Tieto celozrnné čučoriedkové koláčiky sú dokonalou pochúťkou pre každú dennú dobu. Vlhké, jemné a prekypujúce chuťou sú ideálnym spoločníkom na rýchle občerstvenie, obedový balíček alebo zaslúžený popoludňajší pôžitok.
Tieto koláčiky sú nádherným spestrením tradičného obľúbeného jedla vyrobeného zo zdravých ingrediencií a zakončené lepkavou sladkou citrónovou polevou.
Pridajte sa k nám, keď sa ponoríme do receptu a odhalíme tajomstvá vytvárania týchto delikátnych celozrnných čučoriedkových koláčikov, po ktorých budete mať ešte väčšiu chuť.
Pripravte sa na ochutnanie spojenia ovocnej sviežosti a upokojujúcich chutí v každom súste. Začnime na tejto neodolateľnej kulinárskej ceste!
Prejdi na:
Ako vyrobiť celozrnné čučoriedkové koláčiky
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
V kuchynskom robote zmiešajte bielu celozrnnú múku, prášok do pečiva, soľ a cukor. Pridajte vychladené kúsky masla a mixujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku.
Preniesť do a veľká miska na miešanie; počas miešania mokrých surovín odložíme do mrazničky. (Prípadne nakrájajte maslo na múku vo veľkej mise pomocou a vykrajovač na pečivo, dve vidličky alebo vaše ruky). Prihoďte čučoriedky.
V strednej miske vyšľaháme hustú smotanu, vajcia, číru vanilku a čistý vanilkový extrakt. Nalejte múčnu zmes a potom miešajte, kým sa nespojí.
Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a pomúčenými rukami vymiesime cesto do tvaru gule; nebojte sa, ak je lepkavý. Ak je cesto suché, pridajte 1 polievkovú lyžicu hustej smotany.
Cesto rozvaľkajte na okrúhlu guľu s hrúbkou 1 palca. Pomocou noža alebo škrabky nakrájajte na 8 klinov. Preneste kliny na plech vystlaný papierom na pečenie vzdialený asi palec.
Nepečené koláčiky zmrazte alebo dajte do chladničky na minimálne 15 minút. Neprepracujte cesto; Miešanie a miesenie sú činnosti, pri ktorých sa vytvára lepok, vďaka čomu vzniká žuvací chlieb na rozdiel od jemných, koláčových omrviniek na koláčiky.
Cesto jemne premiešame drevenou vareškou a pri tvarovaní jemne poklepeme, aby sa neprepracovalo. Medzitým si predhrejte rúru na 400ºF.
Vrchy koláčikov potrieme hustou smotanou a podľa potreby posypeme hrubým cukrom, aby sme získali textúru. Pečieme 18–20 minút do zlatista.
Vyberte celozrnné čučoriedkové koláčiky z rúry a nechajte ich 15 minút vychladnúť na plechu, potom ich presuňte na chladiaci rošt, aby úplne vychladli.
Ako vyrobiť medovú polevu
Vložte med a citrónovú šťavu do malého hrnca; dusíme, kým sa med úplne nerozpustí a trochu nezhustne, a pridáme citrónovú kôru. Vyberte koláčiky z celozrnných čučoriedok z rúry a ihneď ich potrite citrónovo-medovou polevou, nechajte koláčiky absorbovať polevu a opakujte, kým nespotrebujete všetku polevu. Podávajte teplé. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 2 dni.
Súvisiace recepty:
Recept
Jednoduché celozrnné čučoriedkové koláčiky
náradie
Zloženie
- 375 g (3 šálky) biela celozrnná múka, lyžicou, zarovnaná a preosiata
- ¼ pohár svetlohnedý cukor , zabalené a vyrovnané
- 1 lyžice Prášok do pečiva
- ½ čajová lyžička kosher soľ
- 12 lyžice (11/2 tyčinky) nesolené maslo, nakrájané na kúsky
- 2 ¼ poháre čerstvé čučoriedky
- 2 Veľké vajcia , izbová teplota1 polievková lyžica čistého vanilkového extraktu
- 1 lyžice čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- 1 lyžice med
- Kôra z 1 citróna (jemne nastrúhaný)
- ¼ pohár ťažký krém, cmar, alebo plnotučné mlieko, plus ďalšie na kefovanie
Na medovú polevu:
- ¼ Med
- ¼ Čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- ½ čajová lyžička čistý extrakt vanilky
- Jemne nastrúhaná citrónová kôra z 1 citróna
Inštrukcie
Na celozrnné čučoriedkové koláčiky:
- V kuchynskom robote premiešajte bielu celozrnnú múku, prášok do pečiva, soľ a cukor. Pridajte vychladené kúsky masla a mixujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku. Preneste do veľkej miešacej nádoby; počas miešania mokrých surovín odložíme do mrazničky. (Alternatívne nakrájajte maslo na múku vo veľkej mise pomocou frézy na pečivo, dvoch vidličiek alebo rúk). Prihoďte čučoriedky.
- V strednej miske vyšľaháme hustú smotanu, vajcia, číru vanilku a čistý vanilkový extrakt. Nalejte múčnu zmes a potom miešajte, kým sa nespojí. Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a pomúčenými rukami cesto vypracujte do tvaru gule; nebojte sa, ak je lepkavý. Ak je cesto suché, pridajte 1 polievkovú lyžicu hustej smotany.
- Cesto rozvaľkajte na okrúhly plát s hrúbkou 1 palca. Pomocou noža alebo škrabky nakrájajte na 8 klinov. Vytiahnite kliny a preneste ich na plech vystlaný papierom na pečenie asi na palec. Nepečené koláčiky zmrazte alebo dajte do chladničky na minimálne 15 minút.
- Camila Made Tip: Neprepracujte cesto; Miešanie a miesenie sú činnosti, pri ktorých sa vytvára lepok, čo robí žuvacie chleby na rozdiel od jemných koláčových strúhaniek na koláčiky. Cesto jemne premiešame drevenou vareškou a pri tvarovaní jemne poklepeme, aby sa neprepracovalo.
- Medzitým si predhrejte rúru na 400ºF. Vrchy koláčikov potrite hustým krémom a podľa potreby posypte hrubým cukrom, aby ste získali textúru. Pečieme 18–20 minút do zlatista.
- Vyberte celozrnné čučoriedkové koláčiky z rúry a nechajte ich 15 minút vychladnúť na plechu, potom ich presuňte na chladiaci rošt, aby úplne vychladli.
Ako vyrobiť medovú polevu:
- Do malého hrnca dajte med a citrónovú šťavu; dusíme, kým sa med úplne nerozpustí a trochu nezhustne, a pridáme citrónovú kôru. Vyberte koláčiky z celozrnných čučoriedok z rúry a ihneď ich potrite citrónovo-medovou polevou, nechajte koláčiky absorbovať polevu a opakujte, kým nespotrebujete všetku polevu. Podávajte teplé. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 2 dni.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.