ඔබ හරක් මස් රසැති සහ ඉස්ම සහිත කප්පාදුවක් සොයන මස් ලෝලියෙක් නම්, vacio යනු පරිපූර්ණ තේරීමයි. මෙම අත්යවශ්ය කප්පාදුව ඕනෑම පැරගුවේ ග්රිල් මත ජනප්රිය අංගයක් වන අතර එය ලොව පුරා ජනප්රිය වී ඇත.
එහි සුවිශේෂී රසය සහ ටෙන්ඩර් වයනය සමඟ, vacio ගවයාගේ පසුපස කොටසෙහි පාර්ශ්වීය කලාපයේ පිහිටා ඇති අතර එය විවිධාකාරයෙන් සකස් කළ හැකිය.
Vacio සාමාන්යයෙන් ග්රිල් මත සකස් කර ඇති අතර, මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අපි එය බ්රෝල් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට පෙන්වන්නෙමු. බ්රොයිලිං යනු ග්රිල් කිරීම හා සමාන ප්රතිඵල ලබා දෙන ඉක්මන් සහ පහසු ඉවුම් පිහුම් ක්රමයකි. Vacio බ්රොයිල් කිරීමෙන්, ඔබට තවමත් එහි ප්රණීත රසය සහ ටෙන්ඩර් වයනය භුක්ති විඳීමට හැකි වනු ඇත, නමුත් ඔබේ උඳුන භාවිතා කිරීමේ පහසුව සමඟ.
වෙත පනින්න:
සාම්ප්රදායික පැරගුවේ අසඩෝ, "ග්රිල් කළ ස්ටීක්" යනු හරක් මස් වල ස්වභාවික රසය ප්රදර්ශනය කිරීමයි. මෙම ආහාර පිසීමේදී ඔබට marinades හෝ කුළුබඩු අතුල්ලන්නේ කලාතුරකිනි. ඒ වෙනුවට, විශේෂ ග්රිල් කිරීමේ ලුණු ලෙස හැඳින්වේ ග්රිල් ලුණු, "සල් ගෲසා" ලෙසද හැඳින්වේ, මස්වල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා බොහෝ විට භාවිතා වේ.
මෙම රළු ලුණු විශාල ධාන්ය ඇති අතර එය සෙමින් විසුරුවා හරින අතර එය සෙමින් ග්රිල් කරන හරක් මස් සඳහා පරිපූර්ණ වේ. ඔබේ Asado හි sal parrillero භාවිතා කිරීමෙන්, ඔබට හරක් මස්වල ස්වභාවික රසය බැබළෙන අතරම ඔබේ කෑමට අද්විතීය පැරගුවේ ස්පර්ශයක් එක් කළ හැකිය. Vacio සාමාන්යයෙන් එවැනි පැති සමඟ සේවය කරයි සෝපා පැරගුවායා, පිසූ යුකා, හෝ chorizo, මස්වල පොහොසත් හා රසවත් රසය අනුපූරකය.
එහි රසවත් රසය ඉක්මවා, vacio පැරගුවේහි විශාල සංස්කෘතික හා ඓතිහාසික වැදගත්කමක් දරයි. පැරගුවේ ගව පාලනයේ සහ මස් නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස, මෙම කප්පාදුව රටේ සූපශාස්ත්ර අනන්යතාවය නියෝජනය කරන අතර එහි පොහොසත් සංස්කෘතික උරුමය මතක් කිරීමක් ලෙස සේවය කරයි. Vacio හි රසවත් සේවයක් භුක්ති විඳීම ආහාර වේලක් පමණක් නොව පැරගුවේ ආහාරවල අද්විතීය රසයන් සහ සම්ප්රදායන් අත්විඳීමේ මාර්ගයකි. ඉතින්, අපි මෙම පහසු සහ රසවත් තැම්බූ vacio වට්ටෝරුව සමඟ ආරම්භ කරමු!
