Tento bohatý a krémový Lemon Curd prekypuje čerstvou citrónovou príchuťou. Vyrába sa z masla, vajec, cukru, čerstvej citrónovej šťavy a kôry.
Môžete ho použiť ako polevu na čerstvé letné bobule, ako plnku a polevu na torty, koláče a sušienky, alebo ho zložiť do šľahačky a pripraviť penivý dip k ovociu. Ak sa to týka tohto receptu, bude to zaručený hit.
Ako pripraviť najlepší citrónový tvaroh
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Maslo vyšľahajte s cukrom a citrónovou kôrou. Pridajte vajcia, 1 po druhom, a potom pridajte citrónovú šťavu a soľ. Miešajte, kým sa nespojí.
Zmes nalejte do 2-litrového nepriľnavého hrnca a za stáleho miešania varte na miernom ohni do zhustnutia (asi 10 minút). Citrónový tvaroh zhustne pri teplote asi 170 stupňov F alebo nižšej.
Vmiešame čistý vanilkový extrakt, preložíme lemon curd do žiaruvzdornej misy a zľahka strprilepte plastový obal priamo na povrch, aby ste zabránili tvorbe kože. Uchovávajte v chladničke až do úplného stuhnutia, najmenej 4 hodiny a až 5 dní. Užite si to!
Súvisiace recepty
Recept
Ľahký citrónový tvaroh
náradie
Zloženie
- 5 Veľké vajcia
- 300 g (1-½ šálky) kryštálového cukru
- Kôra z 3 veľkých citrónov
- ½ pohár čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- 113 g (1 tyčinka) nesolené maslo, izbová teplota
- ⅛ čajová lyžička kosher soľ
- 3 lyžičky čistý extrakt vanilky
Inštrukcie
- Maslo vyšľahajte s cukrom a citrónovou kôrou. Pridajte vajcia, 1 po druhom, a potom pridajte citrónovú šťavu a soľ. Miešajte, kým sa nespojí.
- Nalejte citrónovú zmes do 2-litrového nepriľnavého hrnca a za stáleho miešania varte na miernom ohni do zhustnutia (asi 10 minút). Citrónový tvaroh zhustne pri teplote asi 170 stupňov F alebo tesne pod dusením.
- Vmiešajte vanilkový extrakt, preneste citrónový tvaroh do žiaruvzdornej misky a zľahka pritlačte plastový obal priamo na povrch, aby sa nevytvorila koža. Uchovávajte v chladničke až do úplného stuhnutia, najmenej 4 hodiny a až 5 dní. Užite si to!
Poznámky
- Pritlačte plastové fólie priamo na povrch, aby ste zabránili tvorbe kože.
- Tvaroh bude pri chladnutí naďalej hustnúť.
- Tento recept vydrží až 5 dní v chlade vo vzduchotesnej nádobe.
- Pre najlepšiu chuť by mal byť lemon curd vyrobený z čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.
- Pri lúpaní citróna je dôležité nešúpať bielu dreň, pretože táto časť je horká. Kôra je vonkajšia vrstva citróna a nachádza sa v nej esenciálne oleje, preto je najlepšie použiť túto časť ovocia. Ak chcete získať čo najväčšiu chuť z citróna, použite Microplane zester. Tento nástroj vám umožňuje olúpať ovocie bez toho, aby ste dostali najemno dreň.
- Použite ťažký nereaktívny hrniec: nehrdzavejúca oceľ, eloxovaný hliník a smalt sú vynikajúcou voľbou. Niektoré materiály, ako napríklad meď bez obloženia alebo obyčajný hliník, reagujú s kyselinou v citrónoch, odfarbujú tvaroh a dodávajú kovovú príchuť.
- Omáčku často miešajte, aby zostala krémová a aby sa nepripálila
- Nenechajte tvaroh vrieť; var môže spôsobiť zrážanie tvarohu.
- Zmes precedíme cez jemné sito, aby sme odstránili hrudky.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.