هي Pollo Cacciatore هڪ آرامده، ڳوٺاڻو احساس آهي جيڪو ٿڌو ڏينهن لاءِ ڀرپور آهي. اهو بهتر آهي ته ان کي هڪ ڏينهن اڳ تيار ڪيو وڃي ڇاڪاڻ ته ڪڪڙ وڌيڪ ذائقيدار ٿي ويندو آهي رات جو هڪ امير ٽماٽو ساس ۾ بيڪن، ڀاڄين، جڙي ٻوٽين ۽ زيتون سان گڏ.
توھان پڻ ان کي بعد ۾ منجمد ڪري سگھو ٿا. اهو ڪيترن ئي پاسن سان چڱي ريت هلندو آهي، جهڙوڪ مکڻ سان ڀريل نوڊلز, پولينٽ, چانور, ڪتريل ٻٽالو، يا couscous.
جيڪڏھن توھان اطالوي کاڌي جا پرستار آھيو، ھتي ڪجھ ٻيون کاڌا آھن جيڪي توھان پسند ڪري سگھو ٿا: ٽرمامس, ليمون ريڪوٽا ڪوڪيز, افگوٽو, ڪڪڙ اسڪيمپي, اربيتا ساس, مارينارا سوس, ۽ بيف Braciole.
هڪ نظر ۾ طريقو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
- پيٽ خشڪ، موسم، ۽ خشڪ ڪڪڙ کي موسمي اٽي ۾.
- برائون ڪڪڙ بيچ ۾ جيستائين ٻنهي پاسن کان گولڊن برائون ٿئي.
- باقي ٿلهي ۾ بيڪن، پياز ۽ لوسن کي ساڙيو.
- مشروم ۽ مرچ شامل ڪريو، ۽ پکايا جيستائين نرم ٿي وڃي.
- ٽماٽو پيسٽ ۽ شراب ۾ ٿڪايو، ۽ اڌ کان گھٽ ڪريو.
- ڪڪڙ کي رس سان واپس آڻيو، پاڻي، ٽماٽو، جڙي، بلون، زيتون، ڪيپر شامل ڪريو، ۽ ان وقت تائين وڌو جيستائين ٿڌائي ۽ ڪڪڙ جي ذريعي پکايا وڃن.
- ليمن جي زينت ۽ تلسي ۾ وڌو، ۽ خدمت ڪرڻ کان اڳ 10 منٽن لاء آرام ڪرڻ ڏيو.
صلاحون ۽ صلاحون
ذائقو وڌائڻ لاء، اسان استعمال ڪندا آهيون ڪنور ڪڪڙ جو ٻج. بهرحال، جيڪڏهن توهان وٽ هٿ تي ڪڪڙ بلون نه آهي، توهان پاڻي کي گهٽ سوڊيم ڪڪڙ برٿ يا اسٽاڪ سان متبادل ڪري سگهو ٿا.
ڏسو ته ڪيئن ٺاهيو
وڌيڪ اطالوي-متاثر ٿيل ترڪيبون ڏسو:
رشيد
پولو ڪيڪيٽور
Ingredients
ڪڪڙ لاء:
- 1 4 کان 5 پائونڊ سڄو ڪڪڙ، چمڙيءَ کان سواءِ يا وڌيڪ چمڙيءَ جو سنواريل ، ان کي 12 ٽڪرن ۾ ڪٽيو
- 3 نوڪريون Adobo آل پرپز سيزننگ يا ڪوشر لوڻ ، ورهايل
- 1 چچا تازو ميدان ڪارو مرچ
- ½ ڪپ سڀ مقصد اٽو
ساس لاء:
- ½ چچا ڳاڙهي مرچ جون ٻڪريون
- 1 چمڪيو ڪنور ڪڪڙ جو ٻج
- 2 ٿانو اضافو زيتون جو تيل آهي
- 4 سلائسون باڪس ، ½ انچ ٽڪرن ۾ ڪٽيو
- 1 وڏي مٺو يا پيلو پياز ، ڪٽيل
- 6 ٻرندڙ لوسن ، ڪٽيل
- 8 ٻڪرين بيلا يا ڪريميني مشروم ، ڪٽيل
- 1-½ پيالو پٽي ٿيل زيتون (اسان اسپينش استعمال ڪندا آهيون، پر توهان يوناني، فرينچ يا اطالوي استعمال ڪري سگهو ٿا)
- 2 ٿانو ننڍا نان پريل ڪيپر ، وڍيل
- 1 ڳاڙهو مرچ مرچ , cored , seed , and cut in ½-inch strips or cut
- 1 پيلو، نارنگي، يا ڳاڙهي مرچ , cored , seed , and cut in ½-inch strips or cut
- 1 ڪپ سڪل redاڙهو يا ا whiteو شراب نوٽس ڏسو
- 3 پيالو پاڻي يا ڪڪڙ جو ٿلهو استعمال ڪريو جيڪڏهن ڪڪڙ بلون استعمال نه ڪريو
- 1 (28 اونس) ٽماٽي کي ڪٽي سگھي ٿو
- ¼ ڪپ ٽماٽو پيسٽ
- 2 ٿانو ڪٽيل تازو ساقي
- 1 چمڪيو ڪٽيل تازو گلاب
- 1 چچا خشڪ اڀرندي
- 1 ٻھار thyme
- 1 چمڪيو کنڊ
- ¼ ڪپ تازو تلسي يا اطالوي parsley ، ڪٽيل ڪٽيل
- 1 چمڪيو اڻڄاتل مکڻ
- 1 ليمون مان جوش
جون هدايتون
- ڪڪڙ جي ٽڪرن کي ڪاغذ جي تولي سان سڪي ڇڏيو ڪنهن به اضافي نمي کي ختم ڪرڻ لاء. ڪڪڙ کي 2 چمچ گويا آل پرپز سيزننگ يا ڪوشر لوڻ ۽ اڌ چانهه پسي ڪارا مرچ ملايو.
