Beef Braciole هفتي جي رات کي نئين سطح تي آڻيندو آهي.
هي دلدار اطالوي ڊش گوشت کي ٿلهي چادر ۾ اڇلائي ۽ پوءِ انهن کي جڙي ٻوٽين، لوسن، پنير، پروسيٽو، هيم يا پيپروني سان ڀريو وڃي ٿو. آخر ۾، ان کي جيلي رول وانگر مٿي ڪيو ويندو آهي ۽ هڪ امير ٽماٽو ساس ۾ ڀريل آهي.
هن saucy بيف Braciole، جي هڪ پاسي سان paired مکڻ وارو پاستا or پولينٽ، هڪ ڀرپور هفتي رات جي ماني لاءِ ٺاهي ٿو.
بهترين بيف Braciole ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
بيف جي سلائسن کي پلاسٽڪ لفافي جي ٻن ٽڪڙن جي وچ ۾ رکو ۽ پونڊ آسانيءَ سان a سان گوشت جي چادر برابر ڪرڻ ۽ سلائسن کي به ٻاهر ڪڍڻ.
هر اسٽڪ کي ڪوشر لوڻ، پسي ڪارا مرچ، ۽ ڳاڙهي مرچ جا ڦڙا، هر هڪ سلائس ۾ اٽڪل ¼ ٽي اسپون.
گوشت جي هر سلائس کي ڪٽيل لوسن، گرٽيڊ پرميسن پنير، ۽ اجماع سان گڏ ڪريو. جيڪڏهن استعمال ڪيو وڃي، هر سلائس کي پروسيوٽو ۽ پروولوون پنيس سان گڏ ڪريو.
1 مختصر آخر ۾ شروع ڪندي، جيلي رول لاء اسٽيڪ کي رول ڪريو مڪمل طور تي ڀرڻ لاء. قصاب جي ٽوائن کي استعمال ڪندي، اسٽيڪ رول کي ڳنڍيو يا ڍڪيل گوشت کي سادو ٽوٿ پيڪس سان محفوظ ڪرڻ لاء.
هن عمل کي باقي گوشت ۽ ڀرڻ سان ورجايو.
زيتون جو تيل سان گڏ ھڪڙو وڏو، وسيع، نان اسٽڪ برتن کي ڪوٽ ڪريو ۽ وچولي تيز گرمي تي رکو. هر بيف بريسيول کي لوڻ ۽ مرچ سان فراخدليءَ سان سيزن ڪريو ۽ برتن ۾ رکو؛ جڏهن اهو تيل کي ڇهيو ته ان کي سڪي وڃڻ گهرجي.
گرميءَ کي وچولي-گهٽ تي ڦيرايو ۽ لوسن جي 4 لونگ کي ٽوڙي برتن ۾ شامل ڪريو تيل کي ڦهلائڻ لاءِ (توهان اسڪين کي ڇڏي سگهو ٿا) بيف بريسيول جي ٻنهي پاسن تي.
گوشت کي سڀني پاسن تي براؤن ڪريو، 2 کان 3 منٽ في پاسي. گوشت کي پين مان هٽايو ۽ محفوظ ڪريو. ڪٽيل لوسن کي رد ڪريو.
ساڳئي پين ۾ وچولي گرمي تي اضافي ڪنوار زيتون جو تيل جا 2 چمچا گرم ڪريو. پياز شامل ڪريو ۽ موسم ۾ 1 چمچ ڪوشر لوڻ ۽ ½ چمچ لال مرچ فلڪس (ذائقو مطابق).
پياز کي پچايو جيستائين اهي شفاف ۽ تمام خوشبودار نه هجن، اٽڪل 8 کان 10 منٽ. لوسن شامل ڪريو ۽ ٻئي 2 منٽن لاء ساڙيو. ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو ۽ 3 وڌيڪ منٽن لاء کائڻ.
ان کان پوء، شراب سان پين کي ڊيگليز ڪريو، هيٺان کان سڀني شوقين کي ڇڪايو، ۽ 6 کان 8 منٽن تائين کائڻ.
