Tieto čokoládové sušienky inšpirované latinčinou s dulce de leche sú lahodným a slávnostným spôsobom, ako osláviť sviatky!
Sušienky sú vyrobené z jednoduchého cesta na čokoládové sušienky, potom sú naplnené lahodným dulce de leche a pokvapkané trochou vanilkovej polevy pre extra špeciálny nádych.
Tieto cookies urobia dojem na vašich priateľov a rodinu! Ďalšie sušienky inšpirované čokoládou nájdete v týchto receptoch: Čokoládové cukrové sušienky a dvojité Čokoládové biscotti.
Ako vyrobiť čokoládové sušienky
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Múku, kakao a prášok do pečiva preosejeme do strednej misy a odložíme bokom. (Prípadne v tomto recepte použite 280 g samokypricej múky a vynechajte prášok do pečiva a soľ). V malej šálke zmiešajte mlieko a instantné espresso; odložiť.
Pomocou ručného alebo stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vo veľkej mise vyšľahajte maslo, cukor, čistý vanilkový extrakt, kôru a soľ rýchlo do krémova, asi 3 minúty. Prepnite mixér na strednú rýchlosť, pridajte vajcia, jedno po druhom, a šľahajte, kým sa nespojí.
Primiešame espresso zmes. Podľa potreby zoškrabte boky a dno misky. Zložte suché prísady, kým sa nezačlenia. Pevne prikryte a nechajte cesto na sušienky chladiť najmenej 1 hodinu a až 3 dni.
Umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry a predhrejte na 350 °F. Riadok dva plechy na pečenie s pergamenový papier; odložiť.
Keď je cesto pevné, rozvaľkajte ho na 1-palcové guličky a poukladajte ½ palca od seba na pripravené plechy na pečenie; sušienky ochlaďte aspoň 15 až 30 minút v mrazničke.
Pečte čokoládové sušienky s odtlačkom palca 6 minút; vyberte ich z rúry a palcom vtlačte miernu priehlbinu do stredu každého koláčika. Naplňte každú priehlbinu asi čajovou lyžičkou Dulce de leche a vráťte do rúry.
Pokračujte v pečení, kým cookies nie sú zlatohnedé, asi o 10 až 24 minút dlhšie. Sušienky nechajte vychladnúť na plechy na pečenie 5 minút, potom odstráňte na drôt stojan pred glazovaním úplne vychladnúť.
Cookies Chocolate Thumbprint Cookies uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 3 dni alebo v chladničke až týždeň.
Ako vyrobiť vanilkovú polevu
Suroviny na polevu spolu vyšľaháme do hladka. Pridajte viac tekutiny na zriedenie alebo viac cukrárenského cukru na zahustenie na požadovanú konzistenciu. Čokoládový odtlačok prechladený mrholením Cookies. Užite si to!
Súvisiace recepty:
Recept
Jednoduché čokoládové sušienky
náradie
Zloženie
- 200 g všestranná múka
- 50 g 100% kakaový prášok
- 10 g prášok do pečiva
- 125 g nesolené maslo , zmäknutý na izbovú teplotu
- 1 veľké vajcia , izbová teplota
- 1 veľký vaječný žĺtok , izbová teplota
- 100 g kryštálový cukor
- 25 g svetlohnedý cukor
- 1 lyžice čistý extrakt vanilky
- ¼ čajová lyžička kosher soľ
- 2 lyžičky plnotučné mlieko alebo voda
- 2 lyžičky instantné espresso , voliteľné
- 200 g La Lechera Dulce de Leche alebo akúkoľvek ovocnú konzervu alebo príchuť džemu, ktorú máte radi
Na vanilkovú polevu:
- 120 g cukrársky cukor
- 15-30 ml hustá smotana odparené mlieko alebo mlieko
- 1 čajová lyžička čistý extrakt vanilky
Inštrukcie
- V strednej miske preosejte múku, kakao a prášok do pečiva a odložte. (Alternatívne môžete v tomto recepte použiť 280 g samokypricej múky a vynechať prášok do pečiva a soľ).
- V malej šálke zmiešajte mlieko a instantné espresso; odložiť. Pomocou ručného mixéra alebo stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vo veľkej mise vyšľahajte maslo, cukor, čistý vanilkový extrakt, kôru a soľ pri vysokej rýchlosti do krémova, asi 3 minúty. Prepnite mixér na strednú rýchlosť a pridajte vajcia, jedno po druhom a šľahajte, kým sa nespojí. Primiešame espresso zmes.
- Podľa potreby zoškrabte boky a dno misky. Zložte suché prísady, kým sa nezačlenia. Pevne prikryte a nechajte cesto na sušienky chladiť najmenej 1 hodinu a až 3 dni.
- Umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry a predhrejte na 350 °F. Dva plechy vyložte papierom na pečenie; odložiť. Keď je cesto pevné, rozvaľkajte ho na 1-palcové guličky a poukladajte ½ palca od seba na pripravené plechy na pečenie; sušienky ochlaďte aspoň 15 až 30 minút v mrazničke.
- Čokoládové sušienky pečte 6 minút, vyberte ich z rúry a palcom vtlačte do stredu každej sušienky miernu priehlbinu. Naplňte každú priehlbinu asi lyžičkou Dulce de leche a vráťte do rúry. Pokračujte v pečení, kým cookies nie sú zlatohnedé, asi o 10 až 24 minút dlhšie.
- Nechajte sušienky vychladnúť na plechu na pečenie 5 minút, potom ich vyberte na mriežku, aby úplne vychladli pred glazovaním. Cookies Chocolate Thumbprint Cookies uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 3 dni alebo v chladničke až týždeň.
Ako vyrobiť vanilkovú polevu
- Suroviny na polevu spolu vyšľaháme do hladka. Pridajte viac tekutiny na zriedenie alebo pridajte viac cukrárenského cukru na zahustenie na požadovanú konzistenciu. Pokvapkajte prechladené čokoládové sušienky. Užite si to!
Poznámky
- Čokoládové sušienky Dulce de Leche možno uchovávať vzduchotesne pri izbovej teplote až 3 dni a v chladničke až 5 dní.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.