සාම්ප්රදායික ප්රියතමයක් වන Coquitos Paraguayos ඕනෑම ආහාර වේලක් සඳහා බහුකාර්ය සහකරුවන් වේ. උදෑසන මේට් කොසිඩෝ කෝප්පයක් සමඟින් හෝ ස්වාධීන කෙටි ආහාරයක් ලෙස රසවිඳින්න. රහස නම් ඒවා රසවත් හැපෙනසුළු රසයක් සඳහා හොඳින් ටෝස්ට් වන තුරු ඒවා පිළිස්සීමයි.
තවත් පැරගුවේ ආනුභාව ලත් බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා, අපගේ පරීක්ෂා කරන්න පැරගුවේ කුකීස්, බැරැක්ක කුකී, චීස් සමග ඉරිඟු පාන්, සහ ඉරිඟු පාන්.🥖
කොකිටෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
- උඳුන පෙර රත් කරන්න: ඔබේ අවන් 400°F (200°C) ට පෙර රත් කරන්න.
- ෙබ්කිං තහඩු සකස් කරන්න: පාච්මන්ට් කඩදාසි සමග 13'' x 18'' ෙබ්කිං තහඩු දෙකක් පේළි කරන්න.
- වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න: පිටි, ලුණු, සීනි, අසමෝදගම් බීජ සහ ක්ෂණික වියළි යීස්ට් සමඟ ඇනූ හක්ක ඇමිණුම් සහිත ස්ථාවර මික්සර් බඳුනක ඒකාබද්ධ කරන්න.
- තෙත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න: වියළි අමුද්රව්ය මිශ්රණයට උණුසුම් ජලය, මෘදු කළ බටර්, ලුණු සහ මෝල්ට් සිරප් (භාවිතා කරන්නේ නම්) වත් කරන්න.
- ඇනූ මිශ්ර කරන්න: විනාඩි 4 ක් අඩු වේගයකින් මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසුව, වේගය මධ්යම මට්ටමට වැඩි කර අතිරේක විනාඩි 3 ක් මිශ්ර කරන්න. ඇනූ ඝන නමුත් ප්රත්යාස්ථ අනුකූලතාවයක් සාදනු ලබන අතර මික්සර් බඳුනේ පැත්තෙන් ඉවතට ඇදී යන තෙක් මධ්යම වේගයකින් මිශ්ර කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න. ⚠️👉 (මෙම අවස්ථාවේදී, මික්සර් මධ්යම වේගයකින් ක්රියාත්මක විය යුතුය; අධික වේගයකින් පිටි ගුලිය දළ වශයෙන් ක්රියා කරයි, ග්ලූටෙන් ව්යුහය එහි වර්ධනය ප්රවර්ධනය කරනවාට වඩා බිඳ දමයි.)
- ඇනූ මාරු කර විවේක ගන්න: බඳුනක සහ ඔබේ දෑත් සැහැල්ලුවෙන් තෙල් කරන්න, ඉන්පසු පිටි ගුලිය එයට මාරු කරන්න. සුමට බෝලයක් සෑදීමට කෙටියෙන් පිටි ගුලිය එයට තල්ලු කරන්න. මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් හෝ ප්ලාස්ටික් එතුමකින් බඳුන ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් පිටි ගුලිය තබන්න.
- පිටි ගුලිය බෙදන්න: ඇනූ ඉහළ ගිය පසු, වාතය මුදා හැරීම සඳහා එය පහළට පහර දෙන්න. ඇනූ සමාන කොටස් 2 කට බෙදන්න. වියළීම වැළැක්වීම සඳහා අනෙක් කොටස සමඟ වැඩ කරන අතරතුර එක් කැබැල්ලක් ආවරණය කර තබන්න.
- කොකිටෝස් හැඩගස්වන්න: එය අඟල් ½ පමණ ඝන වන තෙක් විශාල වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත එක් පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න. ඇනූ අඟල් 1 ක් පමණ පළල තීරු වලට කපන්න. සෑම තීරුවක්ම ගෙන එය ½'' සිට ¾'' දක්වා විෂ්කම්භයකින් සහ අඟල් 13ක් පමණ වන තෙක් අත් දෙකට යටින් රෝල් කරන්න. කෙළවර කපා ඇනූ අඟල් 1 කෑලි වලට විකර්ණ ලෙස කපන්න.
- ෙබ්කිං තහඩු මත සකස් කරන්න: සකස් කරන ලද ෙබ්කිං තහඩු මත හැඩැති කොකිටෝස් තබන්න, ෙබ්කිං අතරතුර විස්තාරණය කිරීම සඳහා එක් එක් කැබැල්ලක් අතර ඉඩ සහතික කිරීම.