Grilled Vacio සඳහා පිසීමේ වේලාවන්
ගෑස් ග්රිල් සීහාර්කෝල් ග්රිල්
Vacio සඳහා Doneness මැනීම
ස්ටීක් පිසීමේදී, ඒවා අපේක්ෂිත අභ්යන්තර උෂ්ණත්වයට පැමිණීමට පෙර ඒවා තාපයෙන් ඉවත් කිරීම වැදගත් වේ. සාමාන්ය රීතියක් ලෙස, ඔබේ වට්ටෝරුවේ හෝ ඉවුම් පිහුම් මාර්ගෝපදේශයේ ඉලක්කගත උෂ්ණත්වයට වඩා 5°F පමණ අඩු වූ විට ඔබ ග්රිල් එකෙන් ස්ටීක් ඉවත් කළ යුතුය.- දුර්ලභ Flank Steak (125ºF)
- මධ්යම-දුර්ලභ Flank Steak (135ºF)
- මධ්යම ෆ්ලැන්ක් ස්ටීක් (145ºF)
- මධ්යම ළිං ෆ්ලැන්ක් ස්ටීක් (155ºF)
- හොඳින් සිදු කරන ලද ෆ්ලැන්ක් ස්ටීක් (165ºF)
Vacio සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
ආහාර පිසීමට පෙර පැයකට කාමර උෂ්ණත්වයේ Vacio තබන්න. උඳුනේ රාක්කයක් හැකි තරම් බ්රොයිලර් වෙත ගෙන යන්න. බ්රොයිලර් පෙර රත් කරන්න. ඇලුමිනියම් තීරු සමඟ රිම් කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් පෙළගස්වන්න.
ෙබ්කිං පත්රය තුළ උඳුනක ආරක්ෂිත කම්බි රාක්කයක් තබන්න. මස්වල සෑම පැත්තක්ම කොෂර් ලුණු තේ හැන්දක 1 ක් සහ බිම කළු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක 1 ක් සමග කන්නය. දෙපස ලෙමන් 1 ක ලෙල්ල ඉසිය, පසුව මස් මතුපිටට ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් තැවරුනු ඔබන්න, කුළුබඩු බෙදා හැරීම සඳහා ඔබේ දෑතින් සම්බාහනය කරන්න.
සකස් කළ කම්බි රාක්කය මත ස්ටීක් තබන්න. උඳුනේ රාක්කයට ෙබ්කිං පත්රය එකතු කර හොඳින් දුඹුරු වන තෙක් මිනිත්තු 5 සිට 6 දක්වා බ්රොයිල් කරන්න, අධික ලෙස පිසීම වළක්වා ගැනීම සඳහා සමීපව බලන්න. ස්ටීක් මත ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ ½ මිරිකා ගන්න. ස්ටීක් පෙරළා ඉතිරි ½ ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ ස්ටීක් මත මිරිකා ගන්න.
මිනිත්තු 5ක් හෝ 6ක් පමණ හොඳින් දුඹුරු වනතුරු බ්රෝල් කරන්න. මස් උෂ්ණත්වමානයක් මධ්යම දුර්ලභ සඳහා ෆැරන්හයිට් අංශක 125-130 කියවන විට ස්ටීක් ඉවත් කරන්න. ඇලුමිනියම් තීරු සහිත කූඩාරමක් මත ස්ටීක් තබා, සේවය කිරීමට පෙර විනාඩි 5-10 ක් විවේක ගන්න.
සටහන: මෙම වට්ටෝරුව මූලික මාර්ගෝපදේශයක් බව මතක තබා ගන්න, Vacio සහ තනි උඳුනේ සිටුවම්වල ඝණකම අනුව පිසීමේ කාලය වෙනස් විය හැක. හොඳම ප්රතිඵල සඳහා, අපි භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කරමු මස් උෂ්ණත්වමානය ඔබ කැමති මට්ටමට මස් පිසූ බව සහතික කිරීමට. මීට අමතරව, පිසීමෙන් පසු Vacio විවේක ගැනීමට ඉඩ දීම වැදගත් වේ, මෙය මස් පුරා යුෂ නැවත බෙදා හැරීමට ඉඩ සලසයි, එය වඩාත් මෘදු හා රසවත් කරයි. මිනිත්තු කිහිපයක් මස් විවේක ගැනීමෙන් ඔබ පෙති කපන විට ඔබේ Vacio තෙත් සහ ඉස්ම සහිත බව සහතික කරයි.
