Cajun Chicken Alfredo මගේ නිවසේ ප්රියතම එකක්, මගේ සැමියා සහ දරුවන් එයට කැමතියි, එය ඔබගේ නිවසේ ප්රියතම එකක් වනු ඇතැයි මට විශ්වාසයි. මෙම වට්ටෝරුව මගේ වෙනසකි Fettuccine Alfredo වට්ටෝරුව, පොහොසත් සෝස් සමඟ විසි කරන ලද නැවුම් fettuccine ඉතාලි-ඇමරිකානු කෑමක්.
චිකන් ඇල්ෆ්රෙඩෝ යනු ආපනශාලා සම්භාව්යයකි, නමුත් එය නිවසේදී සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. කුකුළු මස් වෙනුවට, ඔබට ඉස්සන් හෝ සොසේජස් භාවිතා කළ හැකි අතර බ්රොකොලි සහ හතු වැනි එළවළු ඇතුළත් කිරීමෙන් පිඟාන රවුම් කරන්න.
Cajun Chicken Alfredo හදන හැටි
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
විශාල වතුර භාජනයක් නභිගත කරන්න. ලුණු මේස හැඳි 1ක් එකතු කර අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් සහ පැස්ටා ස්වල්පයක් දමා පැකේජයේ ඇති උපදෙස් අනුව උයන්න.
පැස්ටා ඉවතට ගැනීමට පෙර පිසූ ජලය කෝප්ප 1-½ ක් වෙන් කරන්න. ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2ක් විශාල (අඟල් 12 සිට 14 දක්වා) භාජනයක මධ්යම ඉහළ ගින්දරේ දිලිසෙන තුරු රත් කරන්න.
කුකුළු මස් පියයුරුවල දෙපැත්තම කැජුන් කුළුබඩුවක් දමා, වරකට 2 බැගින්, පෑන් තුළට දමා, ඒවා කබලෙන් ලිපට දමන්න. (අධික ජනාකීර්ණ වීමෙන් වළකින්න, නැතහොත් ඔබට හොඳ සෙවුමක් නොලැබෙනු ඇත.)
මිනිත්තු 5 ක් පමණ පළමු පැත්තේ සැහැල්ලු රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් සහ ස්පර්ශයට තදින් අල්ලා ගන්න.
මීළඟට, කුකුළු මස් පිසෙන තුරු, තවත් විනාඩි 5ක් හෝ අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 165 F දක්වා ක්ෂණිකව කියවන උෂ්ණත්වමානයක් වන තුරු අනෙක් පැත්ත පෙරළන්න.
කුකුළු මස් පිඟානකට මාරු කර එය උණුසුම්ව තබා ගැනීම සඳහා ඇලුමිනියම් තීරු වලින් ආවරණය කරන්න. අඩු ගින්දරේ විශාල (අඟල් 12 සිට 14 දක්වා) සාස්පාන් එකක, ක්රීම්, චීස්වලින් අඩක්, පැස්ටා පිසින වතුර කෝප්ප 1 ක් සහ බටර් ඒකාබද්ධ කරන්න.
බටර් උණු කිරීම සඳහා කලවම් කර යන්තම් simmer කිරීමට. මිනිත්තු 2 ක් සැහැල්ලුවෙන් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. Fettuccine al dente වන විට, එය simmering සෝස් සමග සාස්පාන් වෙත කෙලින්ම මාරු කරන්න.
ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා සමග කන්නය, සහ නැවත simmer. තව විනාඩියක් හෝ දෙකක්, සෝස් පැස්ටා ආලේප කරන තෙක් ටොංස් සමඟ විසි කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, ඉතිරි ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය, සහ විසි කරන්න.
සේවය: සේවය කිරීම සඳහා, කුකුල් මස් තීරුවලට පෙති කපා Fettuccine Alfredo මත පිළිගන්වන්න. කැඩුණු ඉතාලි parsley හෝ බැසිල් සහ නැවුම් ගාන ලද චීස් සමග සැරසීම. වහාම සේවය කරන්න. ඔබේ චිකන් ඇල්ෆ්රෙඩෝ භුක්ති විඳින්න!
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු කැජුන් චිකන් ඇල්ෆ්රෙඩෝ
අමුද්රව්ය
කජුන් කුකුල් මස් සඳහා:
- 3 මේස හැඳි , හෝ අවශ්ය පරිදි Cajun හෝ blackening spice (නිර්දේශිත: Mc Cormick Cajun Seasoning or Paul Prudhomme's Blackened Seasoning)
- 3 හැදි අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල් , අවශ්ය පරිදි
- 4 රහිතයි , සම රහිත චිකන් පියයුරු අර්ධ, අවුන්ස 5 බැගින්
ඇල්ෆ්රෙඩෝ සෝස් සඳහා:
- ½ කුසලාන නැවුම් ලෙස ගාන ලද හෝ ඉරා දැමූ ග්රානා පඩනෝ, පර්මේසන් චීස් හෝ පර්මිජියානෝ-රෙජියානෝ චීස් බෙදී ඇත, අලංකාර කිරීම සඳහා ප්ලස්
- 2 කෝප්ප බර අයිස් ක්රීම්
- 1 කුසලාන පැස්ටා පිසින ජලය හෝ බර ක්රීම්
- ¼ සැරයටිය (4 හැදි) ලුණු නොකළ බටර්
- 2 තේ හැඳි කොස්ටර් ලුණු , රස බැලීමට
- ¼ තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස් , හෝ රස බැලීමට
- ¼ තේ හැන්දක නැවුම් ගාන ලද සාදික්කා
- ¼ කුසලාන ඉතාලි Parsley හෝ බැසිල්, කැඩුණු, සැරසිලි සඳහා (විකල්ප)
පැස්ටා සඳහා:
- 1 පවුම fettuccine හෝ linguine
- 6 නැළියකට විකිණීම ජලය
- 1 tablespoon කොස්ටර් ලුණු
උපදෙස්
පැස්ටා සඳහා:
- විශාල වතුර භාජනයක් නභිගත කරන්න. කෝෂර් ලුණු සහ පැස්ටා එක් මේස හැන්දක් කලවම් කර පැකේජයේ උපදෙස් අනුව උයන්න. පැස්ටා ජලය බැස යාමට පෙර පැස්ටා පිසින ජලය කෝප්ප 1-½ ක් වෙන් කරන්න.
