Our Lemon Blueberry Scones recipe is a delightful blend of zesty lemon and juicy blueberries, making them perfect for a morning treat or a delightful brunch.
Made with all-purpose flour, granulated sugar, and cold unsalted butter, these scones have a tender crumb and a buttery texture. The addition of fresh blueberries adds bursts of sweetness to every bite.
Drizzled with a tangy lemon glaze, these scones are a heavenly indulgence.
To make these lemon blueberry scones with lemon glaze, you'll need simple ingredients like all-purpose flour, granulated sugar, baking powder, salt, lemon zest, cold unsalted butter, eggs, heavy cream, fresh blueberries, and vanilla extract.
The scone dough is easy to prepare, and the blueberries add a delightful pop of color and flavor. Once baked to golden perfection, the scones are brushed with additional cream and sprinkled with turbinado sugar for a delightful crunch.
Aby sme zvýšili chuťový profil, pripravili sme pikantnú citrónovú polevu z práškového cukru, rozpusteného masla, vanilkového extraktu, citrónovej šťavy a citrónovej kôry.
This glaze perfectly complements the scones, giving them a burst of citrusy flavor. Our blueberry lemon scones recipe is not only easy but also delicious. They're great for breakfast, brunch, or as a delightful snack any time of the day.
Ak chcete získať ďalšie chutné recepty na koláčiky, nezabudnite preskúmať naše chutné variácie. Máme klasiku koláčiky ktoré sa dajú prispôsobiť na sladké aj slané základy, naše chuťové poháriky Čučoriedkové koláčiky plné šťavnatých bobúľ a delikátne Čokoládové koláčiky pre všetkých milovníkov čokolády.
Tropical Guávové koláčiky ktoré prinášajú jedinečnú chuť, dokonalú jesennú pochúťku Tekvicové koláčiky s tekvicovou polevou, nebeský Vanilkové koláčiky čo sa ti roztopí v ústach, Javorové celozrnné koláčiky pre orieškový twist, Celozrnné banánové koláčiky obohatený o prirodzenú sladkosť a v neposlednom rade Celozrnné čučoriedkové koláčiky s medovou polevou.
Ako spraviť Citrónové čučoriedkové koláčiky
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
For the Lemon Blueberry Scones: Predhrejte rúru na 400 °F (200 °C). Dva plechy vyložte papierom na pečenie a odložte bokom. Vo veľkej mise zmiešajte univerzálnu múku, prášok do pečiva, soľ a cukor. Dobre premiešajte.
Pomocou mixéra na pečivo nakrájajte studené maslo, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku. Prípadne môžete pomocou prstov vtierať studené maslo do suchých ingrediencií, kým nedosiahnete hrubú strúhanku s hrudkami masla o veľkosti hrášku.
Vhoďte čučoriedky, kým nebudú rovnomerne rozložené; dbajte na to, aby ste s čučoriedkami zaobchádzali jemne, pretože ich drvenie alebo pomliaždenie môže spôsobiť, že ich žiarivá farba vytečie do cesta. V samostatnej miske vyšľaháme studenú hustú smotanu, vanilku, kôru a vajcia, kým sa nespojí.
Gradually add the wet mixture to the dry mixture, folding until the dough just comes together. It may be a bit crumbly, but that's perfectly fine. Be careful not to overwork the dough, as this can result in tough scones.
Cesto vyklopte na veľmi dobre pomúčenú plochu. Cesto posypte ešte trochou múky, aby sa nelepilo. Pomúčte si ruky múkou a jemne vypracujte guľu.
Cesto vytlačte do kruhu s hrúbkou približne 1 palec a podľa potreby pridajte trochu múky, aby sa neprilepilo na pracovnú plochu.
Kruh cesta na koláčiky nakrájajte na 12 kusov v tvare trojuholníka pomocou stolovej škrabky alebo dlhého ostrého noža. Opatrne potraste plátkami, aby sa uvoľnili z povrchu, čím sa uľahčí ich zdvihnutie.
Using a bench scraper or your hands, gently lift each slice and place them onto the prepared baking sheets, leaving some space between each scone. Chill the scones in the freezer for 20 to 25 minutes before baking.
Preheat the oven to 400ºF. Once chilled, lightly brush the tops of the scones with cream and sprinkle with turbinado sugar if desired. Bake the scones for 20 minutes, rotating the pans halfway through, until the tops are lightly browned and the insides are fully baked. Remove the Lemon Blueberry scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Ako vyrobiť citrónovú polevu
V stredne veľkej miske zmiešame rozpustené maslo, práškový cukor, vanilkový extrakt, citrónovú kôru a citrónovú šťavu. Miešajte, kým nebude hladká a dobre spojená. Ak sa vám zdá glazúra príliš hustá, pridajte trochu viac citrónovej šťavy, asi ½ lyžičky naraz, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Prípadne, ak je glazúra príliš riedka, môžete pridať ešte trochu práškového cukru, po 1 polievkovej lyžici, kým nezhustne. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie je citrónová glazúra pripravená na použitie. Drizzle the glaze over the scones. Allow the glaze to set for a few minutes before serving to let it slightly harden.
