Tieto sušienky Lemon Ricotta Cookies sú citrónovou variáciou talianskych sušienok ricotta. Sú ľahké a vzdušné s žuvacou textúrou a sú zakončené lahodnou sladkou citrónovou polevou.
Tieto sušienky Lemon Ricotta Cookies sú veľmi jednoduché a vyžadujú si niekoľko základných ingrediencií, ktoré pravdepodobne máte po ruke. Môže slúžiť ako základ pre ďalšie variácie, ako sú pomarančové ricottové sušienky a čokoládové ricottové sušienky.
Ďalšie recepty inšpirované citrónom nájdete v týchto receptoch: Citrónové tyčinky, Limoncello Cheesecake tyčinky, citrónový koláča citrónová tvaroh.
Prejdi na:
Ako pripraviť sušienky s citrónovou ricottou
Poznámka: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Dva plechy vysteľte papierom na pečenie. Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita.
Do veľkej misy preosejte múku a prášok do pečiva a odložte. V mixéri vybavenom lopatkovým nástavcom rýchlo vyšľahajte cukor a maslo, kým nebudú svetlé a nadýchané, asi 4 minúty.
Znížte rýchlosť na strednú a pridajte vajcia po jednom, pričom medzi pridávaním dobre šľahajte.
Podľa potreby zoškrabte boky a nahor dno misky. Pridajte ricottu, vanilku, 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy a citrónovú kôru a premiešajte.
Pridajte múčnu zmes a šľahajte na nízkej úrovni, kým sa nespojí, ale nepremiešajte! Cesto pevne zakryte hliníkovou fóliou alebo plastovou fóliou a chladte 1 hodinu až 3 dni.
Použite naberačku na sušienky alebo lyžicu na kvapkanie cesta na sušienky na pripravené plechy na pečenie vo vzdialenosti palca od seba. Pečieme sušienky citrónovej ricotty 12 minút, kým okraje jemne nezhnednú a nebudú vyzerať nafúknuté a stuhnuté. Vyberte panvicu z rúry a nechajte ju mierne vychladnúť, než ju prenesiete na mriežku, aby úplne vychladla.
Ako vyrobiť citrónovú polevu
Poznámka: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Po upečení sa sušienky citrónovej ricotty často polievajú citrónovou polevou alebo polevou, čím sa zvýrazňuje ich pikantný a sladký profil. Tieto sušienky sú obľúbené pre ich jedinečnú kombináciu krémovosti a citrusového jasu, vďaka čomu sú obľúbenou voľbou ako dezert alebo sladké občerstvenie. Konzistenciu upravte troškou citrónovej šťavy alebo väčšieho množstva cukrárenského cukru, aby ste vytvorili polevu dostatočne hustú, aby sa po namáčaní prilepila na sušienky.
Ponorte do nej povrch každého koláčika. Prípadne použite lyžicu na glazovanie. Pred podávaním alebo skladovaním nechajte polevu stuhnúť pri izbovej teplote.
Súvisiace recepty:
- Guava Thumbprint Cookies
- Pohárové sušienky s arašidovým maslom
- Čokoládové sušienky na palčeky s Dulce de leche
- Mäkké melasové sušienky
- Cookies z arašidového masla
- Kvety arašidového masla
Citrónové sušienky Ricotta
náradie
Zloženie
- 281.25 g (2 ¼ šálky) univerzálnej múky
- 1 čajová lyžička prášok do pečiva
- ¼ čajová lyžička kosher soľ
- 1 pohár kryštálový cukor
- ½ pohár (1 tyčinka) nesolené maslo pri izbovej teplote
- 2 Veľké vajcia , pri izbovej teplote
- 8 oz Ricotta z obchodu alebo čerstvá ricotta , vyčerpaný
- 1 čajová lyžička čistý extrakt vanilky
- 2 lyžice čerstvá citrónová šťava
- kôra z 2 citrónov
Na citrónovú polevu:
- ¼ pohár čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- kôra z 1 citróna
- 2 poháre cukrovinkový cukor , preosiate
Inštrukcie
- Dva plechy vysteľte papierom na pečenie. Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita.
- Do veľkej misy preosejte múku a prášok do pečiva a odložte. V mixéri vybavenom lopatkovým nástavcom šľahajte cukor, maslo a soľ pri vysokej rýchlosti, kým nebudú svetlé a nadýchané, asi 3 minúty. Znížte rýchlosť na strednú a pridajte vajcia po jednom, medzi pridávaním dobre šľahajte.
- Podľa potreby zoškrabte boky a nahor dno misky. Pridajte ricottu, vanilku, 3 lyžice citrónovej šťavy a citrónovú kôru a premiešajte, aby sa zmes spojila. Pridajte múčnu zmes a šľahajte na nízkej úrovni, kým sa nespojí, ale nepremiešajte! Cesto pevne zakryte hliníkovou fóliou alebo plastovou fóliou a nechajte ho chladiť najmenej 1 hodinu až 3 dni.
- Použite naberačku na sušienky alebo lyžicu na kvapkanie cesta na sušienky na pripravené plechy na pečenie vo vzdialenosti palca od seba. Pečte 12 minút, kým okraje jemne nezhnednú a sušienky vyzerajú nafúknuté a stuhnuté. Vyberte panvicu z rúry a nechajte ju mierne vychladnúť, než ju prenesiete na mriežku, aby úplne vychladla.
Ako vyrobiť citrónovú polevu
- Cukrársky cukor, citrónovú kôru a citrónovú šťavu vyšľaháme na hladkú polevu v malej miske. Konzistenciu upravte troškou citrónovej šťavy alebo väčšieho množstva cukrárenského cukru, aby ste vytvorili polevu dostatočne hustú, aby sa po namáčaní prilepila na sušienky. Ponorte do nej povrch každého koláčika. Prípadne použite lyžicu na glazovanie. Pred podávaním alebo skladovaním nechajte polevu stuhnúť pri izbovej teplote.
Poznámky
- Do obchodu: Nechajte ich úplne vychladnúť a potom ich vložte do vzduchotesnej nádoby. Môžu sa skladovať pri izbovej teplote až 3 dni alebo zmrazené až 2 mesiace.
- Prehriatie: Nechajte ich zohriať na izbovú teplotu alebo ich zohrejte v predhriatej rúre na 350 °F (175 °C) na niekoľko minút, kým nebudú teplé a mierne chrumkavé. Vyhnite sa mikrovlnnému ohrevu, aby nezmäkli.
- Ricotta Cookies možno uchovávať vzduchotesne pri izbovej teplote až 2 dni alebo v chladničke až 1 týždeň.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.