ඔබේ දරුවන්ට දිය හැකි වටිනාම ත්යාගවලින් එකක් වන්නේ ඔවුන් සමඟ මතකයන් ගොඩනඟා ගැනීමට ඇති අවස්ථාවයි. එබැවින් ඔබේ දරුවන් සමඟ එකතු වී මෙම සාම්ප්රදායික ජින්ජර් බ්රෙඩ් කුකීස් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔවුන්ට උගන්වන්න සහ ජීවිත කාලය පුරාම පවතින මතකයන් නිර්මාණය කරන්න.
අයි ජින්ජර් බ්රෙඩ් කුකීස් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව මුළු පවුලටම පහසු සහ විනෝදජනකයි. ඔවුන් ද සෑම විටම රසවත් බවට පත් වේ: මධ්යයේ මෘදු, තරමක් හපන දාර සහිත, සහ පරිපූර්ණ කුළුබඩු සහිත.
සෑම නත්තලකම, මගේ දරුවන් මට මෙම ජින්ජර් බ්රෙඩ් කුකීස් සෑදීමට උදව් කිරීමට බලාපොරොත්තු වෙති, විශේෂයෙන් ඒවා අනුභව කරති. මම හිතනවා ඔබේ පවුලේ අයත් මේ ජින්ජර් බ්රෙඩ් කුකිය මගේ තරමටම රසවිඳියි කියලා.
තවත් Gingerbread Inspired Recipes සඳහා, මෙය බලන්න 👉 මොලැසස් කේක් සහ ජින්ජර් පාන් කේක්.
ජින්ජර් බ්රෙඩ් කුකීස් සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
විශාල භාජනයක් තුළ, අතින් ගෙන යා හැකි විදුලි මික්සර් හෝ ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් මිශ්ර කිරීමේ බඳුනක් භාවිතා කර, පෑඩ්ල් ඇමිණුම් සමඟ, බටර්, තැවරුනු සහ සීනි විනාඩි 4 ක් පමණ සැහැල්ලු සහ සිනිඳු වන තෙක් මධ්යම වේගයකින් ක්රීම් කරන්න.
අවශ්ය පරිදි spatula එකකින් දෙපස සීරීමට. මේ අතර, මධ්යම භාජනයක් තුළ පිටි, ෙබ්කිං කුඩු, ෙබ්කිං සෝඩා, ඉඟුරු, සාදික්කා, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ කුරුඳු මිශ්ර කරන්න; පැත්තකින් තියලා. බිත්තර, මොලැසස්, දොඩම් යුෂ සහ වැනිලා සාරය වෙනත් භාජනයකට ගසා ගන්න.
බටර් සහ සීනි ඒකාබද්ධ වූ විට, මික්සර් එකේ වේගය අඩු කරන්න, බිත්තර මිශ්රණය එකතු කරන්න, හොඳින් බීට් කරන්න, අවශ්ය පරිදි spatula සමග දෙපැත්තට පහත් කරන්න, ඉන්පසු පිටි මිශ්රණය කාණ්ඩ 3 කින් එකතු කරන්න, එක් එක් එකතු කිරීමෙන් පසුව පමණක් ඒකාබද්ධ වන තෙක් බීට් කරන්න.
ඇනූ තරමක් ඝන සහ ස්පර්ශයට තරමක් වියළි වනු ඇත. යන්ත්රයෙන් බඳුන ඉවත් කරන්න. කුකී පිටි ගුලිය කොටස් තුනකට බෙදන්න, ඉන්පසු එය ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ඔතා අවම වශයෙන් පැය 3 ක් හෝ එක රැයකින් සිසිල් කරන්න.
මෙය සිසිල් කළ විට පිටි ගුලිය අවසන් කිරීමට පහසු වනු ඇත. ඔබ එය රෝල් කරන විට ඔබට ඇත්තේ පිටි ගුලිය අඩක් පමණක් උණුසුම් වන බවයි.
