šálky plus 1 polievková lyžica plnotučné mlieko
- 2 veľké vajcia pri izbovej teplote , dobre zbitý
- 4 lyžice nesolené maslo alebo tuk , roztavený
- ¾ pohár zrelý banán roztlačené (asi 2 malé banány)
- 3 čajová lyžička čistý extrakt vanilky alebo kôra z 1 citróna
- ½ pohár nasekané pekanové alebo vlašské orechy (Voliteľne)
- Avokádový olej na varenie
Inštrukcie
- Nasekané pekanové orechy vložte do malej suchej panvice a varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým nebudú voňavé a ľahko zhnednuté, 2 až 4 minúty. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
- Vo veľkej mise vyšľaháme múku, prášok do pečiva, cukor, škoricu, muškátový oriešok a soľ. V samostatnej strednej miske vyšľaháme mlieko, roztlačený banán, vanilkový extrakt a vajcia. Mokré suroviny spolu s rozpusteným maslom pridáme k suchým. Jemne šľahajte, kým sa nespojí, ale stále hrudkovité – nepremiešajte; malé hrudky múky sú v poriadku. Vmiešame orechy.
- Zahrejte malú nepriľnavú panvicu na strednom ohni. Keď je panvica horúca, pripravte si jemne naolejovanú papierovú utierku nakvapkaním malého množstva rastlinného oleja alebo prepusteného masla (napríklad ghee) na utierku; radi používame avokádový olej. Potom pomocou utierky rovnomerne rozotrite olej po povrchu panvice. Tým sa vytvorí tenká vrstva oleja, ktorá pomáha palacinkám rovnomerne piecť a ľahko sa uvoľňovať z panvice. Keď je panvica jemne naolejovaná, znížte teplotu na stredne nízku, aby ste zabránili pripáleniu prvého kola palaciniek.
- Naberačkou (alebo ½ odmerkou) rozvaľkajte palacinkové cesto na kolieska; použite zadnú časť pohára, aby ste ich rovnomerne rozložili. Varte, kým palacinky po okrajoch nestuhnú a na vrchnej strane cesta sa neobjavia malé bublinky, asi 2 až 3 minúty.
- Otočte na druhú stranu a varte do zlatohneda, podľa potreby upravte teplotu, ešte asi 1 minútu. Opakujte so zvyšným cestom a panvicu vymažte ďalším maslom alebo olejom, ak je príliš suchá. Podávajte pokvapkané medom alebo javorovým sirupom.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.