මෙම ටෙන්ඩර් චොකලට් කේක් රෝල්, "Pionono de Chocolate," තෙත්, පොහොසත් සහ චොකලට් වන අතර සමබර නමුත් ගැඹුරු, පොහොසත් රසයක් සහිත අතුරුපසක් සඳහා මිහිරි පොල් ක්රීම් චීස් වලින් පුරවා ඇත, උපන් දින, නිවාඩු දින හෝ විශේෂ පසු - රාත්රී භෝජන සංග්රහය!🍫
වෙත පනින්න:
චොකලට් කේක් රෝල් සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
375 උපාධි සඳහා උඳුන උෂ්ණත්වය උනුසුම් කිරීම. කබාය a 15'' x 10''x 1'' සමග අඟල් පත්රය පෑන් පිටි සමග ඉසින ඉසින; සමඟ පෑන් පතුලේ පෙළගස්වන්න පාච්මන්ට් කඩදාසි, සහ පාච්මන්ට් කඩදාසි මත නැවත පිටි හෝ බටර් සහ දූවිලි කොකෝවා කුඩු සමග ඉවුම් පිහුම් ඉසින සමග ඉසින්න; අතිරික්ත කොකෝවා කුඩු ඉවත් කරන්න; අවශ්ය වන තෙක් පෑන් ශීතකරණයේ තබන්න.
කුඩා මයික්රෝවේව් කළ හැකි බඳුනක තත්පර 30ක් හෝ බටර් දියවන තුරු මයික්රෝවේව් කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු ටිකක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. පිටි සහ කොකෝවා කුඩු පෙරන්න; පැත්තකින් තියලා.
බිත්තර, කැටි කළ සීනි, මී පැණි, වැනිලා, ලුණු සහ ක්රීම් ඩි කොකෝවා බීට් කරන්න; a භාවිතා කරන්නේ නම් ස්ථාවර මික්සර් සුදුළුනු ඇමිණුම් සමඟ සවි කර, මිනිත්තු 2 ක් සඳහා මධ්යම-ඉහළ වේගයකින් පහර දෙන්න.
ඉන්පසුව, වේගය ඉහළට ඔසවන්න; මිශ්රණය සුදුමැලි සහ ඉතා ඝන වන තෙක් බීට් කරන්න, තවත් විනාඩි 8 ක් පමණ (විස්ක් එක පිබිදීමේ රටාවක් තබා ගැනීමට ප්රමාණවත්); සටහන් බලන්න.
බිත්තර මිශ්රණය මත කොකෝවා මිශ්රණය පෙරන්න; විශාල රබර් spatula භාවිතා කරමින්, එය ඉවත් නොකිරීමට එය ප්රවේශමෙන් fold කරන්න. පාහේ ඒකාබද්ධ වූ විට, බඳුනේ පැත්තෙන් උණු කළ බටර් වත් කරන්න; මෘදු ලෙස ඒකාබද්ධ කිරීමට නමන්න.
මිනිත්තු 8 සිට 10 දක්වා ඉහළට සකස් කර වසන්තය වන තෙක් පිළිස්සීම. කේක් රෝල් අධික ලෙස උනු නොවීමට වග බලා ගන්න, එසේත් නැතිනම් ඔබ එය රෝල් කරන විට එය ඉරිතලා යයි.
චොක්ලට් කේක් රෝල් එක තවමත් උණුසුම්ව පවතින අතරම, රසකැවිලි සීනි තුනී තට්ටුවක් උඩින් හලා ගන්න (මෙය කේක් එක තුවායේ ඇලවීම වළක්වයි). ඊළඟට, එය ලිහිල් කිරීම සඳහා කේක් දාර වටා තියුණු කැපුම් පිහියක් ධාවනය කරන්න.
පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් කේක් මත තබා ෂීට් පෑන් වැඩ පෘෂ්ඨයක් මතට පෙරළන්න. පාච්මන්ට් මෘදු ලෙස ඉවත් කරන්න. ඉන්පසුව, තවමත් උණුසුම් කේක් රෝල් සහ තුවාය මෘදු ලෙස රෝල් කරන්න, කෙටි කෙළවරකින් ආරම්භ කරන්න.