(එය දිගු කාලයක්, මම දනිමි, නමුත් ඔබට අවශ්ය වන්නේ ඔබේ කුකී පිටි ගුලිය කළමණාකරණය කිරීමට සහ කුකීස් පිළිස්සෙන විට එහි හැඩය තබා ගැනීමටයි, ඔබ ඝන පිටි ගුලිය සිසිල් නොකළහොත් ඔබට එය නොලැබෙනු ඇත).
පිළිස්සීමට සූදානම් වූ විට, උඳුන අංශක 350 ට පෙර රත් කරන්න - ෙබ්කිං තහඩු තුනක් පාච්මන්ට් සමඟ පේළි කරන්න; පැත්තකින් තියලා. ඉවත් කරන්න ශීතකරණයෙන් කුකී පිටි ගුලිය සහ පෙරළීමට පෙර විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කරමින්, තරමක් පිටි සහිත වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත අඟල් ¼ ඝණකම දක්වා කුකී පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න. ඔබේ ප්රියතම කුකී කටර් භාවිතා කරමින්, පිටි ගුලිය ඉඩ දෙන පරිදි බොහෝ හැඩයන් කපා.
ඒවා අඟල් 1 බැගින් සකසන කුකී ෂීට් වෙත ප්රවේශමෙන් මාරු කරන්න. ඇනූ ඉතා මෘදු නම්, එය ස්ථිර වන තෙක් ශීතකරණයට යවන්න. ඕනෑම සීරීම් ඉතිරි කර නැවත පෙරළීමට පෙර ශීතකරණය තුළ සිසිල්ව තබන්න.
මිනිත්තු 10-12ක් පමණ මධ්යයන් පිම්බෙන තෙක් සහ දාර හැපෙනසුළු වන තෙක් පිළිස්සීම.කුකීස් විනාඩි 2 ක් පමණ ස්ථීර වන තෙක් ෙබ්කිං පත්රය මත රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
ඒවා මාරු කරන්න කම්බි රාක්කයකට සහ අලංකාර කිරීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ නැවත නැවත කරන්න.
අයිසිං සාදන ආකාරය
ජින්ජර් බ්රෙඩ් කුකීස් සිසිල් වන විට, අයිසිං සාදන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මධ්යම භාජනයකට එකතු කර සිනිඳු සහ දිලිසෙන තෙක් ගසන්න.
අනුකූලතාවයෙන් ඉතා ඝන නම්, තවත් ඉරිඟු සිරප් එකතු කරන්න; තුනී තුණ්ඩයක් සහිත පයිප්ප බෑගයකට මාරු කරන්න, නැතහොත් ජින්ජර් බ්රෙඩ් කුකීස් අයිසිං තුළ ගිල්වන්න.
ඔබට ඒවා මදින්න හෝ අයිසිං වෙනම භාජනවලට බෙදීමට සහ අවශ්ය පරිදි ආහාර වර්ණ කලවම් කිරීමට, තීන්ත බුරුසුවකින් තීන්ත ආලේප කිරීමට හෝ පිහියකින් හෝ හැන්දක් පිටුපසින් පැතිරීමට හැකිය.
