Naan Bread යනු දකුණු ආසියාවේ සම්භවයක් ඇති ජනප්රිය පැතලි පාන් වර්ගයක් වන අතර ලොව පුරා බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා ප්රියමනාප සහකාරියක් බවට පත්ව ඇත. මෙම මෘදු හා රසවත් පාන් දවසේ ඕනෑම වේලාවක පරිපූර්ණ වන අතර විවිධ ඩිප්, ස්ප්රේඩ්, සුප් හෝ ව්යංජන සමඟ සේවය කළ හැකිය.
මෙම ගෙදර හැදූ නාන් පාන් වට්ටෝරුව සමඟ, ඔබට මෙම සම්භාව්ය ආහාරය ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි පහසුවෙන් ප්රතිනිර්මාණය කළ හැකිය.
පිටි, මී පැණි, යෝගට් සහ සුදුළූනු මිශ්ර කළ බටර් වැනි සරල අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද මෙම වට්ටෝරුව ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් විශ්මයට පත් කරන මෘදු සහ රසවත් පාන් නිෂ්පාදනය කරයි.
වෙත පනින්න:
නාන් පාන් හදන හැටි
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
බඳුනක පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර පසෙකට දමන්න. ඇනූ ඇමිණුම් සමඟ සවි කර ඇති ස්ථාවර මික්සර් වෙත උණුසුම් ජලය සහ මී පැණි එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් හැන්දක් සමඟ කලවම් කරන්න. යීස්ට් උඩින් ඉසිය යුතු ය ජල මිශ්රණය.
යීස්ට් පෙණ දමන තෙක් මිනිත්තු 5-10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. හැරෙන්න මික්සර් අඩු වේගයකින් සහ ක්රමයෙන් පිටි මිශ්රණය, යෝගට් සහ බිත්තර එකතු කරන්න. වේගය මධ්යම-පහළ දක්වා වැඩි කර විනාඩි 3 සිට 4 දක්වා හෝ සිනිඳු වන තෙක් ඇනූ මිශ්ර කරන්න.
(ඇනූ මිශ්ර කරන භාජනයේ දෙපැත්තෙන් ඉවතට ඇදෙන බෝලයක් බවට පත් විය යුතුය.) මිශ්ර බඳුනෙන් පිටි ගුලිය ඉවත් කර එය බෝලයක් ලෙස හැඩගස්වා ගැනීමට ඔබේ දෑත් භාවිතා කරන්න.
ඔලිව් තෙල් හෝ උණු කළ බටර් සමග වෙනම පාත්රයක් ග්රීස් කරන්න, බඳුනේ පිටි ගුලිය තබා, තෙත් තුවායක් ආවරණය කරන්න. *උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න (මම මගේ එක අවන් එක ඇතුලට සකසන්න) සහ එය පැය 1 ක් හෝ ඇනූ දෙගුණයකට ආසන්න වන තෙක් එය නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
මධ්යම තාපය මත සාස්පාන් දී බටර් උණු කරන්න. සුදුළූණු එකතු කර සුවඳ තෙක් විනාඩි 1-2 ක් උයන්න. ඉන්පසු ලිපෙන් බටර් ඉවත් කරන්න, එය පෙරා, සුදුළූණු ඉවතලන්න, කහට උණු කළ බටර් ඉතිරි කරන්න. පැත්තකින් තියන්න.
ඇනූ සූදානම් වූ පසු, එය පිටි සහිත වැඩ පෘෂ්ඨයකට මාරු කරන්න. ඉන්පසු පිටි ගුලිය වෙනම කොටස් 8 කට කපන්න. ඔබේ දෑතින් බෝලයකට එක් එක් රෝල් කරන්න, ඉන්පසු පිටි මතුපිට මත තබන්න.
ඇනූ අඟල් ¼-ඝනක විශාල ඕවලාකාර හැඩයකට රෝල් කිරීමට රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කරන්න. දෙපස සුදුළූනු කහට බටර් සමග පිටි ගුලිය සැහැල්ලුවෙන් මදින්න. මධ්යම-ඉහළ තාපය මත විශාල වාත්තු-යකඩ පෑන් හෝ බර සාස්පාන් රත් කරන්න.
රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය කැබැල්ලක් පෑන් වෙත එකතු කර විනාඩි 1 ක් හෝ ඇනූ බුබුලු සහ පතුලේ සැහැල්ලු රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් උයන්න. පිටි ගුලිය පෙරළා තවත් විනාඩියක් හෝ පතුලේ සැහැල්ලු රන්වන් පැහැ වන තුරු දෙවන පැත්තේ උයන්න.
ඉන්පසු නාන් පාන් වෙනම පිඟානකට මාරු කර පිරිසිදු තුවායකින් ආවරණය කරන්න. සියලුම නාන් කෑලි පිසින තෙක් ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ නැවත නැවත කරන්න. එය වියළී නොයන ලෙස සේවය කිරීමට සූදානම් වන තෙක් නාන් පාන් තුවායෙන් ආවරණය කර තබන්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
- පහසු සොසේජස් උදෑසන ආහාරය බුරිටෝස්
- රසවත් චීස් ඉරිඟු පෑන්කේක්
- ඉරිඟු පිටි සමඟ සරල නිවිති ෆ්රිටාටා
- විනාඩි 25 පහසු අර්තාපල් හෑෂ්
- කුඩා කොටස පහසු චීස් පාන් | Chipa මෙස්ටිසෝ
වට්ටෝරුව
පහසු නාන් පාන්
අමුද්රව්ය
- 1 කුසලාන උණු වතුර (120ºF සිට 130ºF දක්වා)
- 1 tablespoon පැණි
- 1 tablespoon ග්රෑම් සීනි
- 2 ¼ තේ හැඳි ක්ෂණික වියළි යීස්ට්
- 3 ½ කෝප්ප පාන් පිටි හෝ සියලු අරමුණු පිටි , හැන්දක් සහ මට්ටම්
- ¼ කුසලාන සම්පූර්ණ මේද සරල යෝගට් හෝ ඇඹුල් ක්රීම්
- 1 තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- ½ තේ හැන්දක බේකිං පවුඩර්
- 1 බිත්තරය , කාමර උෂ්ණත්වය
- ¼ කුසලාන බටර්
- 4 කරාබුනැටි සුදුළුනු , අඹරන ලදි
උපදෙස්
- බඳුනක පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. හොඳින් මිශ්ර, පසෙකට දමන්න.