- اٽي کي هڪ وڏي ٿلهي ڊش تي رکو، ۽ اٽي کي 1 چمچ گويا آل-مقصد سيزننگ يا ڪوشر لوڻ ۽ اڌ چانهه ڪارا مرچ ملايو. هر ڪڪڙ جي ٽڪري کي موسمي اٽي ۾ کوٽ ڪريو، ان جي ڪوريج کي يقيني بڻائي، ۽ ڪنهن به اضافي اٽو کي هٽايو.
- هڪ وڏي ڊچ تندور ۾ يا هڪ وڏي، وڏي اسڪيليٽ، وچولي تيز گرمي تي 2 چمچ تيل کي گرم ڪريو. ڪڪڙ جو اڌ اڌ گولڊن ۽ ڪرسپي تائين، اٽڪل 5 کان 7 منٽ. اسڪيلٽ کي وڌيڪ نه ڪريو.
- ڪڪڙ کي فلپ ڪريو ۽ ٻي پاسي کان وڌيڪ 1 کان 2 منٽن تائين ڳاڙهو ڪريو. برائون ٿيل ڪڪڙ کي وڏي پليٽ ۾ منتقل ڪرڻ لاءِ چمڙا استعمال ڪريو ۽ باقي ڪڪڙ سان عمل کي ورجايو. سڀني کي هٽايو پر اٽڪل 2 چمچ چربی جي.
- برتن کي اسٽو ڏانهن واپس آڻيو ۽ گرميء کي وچولي-گهٽ تائين گھٽايو. بيڪن شامل ڪريو ۽ 5 کان 7 منٽن تائين ساٿ ڪريو. پياز شامل ڪريو، ڪڏهن ڪڏهن پکايا جيستائين اهي نرم ٿي وڃن ۽ ناسي ٿيڻ شروع ڪن، اٽڪل 5 کان 7 منٽ. لہسن ۾ وڌو ۽ تقريبا 1 منٽ تائين پکا جاري رکو جيستائين اھو خوشبودار ٿي وڃي، محتاط رھندي ان کي بھوري ٿيڻ نه ڏيو.
- مشروم ۽ گھنٽي مرچ شامل ڪريو، گرمي کي وچولي تائين وڌايو. 5 منٽن لاء پچائڻ، ڪڏهن ڪڏهن هلڪي هلندي جيستائين ڀاڄيون نرم ٿيڻ شروع ڪن. ٽماٽو پيسٽ ۾ وڌو ۽ 2 منٽن لاء کائڻ.
- شراب ۾ وجھو ۽ ان کي تيز گرميء تي ڪوش آڻيو. پين جي تري مان برائون ٿيل بٽس کي ڇڪڻ لاءِ ٿڪايو. شراب شامل ڪريو ۽ اڌ کان گھٽ ڪريو، اٽڪل 3 منٽ.
- ڪڪڙ کي ڪنهن به گڏ ڪيل رس سان گڏ، برتن ۾ واپس آڻيو ۽ پاڻي، ڪڪڙيل ٽماٽا، ٿائيم، سيج، روزميري، اوريگانو، کنڊ، زيتون، ڪيپر، ۽ 1 چمچ ڪنور ڪڪڙ جي ٻليون شامل ڪريو. مرکب کي ابل تي آڻيو، پوء گرميء کي وچولي-گهٽ تائين گھٽايو.
- ان کي اُٻارڻ ڏيو، بي نقاب ڪري، اٽڪل 1 ڪلاڪ لاءِ يا جيستائين ڪڪڙ جو گوشت آسانيءَ سان هڏن مان نڪري اچي ۽ ساس ٿلهو ٿي وڃي. ذائقو ۽ ترتيب ڏيو جيڪڏھن ضروري ھجي. ليمن جي زينت ۽ تلسي ۾ نرمي سان هلايو. ڍڪيو ۽ ان کي 10 منٽن لاء آرام ڪرڻ ڏيو، آسانيء سان سڀني ذائقن کي ڦهلائڻ لاء.
نوٽ
وري گرم ڪرڻ لاءِ، مائيڪرو ويو کي 1-2 منٽن لاءِ ڍڪيو، يا وچولي-گهٽ گرميءَ تي وري گرم ڪريو، ڍڪيو، 5-15 منٽن تائين گرم ٿيڻ تائين. جيڪڏهن ضرورت هجي ته ٻيهر گرم ڪرڻ وقت پاڻي يا برٿ جو هڪ چشمو شامل ڪريو. ڪيئن ٺاهيو اڳتي وڌو ۽ منجمد ڪريو اهو هڪ ڏينهن اڳ تيار ٿي سگهي ٿو ۽ فرج ۾ 3 ڏينهن تائين ذخيرو ٿي سگهي ٿو، يا اهو منجمد ٿي سگهي ٿو. منجمد ڪرڻ لاء، ڊش کي مڪمل طور تي ٿڌي، پوء فريزر-محفوظ ڪنٽينر ۾ منتقل ڪريو ۽ 3 مهينن تائين منجمد ڪريو. ٻيهر گرم ڪرڻ لاء، فريزر ۾ رات جو منجمد ٿي ويو. مٿي مهيا ڪيل ٻيهر گرم ڪرڻ جي هدايتن تي عمل ڪريو.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.