බඳුනක පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. හොඳින් මිශ්ර, පසෙකට දමන්න.

ඇනූ ඇමිණුම් සමඟ සවි කර ඇති ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් තුළ, උණුසුම් ජලය සහ මී පැණි එකතු කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු හැන්දක් සමග කලවම් කරන්න.

වතුර මිශ්‍රණයට උඩින් යීස්ට් ඉසිය යුතු ය. යීස්ට් පෙණ දමන තෙක් මිනිත්තු 5-10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

මික්සර් එක අඩු වේගයකට හරවන්න, ක්‍රමයෙන් පිටි මිශ්‍රණය, යෝගට් සහ බිත්තර එකතු කරන්න. වේගය මධ්‍යම-පහළට වැඩි කරන්න, මිනිත්තු 3 සිට 4 දක්වා හෝ ඇනූ සිනිඳු වන තෙක් ඇනූ මිශ්‍ර කරන්න. (ඇනූ මිශ්‍ර කරන භාජනයේ දෙපැත්තෙන් ඉවතට ඇදෙන බෝලයක් බවට පත් විය යුතුය.)

මිශ්‍ර බඳුනෙන් පිටි ගුලිය ඉවත් කර එය බෝලයක් ලෙස හැඩගස්වා ගැනීමට ඔබේ දෑත් භාවිතා කරන්න.

ඔලිව් තෙල් හෝ උණු කළ බටර් සමග වෙනම පාත්රයක් ග්රීස් කරන්න, බඳුනේ පිටි ගුලිය තබා තෙත් තුවායක් ආවරණය කරන්න. *උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න (මම මගේ එක උඳුන තුල සකසමි) සහ එය පැය 1 ක් හෝ ඇනූ ප්‍රමාණයෙන් දෙගුණයක් වන තුරු එය නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

මධ්යම තාපය මත සාස්පාන් තුළ බටර් උණු කරන්න, සුදුළූණු එකතු කර සුවඳ තෙක් විනාඩි 1-2 ක් උයන්න. ඉන්පසු තාපයෙන් බටර් ඉවත් කරන්න, පෙරා දමා සුදුළූණු ඉවතලන්න, උණු කළ බටර් ඉතිරි කරන්න. පැත්තකින් තියන්න.

ඇනූ සූදානම් වූ පසු, එය පිටි සහිත වැඩ පෘෂ්ඨයකට මාරු කරන්න. ඉන්පසු ඇනූ වෙනම කොටස් 8 කට කපන්න.

ඔබේ දෑතින් සෑම එකක්ම බෝලයකට පෙරළන්න, ඉන්පසු පිටි දැමූ මතුපිට මත තබා රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කර ඇනූ විශාල ඕවලාකාර හැඩයට සහ අඟල් ¼-ඝන බවට රෝල් කරන්න.

දෙපස සුදුළූනු කහට බටර් සමග පිටි ගුලිය සැහැල්ලුවෙන් මදින්න.

මධ්යම-ඉහළ තාපය මත විශාල වාත්තු-යකඩ පෑන් හෝ බර සාස්පාන් රත් කරන්න.

රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය කැබැල්ලක් පෑන් වෙත එකතු කර විනාඩි 1 ක් හෝ ඇනූ බුබුල ආරම්භ වන තුරු සහ පතුල සැහැල්ලු රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් උයන්න. පිටි ගුලිය පෙරළා තවත් විනාඩියක් හෝ පතුලේ සැහැල්ලු රන්වන් පැහැ වන තුරු දෙවන පැත්තේ උයන්න.

ඉන්පසු නාන් පාන් වෙනම පිඟානකට මාරු කර පිරිසිදු තුවායකින් ආවරණය කරන්න. සියලුම නාන් කෑලි පිසින තෙක් ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ නැවත නැවත කරන්න.

*නාන් පාන් පිළිගැන්වීමට සූදානම් වන තෙක් තුවායෙන් ආවරණය කර තබන්න, එවිට එය වියළී නොයන්න.