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
රික්තකය
මෙවලම්
- අවන්-ආරක්ෂිත කම්බි රාක්කය
අමුද්රව්ය
- 1 පැතලි කුට්ටිය , පවුම් 2 සිට 2½ පමණ
- 2 තේ හැඳි බිම හෝ නැවුම් ඉරිතලා කළු ගම්මිරිස් , බෙදී ඇත
- 2 තේ හැඳි නැවුම් ලෙස ඉරිතලා ඇති මුහුදු ලුණු හෝ කොෂර් ලුණු , බෙදී ඇත
- 1 ලෙමන් හෝ දෙහි , zested, පසුව අඩකින් කපා
උපදෙස්
- ආහාර පිසීමට පෙර පැයකට කාමර උෂ්ණත්වයේ Vacio තබන්න. උඳුනේ රාක්කයක් හැකි තරම් බ්රොයිලර් වෙත ගෙන යන්න. බ්රොයිලර් පෙර රත් කරන්න. ඇලුමිනියම් තීරු සමග රිම්ඩ් ෙබ්කිං පත්රයක් පෙළගස්වන්න. ෙබ්කිං පත්රය තුළ උඳුනක ආරක්ෂිත කම්බි රාක්කයක් තබන්න. මස්වල සෑම පැත්තක්ම කොෂර් ලුණු තේ හැන්දක 1 ක් සහ බිම කළු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක 1 ක් සමග කන්නය. දෙපස ලෙමන් 1 ක ලෙල්ල ඉසිය, පසුව මස් මතුපිටට ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් තැවරුනු ඔබන්න, කුළුබඩු බෙදා හැරීම සඳහා ඔබේ දෑතින් සම්බාහනය කරන්න.
- සකස් කළ කම්බි රාක්කය මත ස්ටීක් තබන්න. උඳුනේ රාක්කයට ෙබ්කිං පත්රය එකතු කර හොඳින් දුඹුරු වන තෙක් මිනිත්තු 5 සිට 6 දක්වා බ්රොයිල් කරන්න, අධික ලෙස පිසීම වළක්වා ගැනීම සඳහා සමීපව බලන්න. ස්ටීක් මත ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ ½ මිරිකා ගන්න. ස්ටීක්ස් පෙරළා ඉතිරි ½ ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ ස්ටීක් මත මිරිකා ගන්න.
- මිනිත්තු 5ක් හෝ 6ක් පමණ හොඳින් දුඹුරු වන තෙක් උයන්න. මස් උෂ්ණත්වමානයක් මධ්යම දුර්ලභ සඳහා ෆැරන්හයිට් අංශක 125-130 කියවන විට ස්ටීක්ස් ඉවත් කරන්න. ඇලුමිනියම් තීරු සහිත කූඩාරම් කපන පුවරුවක් මත ස්ටීක්ස් තබා, සේවය කිරීමට පෙර විනාඩි 5-10 ක් විවේක ගන්න.
- සටහන: මෙම වට්ටෝරුව මූලික මාර්ගෝපදේශයක් බව මතක තබා ගන්න, Vacio හි ඝණකම සහ තනි උඳුනේ සැකසුම් අනුව පිසීමේ කාලය වෙනස් විය හැක. හොඳම ප්රතිඵල සඳහා, ඔබ කැමති මට්ටමට මස් පිසූ බව සහතික කිරීම සඳහා මස් උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කිරීම අපි නිර්දේශ කරමු. මීට අමතරව, පිසීමෙන් පසු Vacio විවේක ගැනීමට ඉඩ දීම වැදගත් වේ, මෙය මස් පුරා යුෂ නැවත බෙදා හැරීමට ඉඩ සලසයි, එය වඩාත් මෘදු හා රසවත් කරයි. මිනිත්තු කිහිපයක් මස් විවේක ගැනීමෙන්, ඔබ පෙති කපන විට ඔබේ Vacio තෙත් සහ ඉස්ම සහිත බව සහතික කරයි.
සටහන්
නැවත උනුසුම් කිරීම: Vacio නැවත රත් කිරීමට හොඳම ක්රමය වන්නේ මස් අධික ලෙස පිසිනු නොලබන ලෙස සහ එය වියළීම සඳහා මෘදු ලෙස කිරීමයි. මෙය සිදු කළ හැකි එක් ක්රමයක් නම්, 325 ° F (163 ° C) ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 10-15 ක් පමණ හෝ එය අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වයට ළඟා වන තුරු නැවත රත් කිරීමයි. ඔබට මයික්රෝවේව් උදුනේ රත් වන තුරු හෝ මධ්යම තාපය මත කබලෙන් ලිපට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා ඔලිව් තෙල් හෝ බටර් ස්වල්පයක් එක් කර නැවත රත් කළ හැකිය. මස්වල තෙතමනය රඳවා ගැනීමට උපකාර කිරීම සඳහා පියනක් සමඟ කබලෙන් ආවරණය කරන්න, සහ ඒකාකාරව උනුසුම් වීම සහතික කිරීම සඳහා නැවත රත් කිරීමේ ක්රියාවලියෙන් අඩක් පෙරළන්න. සටහන: Vacio කිහිප වතාවක් නැවත රත් නොකිරීමට ප්රවේශම් වන්න, මෙය අධික ලෙස පිසීම සහ වියළීමට හේතු විය හැක.