Súvisiace recepty:
- Celozrnné koláčiky s citrónom a čučoriedkami
- Guávové koláčiky
- Vanilkové koláčiky
- Tekvicový koláč
- Čokoládové koláčiky
- Maple Scones
Recept
Easy Lemon Blueberry Scones
náradie
Zloženie
- 500 g (4 šálky) univerzálnej múky, lyžicou a zarovnanej nožom
- 1 pohár kryštálový cukor
- 2 lyžice nehliníkový prášok do pečiva, zarovnaný nožom
- 1 čajová lyžička kosher soľ
- kôra z 1 veľkého citróna
- 226 g (2 tyčinky) studené nesolené maslo , nakrájame na veľmi malé kúsky
- 4 Veľké vajcia , priamo z chladničky
- ¾ pohár plus 2 polievkové lyžice studený hustý krém , plus na kefovanie
- 300 g (asi 2 šálky) čerstvé čučoriedky
- 2 lyžice čistý extrakt vanilky
- Dodatočný hustý krém na vyčesanie vrchnej časti
- Cukor Turbinado , na kropenie
Pre citrónovú polevu
- 130 g (1 šálka) práškového cukru
- 14 g (1 lyžička) nesolené maslo , roztavený
- ½ čajová lyžička čistý extrakt vanilky
- 2 lyžice čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- kôra z 1 citróna
Inštrukcie
For the Lemon Blueberry Scones:
- Predhrejte rúru na 400 °F (200 °C). Dva plechy vyložte papierom na pečenie a odložte bokom. Vo veľkej mise zmiešajte univerzálnu múku, prášok do pečiva, soľ a cukor. Dobre premiešajte. Pomocou mixéra na pečivo nakrájajte studené maslo, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku. Prípadne môžete pomocou prstov vtierať studené maslo do suchých ingrediencií, kým nedosiahnete hrubú strúhanku s hrudkami masla o veľkosti hrášku.
- Toss in the blueberries until evenly distributed; take care to handle the blueberries gently, as mashing or bruising them can cause their vibrant color to bleed into the dough. In a separate bowl, whisk together the cold heavy cream, vanilla, zest, and eggs until combined. Gradually add the wet mixture to the dry mixture, folding until the dough just comes together. It may be a bit crumbly, but that's perfectly fine. Be careful not to overwork the dough, as this can result in tough scones.
- Cesto vyklopte na veľmi dobre pomúčenú plochu. Cesto posypte ešte trochou múky, aby sa nelepilo. Pomúčte si ruky múkou a jemne vypracujte guľu. Cesto vytlačte do kruhu s hrúbkou približne 1 palec a podľa potreby pridajte trochu múky, aby sa neprilepilo na pracovnú plochu.
- Cut the circle of scone dough into 12 tringle-shaped pieces using a bench scraper or a long sharp knife. Carefully wiggle the slices to loosen them from the surface, making it easier to lift them. Using a bench scraper or your hands, gently lift each slice and place them onto the prepared baking sheets, leaving some space between each scone. Chill the scones in the freezer for 20 to 25 minutes before baking.
- Preheat the oven to 400ºF. Once chilled, lightly brush the tops of the scones with cream and sprinkle with turbinado sugar if desired. Bake the scones for 20 minutes, rotating the pans halfway through, until the tops are lightly browned and the insides are fully baked. Remove the Lemon Blueberry scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Na citrónovú polevu:
- V stredne veľkej miske zmiešame rozpustené maslo, práškový cukor, vanilkový extrakt, citrónovú kôru a citrónovú šťavu. Miešajte, kým nebude hladká a dobre spojená. Ak sa vám zdá glazúra príliš hustá, pridajte trochu viac citrónovej šťavy, asi ½ lyžičky naraz, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Alternatively, if the glaze is too thin, you can add a bit more powdered sugar, 1 tablespoon at a time, until it thickens. Once you've reached the desired consistency, your lemon glaze is ready to use. Drizzle the glaze over the scones. Allow the glaze to set for a few minutes before serving to let it slightly harden.
Poznámky
- rúra: Preheat your oven to 350°F (175°C). Place the scones on a baking sheet and bake for about 5-10 minutes until warmed through.
- Hriankovacia rúra: Slice the scones in half horizontally and lightly toast them in a toaster oven until warm.
- mikrovlnná rúra: Place a scone on a microwave-safe plate and heat on medium power for about 10 seconds until warmed. Be careful not to overheat, as the scones can become dry.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.