තෑගි පෙට්ටිවල හෝ කුකී ටින්වල ඇසුරුම් කිරීමට පෙර අවම වශයෙන් පැය කිහිපයක්වත් කුකීස් මත අයිසිං වියළීමට ඉඩ දෙන්න. ජින්ජර් බ්රෙඩ් කුකීස් වාතය රහිත භාජනයක මුද්රා තැබූ විට සති 2ක් පවතිනු ඇත, නමුත් ඒවා නැවුම්ව ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
සැරසිලි ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා පාච්මන්ට් කඩදාසි අතර ඒවා ගොඩ ගසන්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු ජින්ජර් බ්රෙඩ් කුකීස්
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
- 1-½ කූරු නොසැලී බටර් , මෘදු කර ඇත
- 1 කුසලාන දුඹුරු හෝ සැහැල්ලු සීනි , ඇසුරුම් කර මට්ටම් කර ඇත
- ⅔ කුසලාන සුදු සීනි
- 563 g (4-½ කෝප්ප) සියලු අරමුණු පිටි (පිහියක පිටුපසින් හැන්දක් දමා සමතලා කර ඇත) සහ රෝල් කිරීම සඳහා අමතර කෝප්ප ½
- 1 ½ තේ හැඳි බේකිං පවුඩර්
- ½ තේ හැන්දක බේකින් සෝඩා
- 1 tablespoon බිම ඉඟුරු
- ½ තේ හැන්දක නැවුම් ගාන ලද සාදික්කා හෝ බිම් සාදික්කා
- ½ තේ හැන්දක බිම් ගම්මිරිස්
- 1 tablespoon කුරුඳු වගාවකි
- ½ තේ හැන්දක බිම් කරාබු නැටි
- ½ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- 2 විශාල බිත්තර , කාමර උෂ්ණත්වය
- ½ කුසලාන සල්ෆර් නොකළ මොලැසස් , ආච්චිගේ වෙළඳ නාමය වැනි
- 1 මේස හැන්ද පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 1 තැඹිලි ඉස්ම සහිත සහ යුෂ (යුෂ කෝප්ප ¼) දෙහි
අයිසිං සඳහා:
- 1 කුසලාන කුඩු කළ සීනි
- 2 තේ හැඳි පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 1 මේස හැන්දක් හෝ අවශ්ය පරිදි උණුසුම් වාෂ්පීකරණය කළ කිරි , උණුසුම් සම්පූර්ණ කිරි, හෝ උණු වතුර
- ¼ තේ හැන්දක සැහැල්ලු ඉරිඟු සිරප්
උපදෙස්
- විශාල භාජනයක් තුළ, අතින් ගෙන යා හැකි විදුලි මික්සර් හෝ ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් මිශ්ර කිරීමේ බඳුනක් භාවිතා කර, පැඩල් ඇමිණුම් සමඟ, බටර්, තැවරුනු සහ සීනි මධ්යම වේගයකින් සැහැල්ලු සහ සිනිඳු වන තෙක් මිනිත්තු 4 ක් පමණ, පැතිවලින් පහළට සීරීමට ලක් කරන්න. අවශ්ය පරිදි spatula.
- මේ අතර, පිටි, ෙබ්කිං කුඩු, ෙබ්කිං සෝඩා, ඉඟුරු, සාදික්කා, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ කුරුඳු මධ්යම භාජනයක එකට මිශ්ර කරන්න; පැත්තකින් තියලා. වෙනත් භාජනයක බිත්තර, මොලැසස්, තැඹිලි යුෂ සහ වැනිලා සාරය එකට මිශ්ර කරන්න.
- බටර් සහ සීනි ඒකාබද්ධ වූ විට, මික්සර් එකේ වේගය අඩු කරන්න, බිත්තර මිශ්රණය එකතු කරන්න, හොඳින් බීට් කරන්න, අවශ්ය පරිදි spatula සමග පැති පහත් කරන්න, පසුව පිටි මිශ්රණය කාණ්ඩ 3 කින් එකතු කරන්න, එක් එක් එකතු කිරීමෙන් පසුව පමණක් ඒකාබද්ධ වන තෙක් බීට් කරන්න. ඇනූ තරමක් ඝන සහ ස්පර්ශයට තරමක් වියළි වනු ඇත.
- යන්ත්රයෙන් බඳුන ඉවත් කරන්න. කුකී පිටි ගුලිය කොටස් තුනකට බෙදන්න, ඉන්පසු එය ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ඔතා, අවම වශයෙන් පැය 3 ක් හෝ එක රැයකින් සිසිල් කරන්න; මෙම පියවරෙන් පිටි ගුලිය සිසිල් වූ විට එය පෙරළීම අවසන් කිරීමට පහසු වේ. ඔබ එය රෝල් කරන විට පිටි ගුලියෙන් අඩක් පමණක් උණුසුම් වන බව එයින් අදහස් වේ. (එය දිගු කාලයක්, මම දනිමි, නමුත් ඔබට අවශ්ය වන්නේ ඔබේ කුකී පිටි ගුලිය කළමණාකරණය කිරීමට සහ කුකීස් පිළිස්සෙන විට එහි හැඩය තබා ගැනීමටයි, ඔබ ඝන පිටි ගුලිය සිසිල් නොකළහොත් ඔබට එය නොලැබෙනු ඇත).