ඉදිරියෙන් කරන්නේ කෙසේද Vacio නැවුම්ව පිසූ විට හොඳම වේ, නමුත් ඔබට එය කල්තියා සාදා ගැනීමට අවශ්ය නම්, එය කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න: Marinate: ඔබ කලින් කලට Vacio සෑදීමට අදහස් කරන්නේ නම්, මස් අච්චාරු දැමීම එය ටෙන්ඩර් කිරීමට සහ අමතර රසයක් ලබා දීමට උපකාරී වේ. ඔබට එය පිසීමට පෙර පැය 24 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ Vacio marinate කළ හැකිය.
උයන්න: ඔබ කැමති ක්රමයට අනුව Vacio උයන්න, එය අධික ලෙස පිසිනු නොලබන බවට වග බලා ගන්න. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ එය ග්රිල් කරන්නේ නම්, එය මධ්යම-දුර්ලභ ලෙස උයන්න, ඉන්පසු පෙති කැපීමට පෙර විනාඩි 5-10ක් විවේක ගන්න.
සිසිල්: පිසූ Vacio කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය ප්ලාස්ටික් එතුම හෝ ඇලුමිනියම් තීරු තුළ තදින් ඔතා දින 5 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.
නැවත උනුසුම් කිරීම: Vacio නැවත රත් කිරීම සඳහා, පෙර පිළිතුරේ උපදෙස් අනුගමනය කරන්න, මස් අධික ලෙස උනු නොකිරීමට වගබලා ගන්න. සටහන: නැවත රත් කරන ලද Vacio නැවුම් පිසූ Vacio තරම් මුදු මොළොක් හා ඉස්ම සහිත නොවිය හැකි බව මතක තබා ගන්න, එබැවින් කල්තියා සැලසුම් කිරීම සහ සේවා කාලය හැකි තරම් සමීප කර ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. එසේම, බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වැළැක්වීම සඳහා පිසූ Vacio 40 ° F (4 ° C) ට අඩු ආරක්ෂිත උෂ්ණත්වයක ගබඩා කිරීමට වග බලා ගන්න. ශීතකරන ආකාරය සිසිල්: පිසූ Vacio එය කැටි කිරීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
කොටස: තනි පුද්ගල හෝ පවුලේ ප්රමාණයේ කොටස් වැනි ඔබේ අවශ්යතා සඳහා සුදුසු කොටස් වලට Vacio කපා දමන්න.
එතුම: ශීතකරණය පිළිස්සීම වැළැක්වීමට සහ ශීතකරණය තුළ ඇති දුර්ගන්ධයෙන් ආරක්ෂා කිරීමට Vacio හි සෑම කොටසක්ම ප්ලාස්ටික් එතුම හෝ ඇලුමිනියම් තීරු සමඟ තදින් ඔතා. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට හැකිතාක් වාතය ඉවත් කර ශීතකරණයෙන් ආරක්ෂිත ප්ලාස්ටික් බෑගයක Vacio තැබිය හැකිය.
ලේබලය: Vacio හි සෑම කොටසක්ම දිනය සහ අන්තර්ගතය සමඟ ලේබල් කරන්න, එවිට ඔබට එය පසුව පහසුවෙන් හඳුනාගත හැක.
කැටි කිරීම: ඔතා ඇති Vacio කොටස් ශීතකරණය තුළ තබා මාස 1 ක් දක්වා ගබඩා කරන්න.
දියවීම: Vacio දියවීම සඳහා, එය ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර එක රැයකින් ශීතකරණයේ දිය වීමට ඉඩ දෙන්න. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට එය මයික්රෝවේව් උදුනේ හෝ සීතල වතුර භාජනයක දිය කළ හැකිය, එය සිසිල්ව තබා ගැනීම සඳහා සෑම විනාඩි 30 කට වරක් ජලය වෙනස් කරන්න.
නැවත රත් කරන්න: Vacio දිය වූ පසු, එය නැවත රත් කිරීමට පෙර පිළිතුරේ උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. සටහන: කැටි කිරීම Vacio හි වයනය සහ රසය කෙරෙහි බලපෑ හැකිය. එසේම, බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වැළැක්වීම සඳහා කැටි කිරීමට පෙර, පිසූ Vacio 40 ° F (4 ° C) ට අඩු ආරක්ෂිත උෂ්ණත්වයක ගබඩා කිරීමට වග බලා ගන්න.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.