Tento klasický mrkvový koláč je vlhký, jemný a dokonale okorenený. Polieva sa hustou, lahodnou polevou zo smotanového syra a opečenými pekanovými orechmi. Ideálne na Veľkú noc, jar alebo akékoľvek ročné obdobie!🐇🌷
Koláč je vlhký, nadýchaný a veľmi jemný; naším tajomstvom je spracovať mrkvu, cukor, olej a vajcia v kuchynskom robote 5 minút, kým nebudú úplne hladké, namiesto toho, aby sme ich strúhali. Polieva sa smotanovou tvarohovou polevou a opečenými pekanovými orechmi.
Dá sa vyrobiť aj ako cupcakes alebo 13 x 18-palcová palacinka z polovice listu. Ďalšie recepty na mrkvový koláč nájdete v mojom Klasický mrkvový koláč Cupcakes alebo Brazílsky mrkvový koláč "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" recept.
Prejdi na:
Ako pripraviť mrkvový koláč
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Predhrejte rúru na 350 °F. Umiestnite stojan do stredu rúry a potiahnite tri 9-palcová okrúhla torta panvice s nepriľnavým sprejom na varenie. Spodok vystelieme pergamenovými guličkami a papier zľahka potrieme sprejom.
Do veľkej misy preosejte sódu bikarbónu, škoricu, muškátový oriešok, nové korenie, zázvor a klinčeky. Odložte bokom.
Mrkvu, soľ, vajcia, cukor a olej spracujte 5 minút v kuchynskom robote s oceľovou čepeľou alebo mixérom. Preneste mokrú zmes do veľkej misy a premiešajte vanilkový extrakt.
Polovicu suchých a mokrých surovín zmiešame ručným šľahačom. Do zvyšnej múky pridajte hrozienka, kokos a pekanové orechy, dobre premiešajte a pridajte do cesta. Miešajte, kým sa nespojí; nepremiešavať!
Cesto rovnomerne rozotrite do pripravených foriem. Mrkvový koláč pečieme 25 až 30 minút, kým špáradlo nevyjde čisté. Mrkvový koláč presuňte na mriežku, aby úplne vychladol.
Ako vyrobiť smotanovú tvarohovú polevu
V miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vyšľaháme smotanový syr, maslo a vanilku. Miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa nespojí, potom zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte do svetlej farby, asi 2 minúty.
Postupne pridajte 2 šálky cukrárskeho cukru, miešajte pri nízkej rýchlosti, aby sa spojil. Keď je cukor vmiešaný, zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte, kým nebude nadýchaná a hladká, asi 2 až 3 minúty.
Ako sa zhromažďuje
Keď sú mrkvové koláčiky úplne vychladnuté, položte jeden mrkvový koláč odrezanou stranou nadol na a stojan na tortu. Na vrch rovnomerne rozotrite ¾ šálky polevy.
Umiestnite druhú mrkvovú tortu a vrch namažte ďalšími ¾ šálky polevy. Opakujte s treťou vrstvou.
Zvyšnou polevou natrieme vrch a boky torty a úplne uhladíme alebo podľa potreby ozdobne zatočíme. Posypeme jemne mletými pekanovými orechmi – skladujeme zakryté v chladničke. Užite si to!
Súvisiace recepty:
Recept
Jednoduchý mrkvový koláč so smotanovou tvarohovou polevou
Zloženie
Na mrkvový koláč:
- 270 g všestranná múka
- 98 g ¾ šálky hrozienok
- 260 g 1 libra mrkvy, olúpaná a nakrájaná na 1-palcové kúsky
- 30 g (¾) šálky nesladených kokosových vločiek
- 9.1 g 2 čajové lyžičky jedlá sóda alebo 1-½ lyžičky prášku do pečiva
- ¼ čajová lyžička kosher soľ
- 1-½ lyžičky mletá škorica
- ⅛ čajová lyžička muškátový orech mletý
- ⅛ čajová lyžička mleté nové korenie
- ⅛ čajová lyžička mletý zázvor
- ⅛ čajová lyžička zemné klinčeky
- 73 g ¾ šálky pekanových alebo vlašských orechov , najemno posekané
- 4 veľké vajcia
- 370 g kryštálový cukor
- 210 ml avokádový olej
- 1 lyžice čistý extrakt vanilky
Na smotanovú tvarohovú polevu:
- 16 oz plnotučný smotanový syr
- 16 lyžice nesolené maslo
- 3 lyžičky čistý extrakt vanilky
- 16 oz cukrársky cukor
- štipka soli
Inštrukcie
Na prípravu mrkvového koláča:
- Predhrejte rúru na 350 °F. Umiestnite stojan do stredu rúry a potiahnite tri 9-palcová okrúhla torta panvice s nepriľnavým sprejom na varenie. Spodok vystelieme pergamenovými guličkami a papier zľahka potrieme sprejom.
- Vo veľkej miske preosejte sódu bikarbónu, škoricu, muškátový oriešok, nové korenie, zázvor a klinčeky. Odložte bokom.
- V kuchynskom robote s oceľovou čepeľou alebo mixérom spracovávajte mrkvu, soľ, vajcia, cukor a olej 5 minút.
- Mokrú zmes preložíme do veľkej misy. Ručným šľahačom vmiešame ½ suchých surovín do mokrých. Do zvyšnej múky pridajte hrozienka, kokos a pekanové orechy, dobre premiešajte a pridajte do cesta. Miešajte, kým sa nespojí, nepremiešajte!
- Cesto rovnomerne rozotrite do pripravených foriem. Mrkvový koláč pečieme 25 až 30 minút, kým špáradlo nevyjde čisté. Mrkvový koláč presuňte na mriežku, aby úplne vychladol.
Ako pripraviť smotanovú tvarohovú polevu:
- V miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vyšľaháme smotanový syr, maslo, soľ a vanilku. Miešajte pri nízkej rýchlosti, kým sa nespojí, potom zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte do svetlej farby, asi 2 minúty.
- Postupne pridajte 2 šálky cukrárskeho cukru, miešajte pri nízkej rýchlosti, aby sa spojil. Keď je cukor vmiešaný, zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte, kým nebude nadýchaná a hladká, asi 2 až 3 minúty.
Zostavenie mrkvového koláča:
- Keď sú mrkvové koláčiky úplne vychladnuté, položte jeden mrkvový koláč odsúdenou stranou nadol na stojan na koláče. Na vrch rovnomerne rozotrite ¾ šálky polevy.
- Umiestnite druhý mrkvový koláč a na vrch položte ďalšie ¾ šálky polevy. Opakujte s treťou vrstvou.
- Zvyšnou polevou natrieme vrch a boky torty a úplne uhladíme alebo podľa potreby ozdobne zatočíme. Posypeme jemne mletými pekanovými orechmi. Uchovávajte prikryté v chladničke maximálne 3 dni. Užite si to!
Poznámky
- Do obchodu: Uistite sa, že úplne vychladol na izbovú teplotu. Potom tortu prikryte plastovou fóliou alebo hliníkovou fóliou a uložte ju do chladničky až na štyri dni. Pred podávaním nechajte koláč 30 minút až hodinu odležať pri izbovej teplote, aby sa vrátil na izbovú teplotu.
- Prehriatie: Jednotlivé plátky môžete položiť na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry a 10 až 15 sekúnd ich ohrievať v mikrovlnnej rúre, kým nebudú teplé. Prípadne môžete celý koláč zohriať tak, že ho zakryjete fóliou a vložíte ho do rúry s teplotou 350 stupňov Fahrenheita na 10 až 15 minút, kým nebude teplý.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.