දිගු කලක් බලා සිටි ස්තුති දීමේ තුර්කිය ඉතා රසවත් වන අතර එය නොවැම්බර් මාසය සඳහා පමණක් වෙන් නොකළ යුතුය. ග්රේවි වට්ටෝරුව සමඟ මෙම වියලි කළුකුම් මස් ඔබේ මේසයට ගෙන එන්න
අවුරුද්ද පුරාම මෙම විශ්මය ජනක කුරුල්ලාගේ මෘදු, ඉස්ම සහිත මස් රසවිඳින්න. වැනි ස්තුති දීමේ ප්රියතම පැති සමඟ ඔබේ ආහාර වේල පිරිමසා ගැනීමට අමතක නොකරන්න
ගෙදර හැදූ ක්රැන්බෙරි සෝස්, හරිත බෝංචි කැස්ඩරෝලය, සොසේජස් ඉරිඟු පාන් පිරවීම, Pecan Streusel සමග බතල කැස්රෝල් සහ ඉරිඟු පාන්.🍁🦃🍽️
බැලූ බැල්මට ක්රමය
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
- තුර්කිය අති ක්ෂාර කර ශීතකරණයේ තබන්න.
- තුර්කියට කාමර උෂ්ණත්වයට පැමිණීමට ඉඩ දෙන්න.
- උඳුන 350 ° F ට පෙර රත් කරන්න.
- බටර් මිශ්රණය සකස් කරන්න, අති ක්ෂාර තුර්කිය පිරිසිදු කරන්න, එය පිරවීම.
- ආසන්න වශයෙන් පැය 2½ ක් හෝ අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය 165°F දක්වා ළඟා වන තුරු තුර්කිය පුළුස්සා දමන්න.
- තුර්කිය විනාඩි 20 ක් විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
- හොදි සූදානම් කරන්න.
ඉඟි සහ උපදෙස්
- හොදි සාදන විට, කළුකුම් බිංදු වල ලවණතාවය වෙනස් විය හැකි බැවින් ක්රමයෙන් ලුණු එකතු කරන්න. රසය නිවැරදි බව සහතික කිරීමට ඔබ යන විට රස බලන්න.
- ඔබ ශීත කළ තුර්කිය භාවිතා කරන්නේ නම්, සෑම රාත්තල් පහක් සඳහාම ඔබට ශීතකරණයේ පැය 24 ක් දියවන කාලය අවශ්ය බව මතක තබා ගන්න.
තවත් නිවාඩු වට්ටෝරු බලන්න:
- මාෂ්මෙලෝ සමග බතල කැස්ස
- හැඳි පාන්
- හැපෙනසුළු බැදපු අර්තාපල්
- මී පැණි සහ කුරුඳු සමග බැදපු බතල
- සොසේජස් ඉරිඟු පාන් පිරවීම,
- Pecan Streusel සමග බතල කැස්රෝල්
වට්ටෝරුව
පහසු වියළි බ්රින්ඩ් තුර්කිය
අමුද්රව්ය
වියළි අති ක්ෂාර සඳහා:
- (1) පවුම් 12 සිට 14 දක්වා නැවුම් හෝ ශීත කළ සම්පූර්ණ තුර්කිය, දියවී ගියේය. Giblets සහ බෙල්ල ඉවත් කර ඇත; කුරුල්ලා සෝදා, වියළි, සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී
- 3 හැදි කොහර් ලුණු
- 1 tablespoon කළු ගම්මිරිස්
- 2 තේ හැඳි කැටයම් කළ සුදුළූණු
- 2 තේ හැඳි කැටි කළ ළූණු
- ¼ කුසලාන සැහැල්ලු හෝ දුඹුරු සීනි
- 1 tablespoon වියළි අග්ගිස්
- 1 tablespoon වියළි නාභීය තෛලය
- 1 tablespoon වියළි රෝස්මරී
- 1 tablespoon නිතිපතා හෝ දුම් පැපිකා
- 1 මහා නැවුම් thyme පොකුරක්
- ලෙමන් 2 සිට ගාන ලද zest (පසුකාලීන භාවිතය සඳහා ලෙමන් වෙන්කරවා ගන්න; හතරැස්)
- තැඹිලි 1 සිට ගාන ලද zest