- ඇනූ ඇමිණුම් සමඟ සවි කර ඇති ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් තුළ, උණුසුම් ජලය සහ මී පැණි එකතු කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු හැන්දක් සමග කලවම් කරන්න.
- වතුර මිශ්රණයට උඩින් යීස්ට් ඉසිය යුතු ය. යීස්ට් පෙණ දමන තෙක් මිනිත්තු 5-10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- මික්සර් එක අඩු වේගයකට හරවන්න, ක්රමයෙන් පිටි මිශ්රණය, යෝගට් සහ බිත්තර එකතු කරන්න. වේගය මධ්යම-පහළට වැඩි කරන්න, මිනිත්තු 3 සිට 4 දක්වා හෝ ඇනූ සිනිඳු වන තෙක් ඇනූ මිශ්ර කරන්න. (ඇනූ මිශ්ර කරන භාජනයේ දෙපැත්තෙන් ඉවතට ඇදෙන බෝලයක් බවට පත් විය යුතුය.)
- මිශ්ර බඳුනෙන් පිටි ගුලිය ඉවත් කර එය බෝලයක් ලෙස හැඩගස්වා ගැනීමට ඔබේ දෑත් භාවිතා කරන්න.
- ඔලිව් තෙල් හෝ උණු කළ බටර් සමග වෙනම පාත්රයක් ග්රීස් කරන්න, බඳුනේ පිටි ගුලිය තබා තෙත් තුවායක් ආවරණය කරන්න. *උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න (මම මගේ එක උඳුන තුල සකසමි) සහ එය පැය 1 ක් හෝ ඇනූ ප්රමාණයෙන් දෙගුණයක් වන තුරු එය නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- මධ්යම තාපය මත සාස්පාන් තුළ බටර් උණු කරන්න, සුදුළූණු එකතු කර සුවඳ තෙක් විනාඩි 1-2 ක් උයන්න. ඉන්පසු තාපයෙන් බටර් ඉවත් කරන්න, පෙරා දමා සුදුළූණු ඉවතලන්න, උණු කළ බටර් ඉතිරි කරන්න. පැත්තකින් තියන්න.
- ඇනූ සූදානම් වූ පසු, එය පිටි සහිත වැඩ පෘෂ්ඨයකට මාරු කරන්න. ඉන්පසු ඇනූ වෙනම කොටස් 8 කට කපන්න.
- ඔබේ දෑතින් සෑම එකක්ම බෝලයකට පෙරළන්න, ඉන්පසු පිටි දැමූ මතුපිට මත තබා රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කර ඇනූ විශාල ඕවලාකාර හැඩයට සහ අඟල් ¼-ඝන බවට රෝල් කරන්න.
- දෙපස සුදුළූනු කහට බටර් සමග පිටි ගුලිය සැහැල්ලුවෙන් මදින්න.
- මධ්යම-ඉහළ තාපය මත විශාල වාත්තු-යකඩ පෑන් හෝ බර සාස්පාන් රත් කරන්න.
- රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය කැබැල්ලක් පෑන් වෙත එකතු කර විනාඩි 1 ක් හෝ ඇනූ බුබුල ආරම්භ වන තුරු සහ පතුල සැහැල්ලු රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් උයන්න. පිටි ගුලිය පෙරළා තවත් විනාඩියක් හෝ පතුලේ සැහැල්ලු රන්වන් පැහැ වන තුරු දෙවන පැත්තේ උයන්න.
- ඉන්පසු නාන් පාන් වෙනම පිඟානකට මාරු කර පිරිසිදු තුවායකින් ආවරණය කරන්න. සියලුම නාන් කෑලි පිසින තෙක් ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ නැවත නැවත කරන්න.
- *නාන් පාන් පිළිගැන්වීමට සූදානම් වන තෙක් තුවායෙන් ආවරණය කර තබන්න, එවිට එය වියළී නොයන්න.
සටහන්
- උදුන: අවන් එක 350°F දක්වා රත් කරන්න. නාන් පාන් ඇලුමිනියම් තීරු වල ඔතා විනාඩි 5-10 ක් හෝ රත් වන තුරු පුළුස්සන්න.
- උදුන: නොඇලෙන කබලක් මධ්යම ගින්දරේ රත් කරන්න. බටර් හෝ තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ නාන් පාන් දෙපස මදින්න, ඉන්පසු සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 1-2 ක් පමණ හෝ රත් වන තුරු උයන්න.
- මයික්රෝවේව්: නාන් පාන් තෙත් කඩදාසි තුවායක ඔතා තත්පර 10-15 ක් හෝ රත් වන තුරු මයික්රෝවේව්වේ තබන්න.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.