- පිළිස්සීමට සූදානම් වූ විට, උඳුන අංශක 350 ට පෙර රත් කරන්න - ෙබ්කිං තහඩු තුනක් පාච්මන්ට් සමඟ පේළි කරන්න; පැත්තකින් තියලා. ශීතකරණයෙන් කුකී පිටි ගුලිය ඉවත් කර පෙරළීමට පෙර විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කරමින්, තරමක් පිටි සහිත වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත අඟල් ¼ ඝණකම දක්වා කුකී පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න.
- ඔබේ ප්රියතම කුකී කටර් භාවිතා කරමින්, පිටි ගුලිය ඉඩ දෙන තරමට හැඩ කපා, ඒවා අඟල් 1 බැගින් සකසන කුකී ෂීට් වෙත ප්රවේශමෙන් මාරු කරන්න. ඇනූ ඉතා මෘදු නම්, එය ස්ථිර වන තෙක් ශීතකරණයට යවන්න. ඕනෑම සීරීම් ඉතිරි කර නැවත පෙරළීමට පෙර ශීතකරණය තුළ සිසිල්ව තබන්න.
- මිනිත්තු 10-12 ක් පමණ මධ්යස්ථාන පිම්බෙන තෙක් සහ දාර හැපෙනසුළු වන තෙක් පිළිස්සීම. කුකීස් ප්රමාණවත් තරම් ස්ථීර වන තෙක් මිනිත්තු 2 ක් පමණ කුකීස් ෙබ්කිං පත්රය මත රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු කුකීස් කම්බි රාක්කයකට මාරු කර අලංකාර කිරීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ නැවත නැවත කරන්න.
අයිසිං සාදන ආකාරය
- ජින්ජර් බ්රෙඩ් කුකීස් සිසිල් වන අතරතුර, අයිසිං සාදන්න. මධ්යම භාජනයක් තුළ, සියලු අමුද්රව්ය එකතු කර සිනිඳු සහ දිලිසෙන තෙක් එකට මිශ්ර කරන්න. අනුකූලතාවයෙන් ඉතා ඝන නම්, ස්පර්ශ වැඩි ඉරිඟු සිරප් එකතු කරන්න; තුනී තුණ්ඩයක් සහිත පයිප්ප බෑගයකට මාරු කරන්න, නැතහොත් ජින්ජර් බ්රෙඩ් කුකීස් අයිසිං තුළ ගිල්වන්න.
- ඔබට ඒවා මදින්න හෝ අයිසිං වෙනම භාජනවලට බෙදීමට සහ අවශ්ය පරිදි ආහාර වර්ණ කලවම් කිරීමට, තීන්ත බුරුසුවකින් තීන්ත ආලේප කිරීමට හෝ පිහියකින් හෝ හැන්දක් පිටුපසින් පැතිරීමට හැකිය. තෑගි පෙට්ටිවල හෝ කුකී ටින්වල ඇසුරුම් කිරීමට පෙර අවම වශයෙන් පැය කිහිපයක්වත් කුකීස් මත අයිසිං වියළීමට ඉඩ දෙන්න. ජින්ජර් බ්රෙඩ් කුකීස් වාතය රහිත භාජනයක මුද්රා තැබූ විට සති 2 ක් පවතිනු ඇත, නමුත් ඒවා නැවුම් ලෙස අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය. සැරසිලි ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා පාච්මන්ට් කඩදාසි අතර ඒවා ගොඩ ගසන්න.
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.