(මෙය කළ යුත්තේ චොක්ලට් කේක් රෝල් එක ඉරිතලා නොයන ලෙස උණුසුම්ව පවතින අතරතුරයි.) අවශ්ය නම් අවන් මිටි පළඳින්න. රෝල් කරන ලද කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
පොල් ක්රීම් චීස් පුරවන ආකාරය
පැඩල් ඇමිණුමක් සවි කර ඇති ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් බඳුනක, ක්රීම් චීස් බටර් සමඟ මධ්යම වේගයකින් හොඳින් මිශ්ර කර සිනිඳු වන තෙක් මිනිත්තු 3 ක් පමණ ඒකාබද්ධ කරන්න.
වේගය අඩු කර පොල් කිරි, පොල් සාරය සහ රසකැවිලි සීනි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 2 ක් පමණ සම්පූර්ණයෙන්ම ඒකාබද්ධ වන තෙක් පහර දිගටම කරගෙන යන්න.
(අවශ්ය නම්, පොල් කිරි තේ හැන්දක් එකතු කරන්න, මිශ්රණය ) සුදෝ විය යුතුය, දියර නොවිය යුතුය) වේගය ඉහළට වැඩි කර මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 2 සිට 4 දක්වා තවත් බීට් කරන්න. - පොල් ක්රීම් චීස් කෝප්ප භාගයක් වෙන්කර ගන්න.
එකලස් කරන්නේ කෙසේද
සිසිල් කළ චොකලට් කේක් රෝල් එක දිගහැර ක්රීම් චීස් පිරවීම අඟල් ¼-ක පමණ මායිමක් ඉතිරි කරන්න. ඊළඟට, කෙටි කෙළවරේ සිට කේක් රෝල් කරන්න, පිරවීම පිටතට තල්ලු නොවන පරිදි ඔබ රෝල් කරන විට එය ටිකක් ඔසවන්න.
සේවා පිඟානකට මාරු කරන්න, මැහුම් පැත්ත පහළට, සහ වෙන් කර ඇති පොල් ක්රීම් චීස් සමග පැති සහ කෙළවර තුහීන කරන්න. පැණිරස නොකළ ගාන ලද පොල් වලින් සරසා සේවය කිරීමට සූදානම් වන තෙක් සිසිල් කරන්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු චොකලට් කේක් රෝල්
අමුද්රව්ය
- 240 g (විශාල බිත්තර 4), කාමර උෂ්ණත්වය
- 80 g (6 හැදි) කැටි කළ සුදු සීනි
- 15 g (1 තේ හැදි) මී පැණි
- 60 g (6 හැදි) සියලු අරමුණු පිටි
- 20 g (මේස හැඳි 3) පැණිරස නොකළ 100% පිරිසිදු කොකෝවා කුඩු, ඊට අමතරව තවත් දූවිලි පිස දැමීම සඳහා
- 1 tablespoon පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 1 tablespoon ක්රීම් ද කොකෝ
- 20 g නොසැලී බටර් , උණු කොට සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්
- ⅛ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
පොල් ක්රීම් චීස් පිරවීම සඳහා:
- (1) අවුන්ස 8 පැකේජ ක්රීම් චීස්, කාමර උෂ්ණත්වයේ (සම්පූර්ණ මේදය)
- 1 ලුණු නොකළ බටර් ඇලවීම , කාමර උෂ්ණත්වය
- 3 තේ හැඳි පිරිසිදු පොල් සාරය
- 2 කෝප්ප රසකැවිලිකරුවන්ගේ සීනි
- 1 කුසලාන පැණිරස නොකළ කැඩුණු පොල්
- 2 කිරීමට 3 තේ හැඳි පැණිරස නොකළ පොල් කිරි ,අවශ්ය පරිදි
උපදෙස්
- උඳුන අංශක 375 F ට පෙර රත් කරන්න. අඟල් 15'' x 10''x 1'' ෂීට් පෑන් එකක් පිටි සමග ඉසින ඉසින සමග ආලේප කරන්න; පෑන් පතුලේ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් පෙළගස්වා, නැවත පිටි හෝ බටර් සහ කොකෝවා කුඩු පාච්මන්ට් කඩදාසි සමඟ ඉවුම් පිහුම් ඉසින ඉසින්න; අතිරික්ත කොකෝවා කුඩු ඉවත් කරන්න; අවශ්ය වන තෙක් පෑන් ශීතකරණයේ තබන්න.
චොකලට් කේක් රෝල් සඳහා:
- කුඩා මයික්රෝවේව් කළ හැකි බඳුනක බටර් තත්පර 30ක් හෝ බටර් දියවන තුරු මයික්රෝවේව් කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු ටිකක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. මධ්යම භාජනයක් තුළ, පිටි සහ කොකෝවා කුඩු එකට පෙරන්න; පැත්තකින් තියලා.