- පිළිස්සීම: රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම සහ ස්පර්ශයට වියළීම, විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා, භාජන බාගෙට මාරු කරන්න. පිළිස්සූ පසු, උඳුනෙන් කෝකිටෝස් ඉවත් කර පෑන් මත සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
💡ඉඟි සහ උපදෙස්
- කොකිටෝ පිටි ගුලිය බහුකාර්ය වන අතර රොස්කිටාස් සහ පැලිටෝස් ඇතුළු විවිධ සම්ප්රදායික පැරගුවේ පාන් කූරු සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය.
- මෙම හැපෙනසුළු කොකිටෝවල යතුර ඒවා රන්වන් දුඹුරු වන තෙක් පිළිස්සීම සහ සැහැල්ලුවෙන් එබූ විට ස්පර්ශයට මෘදු බවක් දැනෙන්නේ නැත.
- ඒකාකාරව දුඹුරු සහ හැපෙනසුළු බව සහතික කිරීම සඳහා ෙබ්කිං පත්රය පිළිස්සීමෙන් අඩක් කරකවන්න.
තවත් පැරගුවේ වට්ටෝරු බලන්න:
වට්ටෝරුව
පහසු පැරගුවේ රසට හැපෙන පාන් කූරු
සාම්ප්රදායික ප්රියතමයක් වන Coquitos Paraguayos ඕනෑම ආහාර වේලක් සඳහා බහුකාර්ය සහකරුවන් වේ. උදෑසන මේට් කොසිඩෝ කෝප්පයක් සමඟින් හෝ ස්වාධීන කෙටි ආහාරයක් ලෙස රසවිඳින්න. රහස නම් ඒවා රසවත් හැපෙනසුළු රසයක් සඳහා හොඳින් ටෝස්ට් වන තුරු ඒවා පිළිස්සීමයි.
අමුද්රව්ය
- 1 kg පාන් පිටි හෝ සියලු අරමුණු පිටි
- 250 g ලුණු නොකළ හෝ ලුණු දැමූ බටර් හෝ මාගරින් , කාමර උෂ්ණත්වය
- 10 g ක්ෂණික වියළි යීස්ට්
- 50 g ග්රෑම් සීනි
- 20 g කොස්ටර් ලුණු
- 1 tablespoon අසමෝදගම් බීජ (වෛකල්පිත)
- 5 g මෝල්ට් සිරප් හෝ මී පැණි , මම Eden Organic Barley Malt Syrup භාවිතා කළා
- 500 ml (ආසන්න වශයෙන්) උණුසුම් ජලය (110ºF-115ºF)
උපදෙස්
- උඳුන පෙර රත් කරන්න: ඔබේ අවන් 400°F (200°C) ට පෙර රත් කරන්න.
- ෙබ්කිං තහඩු සකස් කරන්න: පාච්මන්ට් කඩදාසි සමග 13'' x 18'' ෙබ්කිං තහඩු දෙකක් පේළි කරන්න.
- වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න: පිටි, ලුණු, සීනි, අසමෝදගම් බීජ සහ ක්ෂණික වියළි යීස්ට් සමඟ ඇනූ හක්ක ඇමිණුම් සහිත ස්ථාවර මික්සර් බඳුනක ඒකාබද්ධ කරන්න.
- තෙත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න: වියළි අමුද්රව්ය මිශ්රණයට උණුසුම් ජලය, මෘදු කළ බටර්, ලුණු සහ මෝල්ට් සිරප් (භාවිතා කරන්නේ නම්) වත් කරන්න.
- ඇනූ මිශ්ර කරන්න: විනාඩි 4 ක් අඩු වේගයකින් මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසුව, වේගය මධ්යම මට්ටමට වැඩි කර අතිරේක විනාඩි 3 ක් මිශ්ර කරන්න. ඇනූ ඝන නමුත් ප්රත්යාස්ථ අනුකූලතාවයක් සාදනු ලබන අතර මික්සර් බඳුනේ පැත්තෙන් ඉවතට ඇදී යන තෙක් මධ්යම වේගයකින් මිශ්ර කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න. ⚠️👉 (මෙම අවස්ථාවේදී, මික්සර් මධ්යම වේගයකින් ධාවනය විය යුතුය; ඉහළ වේගයකින් පිටි ගුලිය දළ වශයෙන් ක්රියා කරයි, ග්ලූටන්හි ව්යුහය එහි වර්ධනය ප්රවර්ධනය කරනවාට වඩා බිඳ දමයි.)