දත් මැදීම සඳහා:
- 6 හැදි නොසැලී බටර් , උණු කොට
- 1 තේ හැන්දක නැවුම් ටයිම් කොළ, කැඩුණු හෝ වියලන ලද මාර්ග වර්ණනය
- 1 නැවුම් ලෙමන් , zested සහ යුෂ
එළවළු සඳහා:
- 1 මහා විශාල මිහිරි ළූණු හෝ කහ ළූණු , භාවිතෙය්දී සහ හතරෙන් එකක්
- 2 මහා කැරට් , භාවිතෙය්දී සහ අඟල් 2 කුට්ටි කපා
- 2 මහා දඬු යට සැල්දිරි , අඟල් 2 කෑලි කපා
- 1 හිස සුදුළූණු , හරස් අතට අඩක්
- 1 දෙහි , හතරැස්
ග්රේවි සඳහා:
- 1 සැරයටිය නොසැලී බටර්
- 1 මධ්යම පැණිරස හෝ කහ ලූනු , සිහින් ව කැඩුණු
- ¼ කුසලාන සියලු පිටි පිටි
- 2 කෝප්ප ජලය
- ½ කුසලාන උණුසුම් ඉවත් කළ තුර්කිය බිංදු
- 2 හැදි සුදු වයින්, කොග්නැක් හෝ බ්රැන්ඩි
- 1 tablespoon බර අයිස් ක්රීම් , විකල්ප
- 1 tablespoon කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (තයිම, අග්ගිස් හෝ රෝස්මරී වැනි)
- ½ තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස් , හෝ රස බැලීමට
- ¼ තේ හැන්දක නෝර් චිකන් බෝයිලන් හෝ කොෂර් ලුණු , රස අනුව සකස් කරන්න
උපදෙස්
තුර්කිය සකස් කිරීම:
- තුර්කියේ කකුල් වලින් ට්රස් ඉවත් කිරීම සහ ඉවත් කිරීම ආරම්භ කරන්න. කකුල් සමෙන් එකට තබා ඇත්නම්, ඒවා මුදා හැරීම සඳහා සම කපා දමන්න.
- තුර්කියෙන් ගිබ්ලට් සහ බෙල්ල ඉවතට ගන්න. ඔබට ඒවා ඉවත දැමිය හැකිය, නැතහොත් කොටස් සෑදීම සඳහා ඉතිරි කළ හැකිය.
- තුර්කිය ඇතුළත සහ පිටත සෝදන්න. අතිරික්ත මේදය සහ ඉතිරි පිහාටු ඉවත් කරන්න. කඩදාසි තුවා වලින් තුර්කිය වියළා ගන්න.
- කම්බි රාක්කයකින් ආවරණය කර ඇති රිම්ඩ් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තුර්කිය තබන්න.
වියළි අති ක්ෂාර සෑදීම:
- කුඩා භාජනයක් තුළ දුඹුරු සීනි, කොෂර් ලුණු, මාර්ග වර්ණනය, රෝස්මරී, කැටි කළ සුදුළූණු, කැටි කළ ළූණු, අග්ගිස්, පැපිකා, ලෙමන් තැවරුනු, තැඹිලි තැවරුනු සහ ගම්මිරිස් එකට මිශ්ර කරන්න.
- කුහරය ඇතුළුව තුර්කියේ මුළු මතුපිටම වියළි අති ක්ෂාර මිශ්රණය අතුල්ලන්න.
- තුර්කිය ප්ලාස්ටික් එතුම හෝ තීරු වලින් ලිහිල්ව ආවරණය කර පැය 12 සිට දින 2 දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න.
තුර්කිය පිළිස්සීම:
- තුර්කිය විවෘත කර රෝස් කිරීමට පෙර පැය 1 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- ෆැරන්හයිට් අංශක 350 දක්වා උඳුන රත් කරන්න.
- සාස්පාන් එකක බටර් උණු කරන්න, ඉන්පසු ලෙමන් 1 ක යුෂ සහ නැවුම්ව කැඩුණු ටයිම් කොළ තේ හැන්දක 1 මිශ්ර කරන්න. පැත්තකින් තියන්න.
