අපගේ පහසු රිබ් රෝස්ට් වට්ටෝරුව නිවාඩු දින හෝ විශේෂ අවස්ථා සඳහා පරිපූර්ණ වන ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් කෑමක් ලබා දෙයි. ඔබට අවශ්ය වන්නේ ලුණු, ගම්මිරිස් සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි වැනි පැන්ට්රි ප්රධාන ආහාර වේ.
නමුත් ඇත්තටම Rib Roast යනු කුමක්ද? එය කෙටි ඉඟටිය සහ චක් අතර පිහිටා ඇති රසවත් හරක් මස් කැපීමකි. එහි මුදු මොළොක් බව සහ පොහොසත් රසය සඳහා ප්රසිද්ධ, එය බොහෝ විට ප්රයිම් රිබ් රෝස්ට් හෝ ස්ථාවර ඉළ ඇට රෝස්ට් ලෙස හැඳින්වේ.
කළු ගම්මිරිස්, නැවුම් රෝස්මරී, මාර්ග වර්ණනය, අග්ගිස්, සුදුළූණු සහ ඔලිව් තෙල් ස්පර්ශ කිරීමෙන් අපි සරල ඖෂධ පැළෑටියක් සෑදීමෙන් දේවල් ආරම්භ කරමු. මෙම අතුල්ලීමෙන් මස්වල රසය ඇති කරනවා පමණක් නොව, පිසීමේදී රසවත් කබොලක් ද සාදයි.
නිකමට සිතන්න, ඔබේ කුස්සිය පුරා පැතිරෙන සිත් ඇදගන්නාසුළු සුවඳ!👃😋 මෘදු ලෙස බැදගත් පසු, හැපෙනසුළු, රන්වන්-දුඹුරු බාහිර පෙනුමක් ලබා ගැනීම සඳහා අපි එය ඉහළට බ්රොයිල් කිරීමෙන් ඉහළට ගනිමු.
අවසාන ප්රතිඵලය? පිටතින් රසවත් කබොලක් සහ ඇතුළත මෘදු, ඉස්ම සහිත මස් සහිත මුඛයෙන් වතුර දමන රිබ් රෝස්ට්.
වැනි ඔබේ ප්රියතම අතුරු කෑම සමඟ එය යුගල කරන්න ක්රීම් පොඩි කළ අර්තාපල්, හරිත බෝංචි casserole, ක්රීම් නිවිති, සහ යෝක්ෂයර් පුඩිං, හොඳින් වටකුරු ආහාර වේලක් සඳහා.
රිබ් රෝස්ට් සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
- රෝස්ට් සකස් කරන්න: රාක්කයක් සවි කර ඇති රෝස් පෑන් තුළ රිබ් රෝස්ට් තබන්න. ත්යාගශීලීව මුළු රෝස්ට් පුරා කොෂර් ලුණු අතුල්ලන්න, එය ඔබේ අතින් මස් වලට තද කරන්න. රෝස්ට් එක රැයකින් හෝ දින 4ක් දක්වා ලිහිල්ව ආවරණය කර ශීතකරණයේ තබන්න.
- කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන එන්න: ඔබ රෝස්ට් කිරීමට සූදානම් වූ විට, ශීතකරණයෙන් රෝස්ට් ඉවත් කර පැය 1-2 ක් පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය මස් වඩාත් ඒකාකාරව පිසීමට උපකාරී වේ.
- ඖෂධ පැළෑටි අතුල්ලන්න: ආහාර සකසනයක, ඔලිව් තෙල්, රෝස්මරී, අග්ගිස්, මාර්ග වර්ණනය, කළු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් ඒකාබද්ධ වන තුරු ස්පන්දනය කරන්න, නමුත් සමහර ඖෂධ පැළෑටි ඉතිරි වේ. මෙම ඔසු මිශ්රණය සම්පූර්ණ රෝස්ට් මත නොමසුරුව අතුල්ලන්න, එය මස් වලට තද කරන්න.
- උඳුන පෙර රත් කරන්න: ඔබේ උඳුන F අංශක 350 (අංශක 175) දක්වා රත් කරන්න.
- බැදීම: රෝස්ට් පෑන් තුළ රෝස්ට් අස්ථි පැත්ත පහළට දමන්න. උඳුන සම්පූර්ණයෙන්ම රත් වූ පසු, උඳුනේ මැදට රෝස් කරන්න. රාත්තලකට මිනිත්තු 12 සිට 15 දක්වා ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න, එය දළ වශයෙන් පැය 3 ½ සිට 4 දක්වා විය යුතුය. රෝස්ට් පිටත වටා ගැඹුරු දුඹුරු කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් සහ මධ්යම දුර්ලභ සඳහා අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය අංශක 120 F (අංශක 49) දක්වා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
- තැම්බීම: අවන් රාක්කය බ්රොයිලර් වෙත සමීප කර බ්රොයිලර් පෙර රත් කරන්න.
- අවසාන දුඹුරු කිරීම: මුල් බැදීමෙන් පසු, රෝස්ට් නැවත රෝස්ට් පෑන් තුළට සහ බ්රොයිලර් යට තබන්න. රෝස්ට් මුදුන දුඹුරු සහ හැපෙනසුළු වන තෙක් මිනිත්තු 2-8 ක් පමණ උයන්න. පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා එය හොඳින් නිරීක්ෂණය කරන්න.