- ඇනූ මාරු කර විවේක ගන්න: බඳුනක සහ ඔබේ දෑත් සැහැල්ලුවෙන් තෙල් කරන්න, ඉන්පසු පිටි ගුලිය එයට මාරු කරන්න. සුමට බෝලයක් සෑදීමට කෙටියෙන් පිටි ගුලිය එයට තල්ලු කරන්න. මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් හෝ ප්ලාස්ටික් එතුමකින් බඳුන ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් පිටි ගුලිය තබන්න.
- පිටි ගුලිය බෙදන්න: ඇනූ ඉහළ ගිය පසු, වාතය මුදා හැරීම සඳහා එය පහළට පහර දෙන්න. ඇනූ සමාන කොටස් 2 කට බෙදන්න. වියළීම වැළැක්වීම සඳහා අනෙක් කොටස සමඟ වැඩ කරන අතරතුර එක් කැබැල්ලක් ආවරණය කර තබන්න.
- කොකිටෝස් හැඩගස්වන්න: එය අඟල් ½ පමණ ඝන වන තෙක් විශාල වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත එක් පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න. ඇනූ අඟල් 1 ක් පමණ පළල තීරු වලට කපන්න. සෑම තීරුවක්ම ගෙන එය ½'' සිට ¾'' දක්වා විෂ්කම්භයකින් සහ අඟල් 13ක් පමණ වන තෙක් අත් දෙකට යටින් රෝල් කරන්න. කෙළවර කපා ඇනූ අඟල් 1 කෑලි වලට විකර්ණ ලෙස කපන්න.
- ෙබ්කිං තහඩු මත සකස් කරන්න: සකස් කරන ලද ෙබ්කිං තහඩු මත හැඩැති කොකිටෝස් තබන්න, ෙබ්කිං අතරතුර විස්තාරණය කිරීම සඳහා එක් එක් කැබැල්ලක් අතර ඉඩ සහතික කිරීම.
- පිළිස්සීම: රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම සහ ස්පර්ශයට වියළීම, විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා, භාජන බාගෙට මාරු කරන්න. පිළිස්සූ පසු, උඳුනෙන් කෝකිටෝස් ඉවත් කර පෑන් මත සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
සටහන්
ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
වාතය රහිත භාජනයක හෝ මුද්රා තැබූ ප්ලාස්ටික් බෑගයක ගබඩා කළ විට කොකිටෝ සතියක් නැවුම් සහ හැපෙනසුළු ලෙස පවතී.
Make-Ahead
පැරගුවේ පාන් පිටි ගුලිය ප්ලාස්ටික් වලින් ඔතා පැය 24 ක් දක්වා ශීතකරණයේ තබා ගන්න. පිළිස්සීමට පෙර, පිටි ගුලිය කාමර උෂ්ණත්වයේ විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් තබන්න. හැඩගැන්වීම සහ පිළිස්සීම සඳහා වට්ටෝරු උපදෙස් සමඟ ඉදිරියට යන්න
පෝෂණ කරුණු
පහසු පැරගුවේ රසට හැපෙන පාන් කූරු
සේවය සඳහා මුදල
කැලරි
575
% දෛනික වටිනාකම *
මේදය
18
g
28
%
සංතෘප්ත මේදය
11
g
69
%
ට්රාන් ෆැට්
1
g
බහු අසංතෘප්ත මේදය
1
g
සංතෘප්ත මේදය
5
g
කොලෙස්ටරෝල්
45
mg
15
%
සෝඩියම්
493
mg
21
%
පොටෑසියම්
177
mg
5
%
කාබෝහයිඩ්රේට
73
g
24
%
ෆයිබර්
3
g
13
%
සීනි
9
g
10
%
ප්රෝටීන්
10
g
20
%
විටමින් A
522
IU
10
%
විටමින් C
0.1
mg
0
%
කැල්සියම්
26
mg
3
%
යකඩ
4
mg
22
%
* දෛනික අගයන් ප්රතිශතය 2000 කැලරි ආහාර මත පදනම් වේ.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.
ඔබ වට්ටෝරුව කැමතිද?ඔබට එය ශ්රේණිගත කළ හැකි නම් අපි එය අගය කරන්නෙමු. එසේම, අපගේ පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න Youtube නාලිකාව තවත් විශිෂ්ට වට්ටෝරු සඳහා. කරුණාකර එය සමාජ මාධ්යවල බෙදාගෙන අපව ටැග් කරන්න එවිට ඔබේ රසවත් නිර්මාණ අපට දැකගත හැකිය. ඔයාට ස්තූතියි!