- බිත්තර, කැටි කළ සීනි, මී පැණි, වැනිලා, ලුණු සහ ක්රීම් ඩි කොකෝවා, සුදුළුනු ඇමුණුම සමඟ සවි කර ඇති ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් එකක භාවිතා කරන්නේ නම්; මිනිත්තු 2 ක් සඳහා මධ්යම-ඉහළ වේගයකින් පහර දෙන්න. ඉන්පසුව, වේගය ඉහළට ඔසවන්න; මිශ්රණය සුදුමැලි සහ ඉතා ඝන වන තෙක් බීට් කරන්න, තවත් විනාඩි 8 ක් පමණ (සුදුසු පිබිදීමේ රටාවක් තබා ගැනීමට ප්රමාණවත්), සටහන් බලන්න.
- බිත්තර මිශ්රණය මත කොකෝවා මිශ්රණය පෙරන්න; විශාල රබර් spatula භාවිතා කරමින්, ප්රවේසමෙන් පිම්බීම සඳහා නැවීම. පාහේ ඒකාබද්ධ වූ විට, බඳුනේ පැත්තෙන් උණු කළ බටර් වත් කරන්න; මෘදු ලෙස ඒකාබද්ධ කිරීමට නමන්න.
- මිනිත්තු 8 සිට 10 දක්වා ඉහළට සකස් කර ස්පර්ශයට වසන්ත වන තෙක් පිළිස්සීම. පියෝනෝ අධික ලෙස උනු නොකිරීමට වග බලා ගන්න, එසේත් නැතිනම් ඔබ එය රෝල් කරන විට එය ඉරිතලා යයි.
- චොක්ලට් කේක් රෝල් එක තවමත් උණුසුම්ව පවතින අතරම, රසකැවිලි සීනි තුනී තට්ටුවක් උඩින් හලා ගන්න (මෙය කේක් එක තුවායේ ඇලවීම වළක්වයි). ඊළඟට, එය ලිහිල් කිරීම සඳහා කේක් දාර වටා තියුණු කැපුම් පිහියක් ධාවනය කරන්න.
- කේක් එක මත පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් තබා ෂීට් පෑන් පරිස්සමින් වැඩ පෘෂ්ඨයක් මතට පෙරළන්න. පාච්මන්ට් මෘදු ලෙස ඉවත් කරන්න. ඉන්පසුව, කෙටි කෙළවරකින් පටන්ගෙන, තවමත් උණුසුම් කේක් රෝල් සහ තුවාය මෘදු ලෙස රෝල් කරන්න. (කේක් රෝල් එක ඉරිතලා නොයෑම සඳහා එය උණුසුම්ව පවතින අතරතුර මෙය කළ යුතුය.) අවශ්ය නම් අවන් මිටි පළඳින්න. රෝල් කරන ලද කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
පොල් ක්රීම් චීස් පුරවන ආකාරය
- පැඩල් ඇමිණුමක් සවි කර ඇති ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් බඳුනක, ක්රීම් චීස් බටර් සමඟ මධ්යම වේගයකින් හොඳින් මිශ්ර කර සිනිඳු වන තෙක් මිනිත්තු 3 ක් පමණ ඒකාබද්ධ කරන්න. වේගය අඩු කර පොල් කිරි, පොල් සාරය සහ රසකැවිලි සීනි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 2 ක් පමණ සම්පූර්ණයෙන්ම ඒකාබද්ධ වන තෙක් පහර දිගටම කරගෙන යන්න. (අවශ්ය නම්, පොල් කිරි තේ හැන්දක් එකතු කරන්න, මිශ්රණය ) සුදෝ විය යුතුය, දියර නොවිය යුතුය) වේගය ඉහළට වැඩි කර මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 2 සිට 4 දක්වා තවත් බීට් කරන්න. - පොල් ක්රීම් චීස් කෝප්ප භාගයක් වෙන්කර ගන්න.
චොකලට් කේක් රෝල් එකලස් කරන්නේ කෙසේද?