- තෙත් කඩදාසි තුවා භාවිතයෙන් තුර්කියේ වියළි අති ක්ෂාර ඉවත් කරන්න.
- නැවුම් මාර්ග වර්ණනය, අඩක් කළ ලෙමන් සහ හතරැස් සුදුළූණු පොකුරකින් තුර්කියේ කුහරය පුරවන්න. ඉන්පසු කැඩුණු ළූණු, කැරට් සහ සැල්දිරි බැදපු පෑන් පතුලේ තබන්න.
- පෑන් ඇතුළත රෝස් කරන රාක්කයක් මත තුර්කිය තබන්න. කකුල් ලිහිල්ව බැඳ තටු තුඩ සිරුර යටට තද කරන්න. බටර් මිශ්රණය තුර්කිය පුරා මදින්න.
- තුර්කිය පැය 2½ ක් පමණ පුළුස්සන්න, ඉඳහිට පෑන් යුෂ සමග පුළුස්සන්න. ඝනතම කොටස්වල අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය 165 ° F දක්වා ළඟා වන විට තුර්කිය සිදු කරනු ලැබේ. සම ඕනෑවට වඩා දුඹුරු නම්, එය තීරු වලින් ලිහිල්ව ආවරණය කරන්න.
- බැදගත් පසු, තුර්කිය කැපුම් පුවරුවකට මාරු කර, තීරු වලින් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
ග්රේවි සෑදීම:
- මධ්යම සාස්පාන් දී, මධ්යම අඩු තාපය මත බටර් උණු කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් පමණ සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් ළූණු උයන්න.
- පෑන් තුළට පිටි ඉසිය සහ අමු පිටි රසය නැති කිරීම සඳහා අඛණ්ඩව කලවම් කරමින් විනාඩි 2-3 ක් උයන්න.
- සුදු වයින්, කොග්නැක් හෝ බ්රැන්ඩි වත් කර මත්පැන් වාෂ්ප කිරීම සඳහා විනාඩි 2 ක් උයන්න.
- ගැටිති ඇතිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා සුදුළුනු කරන අතරතුර උණුසුම් ඩීෆට් කළ තුර්කිය බිංදු සහ ජලය සෙමින් වත් කරන්න. Knorr Chicken Bouillon සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 5 ක් පමණ උකු වන තෙක් උනු, ඉඳහිට ඇවිස්සීම.
- ඖෂධ පැළෑටි සහ ක්රීම් සමග අවසන් කරන්න: ඖෂධ පැළෑටි සහ ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය පරිදි වැඩි නෝර් චිකන් බොයිලන් හෝ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩු රස කර සකස් කරන්න.
සටහන්
- ඉතිරි තුර්කිය දින තුනක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කළ හැකිය. නැවත උනුසුම් කිරීම සඳහා, එය විනාඩි 325-20 අතර කාලයක් පෙර රත් කළ 30 ° F උඳුනක හෝ රත් කිරීමට මයික්රෝවේව්වේ තබන්න.
- හොදි සඳහා, එය දින තුනක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න. නිතර කලවම් කරමින් මධ්යම ගින්දරේ බර පතුල් ඇති භාජනයක නැවත රත් කරන්න. අමතර දියර කෝප්පයක් (බිංදු, ස්ටොක් හෝ සුප් හොද්ද) ඔබ අපේක්ෂිත ඝනකමට ළඟා වන තෙක් ක්රමයෙන් කසළමින් අනුකූලතාව සකසන්න.
- තුර්කිය දින දෙකකට පෙර රෝස් කර කැටයම් කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබට හැපෙනසුළු සම අහිමි වනු ඇත. මෙන්න මෙහෙමයි: හොදි තුනී ස්ථරයක් උඳුනට ඔරොත්තු දෙන පිඟානකට වත් කරන්න. කැටයම් කළ තුර්කිය හොදි මුදුනේ සකසන්න,
ප්ලාස්ටික් එතුමකින් එය තදින් ආවරණය කර දින දෙකක් දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න. ඉතිරි හොදි වෙනම භාජනයක ශීතකරණයේ තබන්න. - කැටි කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.