Torrejas, tiež známy ako Torrijas, je jednoduchá latinská verzia francúzskeho toastu, ktorý možno pripraviť len z niekoľkých ingrediencií. Je ideálny na rýchle a jednoduché raňajky, neskoré raňajky alebo dezert. Ton základný ingprísadami sú chlieb, vajcia, mlieko a škorica.
Môžete si ho však upraviť podľa seba pridaním ďalších ingrediencií.
Pokvapkajte našim domácim palacinkovým sirupom, sladeným kondenzovaným mliekom alebo javorovým sirupom a posypte čučoriedkami, jahodami a medovým maslom pre chutné raňajky, ktoré sú ideálne na veľkonočný brunch.😋
Ako vyrobiť Torrejas
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Predhrejte rúru na 250⁰F. Do vnútra umiestnite rošt na varenie Plechový plech s rozmermi 18 x 13 palcov; odložiť. Chlieb nakrájajte na ¾-palcové hrubé plátky a odložte.
Zmiešajte odparené mlieko, vajcia, vanilkový extrakt, muškátový oriešok, škoricu a hnedý cukor v strednej miske. Šľaháme, kým nie je zmes trochu homogénna, asi 1 minútu.
Nalejte do plytkej misky. Vložte niekoľko plátkov chleba do pudingovej zmesi a nechajte nasiaknuť, občas prevracajte, kým nenasýti, ale nerozpadne sa, asi 1 až 2 minúty, v závislosti od toho, ako vlhký máte svoj francúzsky toast (snažte sa nepresýtiť).
Zahrejte 1-½ lyžice avokádového oleja a 1-½ lyžice nesoleného masla vo veľmi veľkej panvici na strednom ohni; roztopené maslo rozvírte okolo panvice.
Keď začne byť zlatohnedá, je pripravená na chlieb. Pridajte namočený chlieb a opekajte 3 až 4 minúty z každej strany, kým pekne nezhnedne.
Uvarené francúzske toasty položte na plech a držte ich v rúre teplé. Opečte zvyšné namočené plátky chleba, pridajte nesolené maslo a avokádový olej, kým sa všetko neuvarí. Podávajte horúce s javorovým sirupom, ovocnými konzervami a/alebo cukrárenským cukrom.
Ako si vyrobiť domáci palacinkový sirup
V malom hrnci zmiešajte hnedý cukor, maslo, soľ, kukuričný sirup a vodu a prevarte.
Znížte teplotu na stredne nízku a za stáleho miešania varte, kým sa hnedý cukor úplne nerozpustí a sirup nezhustne, asi 6 až 8 minút (chladnutím ešte zhustne).
Odstráňte z tepla, pridajte vanilkový extrakt. Necháme úplne vychladnúť. Preneste sirup do vzduchotesnej nádoby na uskladnenie. Domáci palacinkový sirup môže byť v chladničke až 1 mesiac. Na opätovné zohriatie použite mikrovlnnú rúru v 10 až 15-sekundových intervaloch, pričom medzitým miešajte, kým nebude horúca.
Poznámka: Hoci nie je potrebný ľahký kukuričný sirup, odporúčam ho použiť, pretože dodáva hustú konzistenciu, chuť a lesk. Pomáha tiež predchádzať kryštalizácii, čo umožňuje, aby sirup zostal sirupovitý.
Súvisiace recepty:
Recept
Jednoduché veže
Zloženie
- 1 veľký bochník chala , brioška alebo akýkoľvek hrubo nakrájaný chlieb alebo Crusty French.
- 6 Veľké vajcia , izbová teplota
- 1-½ poháre odparené mlieko alebo pol na pol
- 2 lyžice svetlohnedý cukor kryštálový biely cukor alebo med
- 2 lyžičky mletá škorica
- ¼ čajová lyžička čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
- 1 lyžice čistý extrakt vanilky
- ¼ čajová lyžička kosher soľ
- Nesolené maslo , podľa potreby
- Avokádový olej , podľa potreby
Na domáci palacinkový sirup
- 2 poháre svetlohnedý cukor
- ¼ pohár ľahký kukuričný sirup, med alebo javorový sirup voliteľný
- 1 pohár voda
- ¼ čajová lyžička kosher soľ
- 1 čajová lyžička čistý extrakt vanilky
- 1 palicu (113 g) nesolené maslo
Na servírovanie:
- Javorový sirup alebo bežný sirup
- Ovocné konzervy alebo čerstvé ovocie, ako sú čučoriedky , jahody a pod
- Preosiaty práškový cukor
Inštrukcie
Pre Torrejas:
- Predhrejte rúru na 250⁰F. Umiestnite rošt na varenie do plechu s rozmermi 18 x 13 palcov; odložiť. Chlieb nakrájajte na ¾-palcové hrubé plátky a odložte.
- V strednej miske zmiešajte odparené mlieko, vajcia, vanilkový extrakt, muškátový oriešok, škoricu a hnedý cukor. Šľaháme, kým nie je zmes trochu homogénna, asi 1 minútu. Nalejte do plytkej misky.
- Vložte niekoľko plátkov chleba do pudingovej zmesi a nechajte nasiaknuť, občas prevracajte, kým nenasýti, ale nerozpadne sa, asi 1 až 2 minúty, v závislosti od toho, ako vlhký máte svoj francúzsky toast (snažte sa nepresýtiť).
- Zahrejte 1-½ lyžice avokádového oleja a 1-½ lyžice nesoleného masla vo veľmi veľkej panvici na strednom ohni; roztopené maslo rozvírte okolo panvice; keď začne byť zlatistá, je pripravená na chlieb. Pridajte namočený chlieb a opekajte 3 až 4 minúty z každej strany, kým pekne nezhnedne.
- Uvarené francúzske toasty položte na plech a držte ich v rúre teplé. Opečte zvyšné namočené plátky chleba a podľa potreby pridajte nesolené maslo a avokádový olej, kým sa všetko neuvarí. Podávajte horúce s javorovým sirupom, ovocnými konzervami a/alebo cukrárenským cukrom.
Na domáci palacinkový sirup:
- V malom hrnci zmiešajte hnedý cukor, maslo, soľ, kukuričný sirup a vodu a priveďte do varu. Znížte teplotu na stredne nízku a za stáleho miešania varte, kým sa hnedý cukor úplne nerozpustí a sirup nezhustne, asi 6 až 8 minút (chladnutím ešte zhustne). Odstráňte z tepla, pridajte vanilkový extrakt.
- Necháme úplne vychladnúť. Preneste sirup do vzduchotesnej nádoby na uskladnenie. Almibar možno uchovávať v chladničke až 1 mesiac. Na opätovné zohriatie použite mikrovlnnú rúru v 10 až 15-sekundových intervaloch, pričom medzitým miešajte, kým nebude horúca. Poznámka: Hoci nie je potrebný ľahký kukuričný sirup, odporúčam ho použiť, pretože dodáva hustú konzistenciu, chuť a lesk. Pomáha tiež predchádzať kryštalizácii, čo umožňuje, aby sirup zostal sirupovitý.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.