S týmto jednoduchým receptom si môžete vychutnať vynikajúce domáce tortilly z múky. Tieto múčne tortilly sú ideálne na prípravu fajitas, zábalov, burritos a ďalších!😋
Ako si vyrobiť domáce tortilly z múky
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor a soľ v stojanovom mixéri vybavenom lopatkovým hákom a premiešajte. Zapnite mixér na nízku rýchlosť a pridajte maslo; šľahajte, kým sa nespojí.
Prepnite na hák na cesto, pridajte horúcu vodu a mieste, kým sa neprichytí na hák a nevyčistí steny misy, asi 8 minút. Dávajte pozor, aby ste cesto neprepracovali, aby boli tortilly mäkké.
Vyberte misku mixéra, prikryte ju čistou kuchynskou utierkou a nechajte 20 minút odpočívať. Vytiahnite cesto z mixéra a položte ho na čistú pracovnú dosku, pričom ho posypte múkou len v prípade potreby.
Cesto ručne vypracujte do gule (odvážte asi 50 g porcií), potom ich na 30 minút prikryte potravinovou fóliou alebo čistou kuchynskou utierkou. Z cesta valčekom vyvaľkáme guličky na kolieska, aby sme vytvorili tenké tortilly.
Zahrejte nepriľnavú panvicu na miernom ohni s 1 lyžičkou tuku, kým sa neroztopí. Pridajte 1 domácu múčnu tortillu a pomaly varte, kým nezhnedne; obrátime kliešťami a opečieme z druhej strany. Pokračujte vo varení tortilly a podľa potreby pridajte tuk.
Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe alebo vrecku so zipsom (s vytlačeným prebytočným vzduchom) pri izbovej teplote 24 hodín alebo v chladničke 2 až 3 dni. Zohrejte v nenamastenej panvici alebo v mikrovlnnej rúre na niekoľko sekúnd. Užite si to!!!
Súvisiace recepty:
Recept
Ako si vyrobiť domáce tortilly z múky
Zloženie
- 1 kg Univerzálna múka , preosiate
- 1 lyžice prášok do pečiva
- 1 čajová lyžička kosher soľ
- 1 čajová lyžička cukor
- 125 g maslo , zmäkčený alebo rastlinný tuk Crisco, alebo bravčová masť
- 2½ poháre horúca voda
Inštrukcie
- Zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor a soľ v stojanovom mixéri vybavenom lopatkovým hákom a premiešajte. Zapnite mixér na nízku rýchlosť a pridajte maslo; šľahajte, kým sa nespojí. Prepnite na hák na cesto,
- pridajte horúcu vodu a mieste, kým sa neprichytí k háku a nevyčistí steny misy, asi 8 minút. Dávajte pozor, aby ste cesto neprepracovali, aby boli tortilly mäkké. Vyberte misku mixéra a prikryte ju čistou kuchynskou utierkou a nechajte 20 minút odpočívať.
- Cesto vytiahnite z mixéra a položte na čistú pracovnú dosku, pričom v prípade potreby posypte múkou navyše. Cesto ručne vypracujte do gule (odvážte asi 50 g porcií), potom ich na 30 minút prikryte potravinovou fóliou alebo čistou kuchynskou utierkou.
- Valčekom vyvaľkajte guľky z cesta na kolieska a vytvorte tenké tortilly. Zahrejte nepriľnavú panvicu na miernom ohni s 1 čajovou lyžičkou tuku, kým sa neroztopí. Pridajte 1 domácu múčnu tortilu a pomaly varte, kým nie je jemne hnedá, potom otočte kliešťami a opečte druhú stranu. Pokračujte vo varení tortilly a podľa potreby pridajte tuk.
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe alebo vrecku so zipsom (s vytlačeným prebytočným vzduchom) pri izbovej teplote po dobu 24 hodín alebo v chladničke maximálne 2 až 3 dni. Zohrejte na nevymastenej panvici alebo na pár sekúnd v mikrovlnnej rúre. Užite si to!!!
Poznámky
- Do obchodu: Nechajte ich úplne vychladnúť a potom ich uložte do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka so zipsom s vytlačeným prebytočným vzduchom. Môžete ich skladovať pri izbovej teplote až 24 hodín alebo v chladničke 2 až 3 dni.
- Prehriatie: Umiestnite ich do nenamastenej panvice na miernom ohni na niekoľko sekúnd z každej strany, kým nebudú teplé a pružné. Môžete ich tiež zabaliť do navlhčenej papierovej utierky a niekoľko sekúnd zahriať v mikrovlnnej rúre, kým sa nezahrejú. Zabráňte prevareniu alebo prehriatiu tortilly, aby boli tvrdé a suché.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.