- සිසිල් කළ චොක්ලට් කේක් රෝල් එක දිගහැර, අඟල් ¼-ක් පමණ මායිමක් ඉතිරි කර, ක්රීම් චීස් පිරවීම එය මත අතුරා ගන්න. ඊළඟට, කෙටි කෙළවරේ සිට කේක් රෝල් කරන්න, පිරවීම පිටතට තල්ලු නොවන පරිදි ඔබ රෝල් කරන විට එය ටිකක් ඔසවන්න. සේවා පිඟානකට මාරු කරන්න, මැහුම් පැත්තක් පහළට, වෙන් කර ඇති පොල් ක්රීම් චීස් සමග කේක් වල පැති සහ කෙළවර තුහීන කරන්න. පැණිරස නොකළ ගාන ලද පොල් වලින් සරසා සේවය කිරීමට සූදානම් වන තෙක් සිසිල් කරන්න.
සටහන්
- ගබඩා කිරීමට: චොක්ලට් කේක් රෝල් එකක් පොල් ක්රීම් චීස් පුරවා ප්ලාස්ටික් වලින් තදින් ඔතා දින 3ක් දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න. සේවය කිරීමට සූදානම් වන විට, එය ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර පෙති කැපීමට පෙර විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- නැවත රත් කිරීමට: කේක් එක කොටස් වලට කපා මයික්රෝවේව් ආරක්ෂිත තහඩුවක් මත තබන්න. සෑම පෙත්තක්ම තත්පර 10-15 ක් පමණ උණුසුම් වන තෙක් මයික්රෝවේව්වේ තබන්න. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට කෑලි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 350-175 ක් පමණ උඳුන තුල 5 ° F (10 ° C) රත් කළ හැක. කේක් අධික ලෙස රත් කිරීමෙන් වළකින්න, එය පිරවීම දිය වීමට සහ කේක් තෙත් වීමට හේතු විය හැක.
- අලංකාර විකල්පයක් සඳහා: චොක්ලට් කේක් රෝල් එකලස් කිරීමට පෙර ක්රීම් චීස් පිරවීමෙන් ටිකක් වෙන් කර ගන්න. ඉන්පසුව, එය තරු තුඩක් සවි කර ඇති පයිප්ප බෑගයකට හැන්දක් කර, රසකැවිලි සීනි සමඟ කුඩු කිරීමට පෙර චොකලට් කේක් රෝලයේ මුදුනේ කැරකෙන රටාවක් පයිප්ප කරන්න.
- මෙම වට්ටෝරුව තුළ මී පැණි අත්යවශ්ය වේ, එය කේක් රෝල් වලට නම්යශීලී බවක් ලබා දෙයි, එය කැඩී නොයන ලෙස ඔබ එය රෝල් කරන විට වැදගත් වේ.
- ෙබ්කිං පත්රය ග්රීස් කිරීම සඳහා ලුණු නොකළ බටර් හෝ කෙටි කිරීම ද භාවිතා කළ හැකිය.
- ඔබ කේක් රෝල් කිහිපයක් පුළුස්සන්නේ නම්, ආර්ද්රතාවය පවත්වා ගැනීම සඳහා ඒවා ගොඩගැසීම ඉතා වැදගත් වේ.
- කිසි විටෙකත් පිටි ඉක්මනින් එකතු කිරීම, එය අධික ලෙස මිශ්ර කිරීම හෝ පිටි ගුලිය සමඟ ෙබ්කිං පත්රයට පහර දීම වැදගත් නොවේ, නැතහොත් ඔබට වාතය නැති වනු ඇත. උඳුන තුල තැබීමට පෙර, ෙබ්කිං පෑන් තුළ ඇති බැටරය ඕෆ්සෙට් ස්පාටුලයකින් සමතලා කර ඇති බවට සහතික වන්න.
- කේක් රෝල් අධික ලෙස උනු නොවීමට වග බලා ගන්න, එසේත් නැතිනම් ඔබ එය රෝල් කරන විට එය ඉරිතලා යයි. පහර යට නොයන්න; චොක්ලට් කේක් රෝල් ඉහළ යාමට උදව් කිරීමට පහර දුන් බිත්තර අත්යවශ්ය වේ.
- බිත්තර කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය; සම්පූර්ණ මිනිත්තු 10 සඳහා බිත්තර මිශ්රණය පරාජය කිරීමට වග බලා ගන්න. බිත්තර පෙණ ඇති වන තෙක් වාතනය කිරීම සහ ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගැනීම මෙම කේක් එක මුහුන් කිරීමට සහ එයට ව්යුහය ලබා දීමට උපකාරී වේ.
- පිටි මනින විට වියළි මිනුම් කෝප්පයකට හැන්දක් දමා අතිරික්තය සමතලා කරන්න. බෑගයෙන් කෙළින්ම හැඳි පිටි, වියළි බේක් කළ භාණ්ඩ ඇති කරයි.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.