Tento chutný recept obsahuje jemné prúžky kuracích pŕs alebo stehien, chrumkavé zelené fazuľky a pikantnú omáčku s príchuťou umami. S jednoduchou marinádou a technikou stir-fry sa toto jedlo stane novým obľúbeným vo vašom repertoári receptov. Postupujte podľa pokynov krok za krokom, ako si doma vytvoriť tento lahodný pokrm.
Ako vyrobiť kura z fazuľovej fazule
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
V strednej miske vyšľaháme všetky ingrediencie na marinádu a odložíme bokom. Nakrájajte kurča proti srsti na tenké prúžky a pridajte ho do marinády. Nechajte odležať 10 až 15 minút alebo cez noc v chladničke.
V samostatnej malej miske zmiešajte všetky ingrediencie omáčky, kým sa kukuričný škrob úplne nerozpustí a odložte. Zohrejte wok alebo veľkú panvicu na vysokú teplotu a pridajte 2 lyžice oleja.
Keď sa objaví kúdol bieleho dymu, vhoďte marinované kura do woku. Varte 3 až 5 minút, kým kurča nie je po okrajoch chrumkavé a miestami spálené. Niekoľkokrát premiešajte a pokračujte vo varení, kým nebude úplne uvarené, 2 až 3 minúty.
Keď je kura opečené a uvarené, vyberte ho na veľký tanier. Zohrejte zvyšné 2 lyžice oleja, pridajte zelené fazuľky a varte za miešania 3 až 5 minút; pridajte cesnak, zázvor, bielu časť zelenej cibule a cibuľu za stáleho miešania ešte 2 minúty.
Uvarené kura vráťte do woku. Omáčkovú zmes znova premiešajte, aby sa kukuričný škrob dôkladne rozpustil a nalejte do woku spolu so zelenou časťou zelenej cibuľky.
Udržujte všetko v pohybe. Zoškrabte všetky kúsky zo spodnej časti woku skôr, než začnú horieť. Keď sa kuracia omáčka z fazuľovej fazule zmení na hustú polevu, na približne 1 minútu ihneď podávajte kura z fazuľovej fazule. Užite si to!
Súvisiace recepty:
- Kurča Sichuan Mala
- Portugalské kura
- Chicken Piccata
- Kuracie kari
- Sladké havajské kura
- Kuracie Tikka Masala
Recept
Jednoduché kura z fazule
Zloženie
- 1 lb (453.59 g) vykostené kuracie prsia alebo stehná bez kože, nakrájané na prúžky alebo kúsky veľkosti sústa
Na marinádu:
- 1 lyžice soľná omáčka s nízkym obsahom sodíka
- 1 lyžice Shaoxing víno (alebo suché sherry)
- 2 lyžičky kukuričný škrob
- ¼ čajová lyžička mleté kajenské korenie alebo mleté čierne korenie
- ¼ čajová lyžička cesnakový prášok
Na omáčku:
- 1 lyžice soľná omáčka s nízkym obsahom sodíka
- 1 lyžice tmavá sójová omáčka s hubovou príchuťou alebo tmavá sójová omáčka
- 2 lyžice Shaoxing víno alebo suché sherry
- 1-2 lyžice fermentovaná sójová pasta alebo omáčka z čiernej fazule
- ½ pohár voda v kombinácii s ½ čajovej lyžičky Knorr granulovaného kuracieho bujónu
- 4 lyžičky cukor
- 2 lyžičky kukuričný škrob
- 1 čajová lyžička vločky červenej papriky alebo mleté kajenské korenie , voliteľné
Na praženicu:
- 4 lyžice arašidový olej , avokádový olej, repkový olej alebo rastlinný olej
- 1 lb (450 g) zelenej fazuľky, nakrájanej na 1 cm dlhé kúsky
- 1 cibule , nakrájané na plátky
- 4 klinček cesnak , nasekané
- 1- palec čerstvý zázvor , mleté
- 6 zelené cibule nasekané (biela a zelená časť oddelené)
Inštrukcie
- V strednej miske vyšľaháme všetky ingrediencie na marinádu a odstavíme. Nakrájajte kurča proti srsti na tenké prúžky a pridajte ho do marinády. Nechajte odležať aspoň 10 až 15 minút alebo tak dlho ako cez noc v chladničke.
- V samostatnej malej miske zmiešajte všetky ingrediencie omáčky, kým sa kukuričný škrob úplne nerozpustí a odložte.
- Zohrejte wok alebo veľkú panvicu na vysokú teplotu a pridajte 2 lyžice oleja. Keď sa objaví kúdol bieleho dymu, vhoďte marinované kura do woku. Varte 3 až 5 minút, kým kurča nie je po okrajoch chrumkavé a miestami spálené. Niekoľkokrát premiešajte a pokračujte vo varení, kým nebude varené 2 až 3 minúty. Keď je kura opečené a uvarené, vyberte ho na veľký tanier.
- Zohrejte zvyšné 2 lyžice oleja, pridajte zelené fazuľky a varte za stáleho miešania 3 až 5 minút; pridajte cesnak, zázvor, bielu časť zelenej cibule a cibuľu za stáleho miešania ešte 2 minúty.
- Uvarené kura vráťte do woku. Omáčkovú zmes znova premiešajte, aby sa kukuričný škrob dôkladne rozpustil a nalejte do woku spolu so zelenou časťou zelenej cibuľky. Udržujte všetko v pohybe. Zoškrabte všetky kúsky zo spodnej časti woku skôr, než začnú horieť. Keď sa kuracia omáčka z fazuľovej fazule zmení na hustú polevu, na približne 1 minútu ihneď podávajte kura z fazuľovej fazule. Užite si to!
Poznámky
- Do obchodu: Kuracie fazuľové kurča, preložte zvyšky do vzduchotesnej nádoby a do 2 hodín od varenia dajte do chladničky. Miska sa môže uchovávať v chladničke 3-4 dni.
- Prehriatie: Preneste požadované množstvo zvyškov do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a prikryte ju vlhkou papierovou utierkou. Zahrievajte na vysokej teplote 1-2 minúty alebo kým sa neprehreje, občas premiešajte.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.