කුකුළු මස් සඳහා:
- ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2ක් අඟල් 14 ක විශාල භාජනයක මධ්යම ඉහළ ගින්දරේ දිලිසෙන තෙක් රත් කරන්න. කුකුළු මස් පියයුරුවල දෙපසම කැජුන් කුළුබඩුවක් දමා පෑන් එකෙහි තබන්න, වරකට 2 බැගින්, ඒවා කබලෙන් ලිපට තැබීමට වග බලා ගන්න. (අධික සෙනග ගැවසීමෙන් වළකින්න, නැතිනම් ඔබට හොඳ සයර් එකක් නොලැබෙනු ඇත.) පළමු පැත්ත සැහැල්ලුවෙන් රන්වන් පැහැයට හැරෙන තෙක් සහ ස්පර්ශයට තදින් විනාඩි 5ක් පමණ ගත වේ.
- මීළඟට, කුකුළු මස් පිසෙන තුරු, තවත් විනාඩි 5ක් හෝ කුකුළු මස් අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 165 F දක්වා ක්ෂණිකව කියවන උෂ්ණත්වමානයක් වන තුරු අනෙක් පැත්ත පෙරළන්න. කුකුළු මස් පිඟානකට මාරු කර උණුසුම්ව තබා ගැනීම සඳහා ඇලුමිනියම් තීරු වලින් ආවරණය කරන්න - ඉතිරි චිකන් පියයුරු දෙක උයන්න, අවශ්ය නම් තවත් තෙල් මේස හැන්දක් එකතු කරන්න. සෝස් සඳහා කබලෙන් ලිපට වෙන් කරන්න හෝ වෙනත් එකක් භාවිතා කරන්න.
ඇල්ෆ්රෙඩෝ සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
- භාජනයේ ඇති සියලුම තෙල් පිස දමන්න හෝ අඩු ගින්දරේ තවත් විශාල (අඟල් 12 සිට 14 දක්වා) භාජනයක් හෝ සාස්පාන් භාවිතා කරන්න; ක්රීම්, චීස්වලින් අඩක්, පැස්ටා පිසින ජලය කෝප්ප 1ක් සහ බටර් එකතු කරන්න. බටර් උණු කිරීම සඳහා කලවම් කර යන්තම් මඳක් නභිගත කරන්න. මිනිත්තු 2 ක් සැහැල්ලුවෙන් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. Fettuccine al dente වන විට, එය simmering සෝස් සමග සාස්පාන් වෙත කෙලින්ම මාරු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා සමග කන්නය, සහ නැවත simmer.
- සෝස් පැස්ටා ආලේප කිරීමට පටන් ගන්නා තුරු, තවත් විනාඩි දෙකක්, ටොංස් සමඟ විසි කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, ඉතිරි ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය, සහ විසි කරන්න.
- පක්ෂග්රාහීව මත කුකුල් මස් තීරුවලට කපා, කැඩුණු ඉතාලි parsley හෝ බැසිල් සහ නැවුම් ගාන ලද චීස් සමග Fettuccine Alfredo සැරසීම මත සේවය කරන්න. වහාම සේවය කරන්න. භුක්ති විඳින්න!
සටහන්
- ඔබ ආරම්භ කිරීමට පෙර ඔබේ සියලු අමුද්රව්ය ලබා ගන්න.
- සෝස් ඕනෑවට වඩා තිබේ නම් කරදර නොවන්න; ඔබ පැස්ටා විසි කළ විගසම සෝස් පැස්ටා වලට ඇලී ගොරෝසු වේ.
- දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ වාතය රහිත බහාලුම්වල ඉතිරිව ඇති ඕනෑම දෙයක් ගබඩා කරන්න. ඉන්පසුව, ලිප මත, අඩු ගින්දරේ, එය උණුසුම් වන තුරු හෝ මයික්රෝවේව්වේ රත් වන තුරු නැවත රත් කරන්න; සෝස් බොහෝ විට වෙන් වන බව මතක තබා ගන්න.
- ඇල්ෆ්රෙඩෝ සෝස් තුනී නම්, එය තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් ගිල්වීමට තබන්න හෝ ලිපෙන් ඉවත් කර විනාඩියක් හෝ දෙකක් පසෙකින් තබන්න. එය සිසිල් වන විට, එය ඝන වනු ඇත. එය ඝන වැඩි නම්, ඔබ පසෙකින් තැබූ පැස්ටා වතුරෙන් එය තුනී කරන්න.
- ඉරා දැමූ පර්මේසන් භාවිතා කරන්න; පෙර ඉරා දැමූ චීස් ද දිය නොවේ. පැස්ටා එය අල් ඩෙන්ටේ (ස්ථිර) වන තෙක් උයන්න, අවශ්ය නම් සෝස්වල අනුකූලතාව සකස් කිරීම සඳහා පැස්ටා වතුර කෝප්ප 1-½ ක් පමණ වෙන් කරන්න. ඔබ ක්රීම් සහ ඝන ඇල්ෆ්රෙඩෝ සෝස් වලට කැමති නම්, අධික ක්රීම් භාවිතා කරන්න.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.