- විවේකය: උඳුනෙන් රෝස්ට් ඉවත් කර එය කපන පුවරුවකට මාරු කරන්න. ඇලුමිනියම් තීරු සමග එය තදින් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් මස් විවේක ගන්න. මෙම විවේක කාලය යුෂ නැවත බෙදා හැරීමට ඉඩ සලසයි, ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් රෝස්ට් සහතික කරයි.
- කැටයම් කර සේවය කරන්න: විවේකයෙන් පසු, රිබ් රෝස්ට් පෙති වලට කපා සේවය කරන්න. ඔබේ රසවත් ලෙස සකස් කළ ඉළ ඇට රෝස්ට් භුක්ති විඳින්න!
අදාළ වට්ටෝරු:
- චීන බාබකියු රිබ්ස්
- හරක් මස් සැටේ
- රික්තකය
- ස්ටීක් සැන්ඩ්විච්
- Bone-in Ribeye Steak
- ඔසු කබොල රිබ් රෝස්ට්
වට්ටෝරුව
පහසු රිබ් රෝස්ට්
අමුද්රව්ය
- ¼ කුසලාන නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස්
- ¼ කුසලාන නැවුම් රෝස්මරී කොළ
- ¼ කුසලාන අලුත් මුතු වර්ණක කොළ
- ¼ කුසලාන නැවුම් අග්ගිස් කොළ
- ¼ කුසලාන කොස්ටර් ලුණු
- 8 සුදුළූණු සම්පූර්ණ කරාබුනැටි
- එක් 7-rib standing rib roast (රාත්තල් 14 සිට 16 දක්වා)
- ¼ කුසලාන ඔලිව් තෙල්
උපදෙස්
- රෝස්ට් සකස් කරන්න: රාක්කයක් සවි කර ඇති රෝස් පෑන් තුළ රිබ් රෝස්ට් තබන්න. ත්යාගශීලීව මුළු රෝස්ට් පුරා කොෂර් ලුණු අතුල්ලන්න, එය ඔබේ අතින් මස් වලට තද කරන්න. රෝස්ට් එක රැයකින් හෝ දින 4ක් දක්වා ලිහිල්ව ආවරණය කර ශීතකරණයේ තබන්න.
- කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන එන්න: ඔබ රෝස්ට් කිරීමට සූදානම් වූ විට, ශීතකරණයෙන් රෝස්ට් ඉවත් කර පැය 1-2 ක් පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය මස් වඩාත් ඒකාකාරව පිසීමට උපකාරී වේ.
- ඖෂධ පැළෑටි අතුල්ලන්න: ආහාර සකසනයක, ඔලිව් තෙල්, රෝස්මරී, අග්ගිස්, මාර්ග වර්ණනය, කළු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් ඒකාබද්ධ වන තුරු ස්පන්දනය කරන්න, නමුත් සමහර ඖෂධ පැළෑටි ඉතිරි වේ. මෙම ඔසු මිශ්රණය සම්පූර්ණ රෝස්ට් මත නොමසුරුව අතුල්ලන්න, එය මස් වලට තද කරන්න.
- උඳුන පෙර රත් කරන්න: ඔබේ උඳුන F අංශක 350 (අංශක 175) දක්වා රත් කරන්න.
- බැදීම: රෝස්ට් පෑන් තුළ රෝස්ට් අස්ථි පැත්ත පහළට දමන්න. උඳුන සම්පූර්ණයෙන්ම රත් වූ පසු, උඳුනේ මැදට රෝස් කරන්න. රාත්තලකට මිනිත්තු 12 සිට 15 දක්වා ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න, එය දළ වශයෙන් පැය 3 ½ සිට 4 දක්වා විය යුතුය. රෝස්ට් පිටත වටා ගැඹුරු දුඹුරු කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් සහ මධ්යම දුර්ලභ සඳහා අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය අංශක 120 F (අංශක 49) දක්වා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
- තැම්බීම: අවන් රාක්කය බ්රොයිලර් වෙත සමීප කර බ්රොයිලර් පෙර රත් කරන්න.
- අවසාන දුඹුරු කිරීම: මුල් බැදීමෙන් පසු, රෝස්ට් නැවත රෝස්ට් පෑන් තුළට සහ බ්රොයිලර් යට තබන්න. රෝස්ට් මුදුන දුඹුරු සහ හැපෙනසුළු වන තෙක් මිනිත්තු 2-8 ක් පමණ උයන්න. පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා එය හොඳින් නිරීක්ෂණය කරන්න.
- විවේකය: උඳුනෙන් රෝස්ට් ඉවත් කර එය කපන පුවරුවකට මාරු කරන්න. ඇලුමිනියම් තීරු සමග එය තදින් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් සඳහා මස් තබන්න. මෙම විවේක කාලය යුෂ නැවත බෙදා හැරීමට ඉඩ සලසයි, ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් රෝස්ට් සහතික කරයි.
- කැටයම් කර සේවය කරන්න: විවේකයෙන් පසු, රිබ් රෝස්ට් පෙති වලට කපා සේවය කරන්න. ඔබේ රසවත් ලෙස සකස් කළ ඉළ ඇට රෝස්ට් භුක්ති විඳින්න!
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.