Tento autentický recept na brazílske Collard Greens je jednoduchá na prípravu a chutná z jednoduchých ingrediencií, vrátane čerstvej kapusty, cibule, cesnaku a olivového oleja.
Či už ste fanúšikom pikantných vločiek z červenej papriky alebo preferujete jemnejší chuťový profil s mletým čiernym korením, tento recept môže byť prispôsobený vašim chutiam. Tak prečo neskúsiť niečo nové a nezaradiť do svojej zbierky receptov tohto brazílskeho obľúbenca už dnes?
Ako si vyrobiť brazílsku Collard Greens
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Odstráňte stredové rebrá z golierov, potom listy opláchnite a sceďte. Úplne vysušte, naukladajte 6 až 8 listov na seba a zrolujte ich do pevného valca tak, aby stonka prechádzala po dĺžke rolky.
Pevne ho držte a oholte krížom krážom do tenkých pásikov. Olej zohrejte vo veľkej panvici na vysokej teplote, kým sa trblieta. Pridajte cibuľa, soľ, cukor a korenie; varte za stáleho miešania do priehľadnosti asi 8 až 10 minút.
Vmiešajte cesnak a varte, kým nebude voňavý, asi 1 minútu.
Pridajte obojky a ocot a varte, dôkladne premiešajte kliešťami, kým nie sú tmavo zelené a jemné s trochou chrumkavosti, asi 5 minút; ochutnajte a dolaďte brazílske Collard Greens korením.
Súvisiace recepty:
Recept
Easy Collard Greens
Zloženie
- 2 hlavy golierové zelené (asi 1 libra každý), myslel pary a rebrá odstránené.
- 1 cibule , nakrájané na plátky
- 3 lyžice olivový olej
- 9 klinček cesnak , tenké plátky
- ½ čajová lyžička Košér soľ , ochutnať
- 1 lyžice ryžový ocot alebo biely ocot
- ½ čajová lyžička cukor
- Vločky červenej papriky alebo mleté čierne korenie podľa chuti
Inštrukcie
- Odstráňte stredové rebrá z golierov, potom listy opláchnite a sceďte. Úplne vysušte a naukladajte 6 až 8 listov na seba a zrolujte ich do pevného valca tak, aby stonka prechádzala po dĺžke rolky. Pevne ho držte a oholte krížom krážom do tenkých pásikov.
- Vo veľkej panvici na vysokej teplote zohrejte olej, kým sa trblieta, pridajte cibuľu, soľ, cukor a korenie; varte za stáleho miešania do priehľadnosti, asi 8 až 10 minút. Vmiešame cesnak a varíme do rozvoňania, asi 1 minútu. Pridajte goliere a ocot a varte, dôkladne premiešajte kliešťami, kým nie sú tmavo zelené, jemné s trochou chrumkavosti, asi 5 minút, keď sú hotové, ochutnajte a dochuťte brazílskymi Collard Greens korením.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.