ٽماٽو ۽ 2 پيالو پاڻي شامل ڪريو، اچار ڪريو، ۽ پوء گوشت کي پين ۾ شامل ڪريو. اُڻڻ ۾، ڪڏهن ڪڏهن گهٽ گرميءَ تي هلڪي هلڪي، جيستائين گوشت نرم ٿئي، اٽڪل 1-½ ڪلاڪ. اڇو ڪريو، مشروم شامل ڪريو، ۽ باقي ¼ پيالو پارسلي ۽ تلسي ۾ وڌو. گھٽ ۾ گھٽ گرمي کي گھٽائڻ؛ اُسڻ جاري رکو، بي نقاب ڪيو، ۽ ڪڏهن ڪڏهن هلچل جاري رکو جيستائين گوشت نرم نه ٿئي ۽ ساس ٿلهو ٿئي، اڌ ڪلاڪ کان 1 ڪلاڪ وڌيڪ.
خدمت ڪرڻ کان اٽڪل 20 منٽ اڳ، لوڻ واري پاڻيء جو ھڪڙو وڏو ٿانو آڻيو. پاستا شامل ڪريو ۽ ڪڪ ڪريو جيئن ليبل سڌو سنئون. (هتي آهي مکڻ وارو پاستا ڪيئن ٺاهيو). بيف Braciole کي ساس مان هٽايو ۽ ان کي پليٽ ۾ منتقل ڪريو؛ toothpicks يا قصاب جي twine هٽايو. ڪجھ ساس تي چمچو ۽ ڪٽيل اجماع سان گارنش ڪريو. بيف بريسيول کي مکڻ واري پاستا جي هڪ پاسي سان پيش ڪريو؛ مٿي ڀريل Parmigiano-Reggiano پنير سان.
لاڳاپيل ترڪيبون
رشيد
آسان بيف چپس
Ingredients
ڀرڻ لاءِ:
- 2 ٿانو وڌيڪ ڪنوارو زيتون جو تيل ، يا ضرورت مطابق
- 8 پروولون پنير ، سلائسون، اختياري
- 8 پتلي سلائسون prosciutto
- ¼ ڪپ ڪٽيل تازو اجماع
- ڪوشر لوڻ ۽ ڪارو مرچ
- ڪٽيل pepperاڙهي مرچ جا ڙا
- 2 ڪپڙا ٿوم ٿلهو ۽ عمدو ڪٽيو گڏوگڏ 4 لوسن کي ٽوڙيو تيل ڀرڻ لاءِ
- ½ ڪپ پرسازي , pecorino romano , Parmigiano-Reggiano پنير , ٽڪرا يا grated
- 3 پون گوشت هيٺان يا مٿي گول ، 8 پتلي ٽڪرن ۾ ڪٽيل اٽڪل ½ انچ ٿلهي
ٽماٽو ساس لاءِ:
- وڌيڪ ڪنوارو زيتون جو تيل
- 1 وڏي جوز ، چ dicو ڀريل
- 1 چچا خشڪ اڀرندي
- ¼ ڪپ تازي رڪاوٽون ، ڪٽيل
- ڪٽيل pepperاڙهي مرچ جا ڙا ، چکڻ
- 1 چچا حلال لوڻ ، چکڻ
- 4 ڪپڙا ٿوم ، ڪٽيل ۽ چڱي طرح ڪٽيل
- 2 ٿانو ٽماٽو پيسٽ
- 1 ڪپ ڳاڙهو يا اڇو شراب
- ٻه 28-آون ڪڪڙ ڀريل ٽماڪن جا
- 2 پيالو پاڻي
- 24 oz (680g) بٽڻ يا ڪريميني مشروم، ڪٽيل
- ½ ڪپ ڀريل پيڪورينو رومانو , Parmigiano-Reggiano, يا گارنش لاء Parmesan پنير
- ¼ ڪپ ڪٽيل تازو اجماع ، گڏوگڏ گارنش لاءِ
اضافي
- 16 اوز. Barilla Classic Linguine Pasta يا ڪو به پاستا جيڪو توهان پسند ڪيو.
خاص سامان:
- ٽوٿ پيڪس يا قصاب جي ٻلي
جون هدايتون
بيف Braciole رولز لاء:
- بيف جي سلائسن کي پلاسٽڪ لفافي جي ٻن ٽڪڙن جي وچ ۾ رکو ۽ گوشت جي مالٽ سان نرميءَ سان پائونڊ ڪريو ته جيئن سلائسن کي هموار ڪري سگهجي. هر اسٽيڪ کي لوڻ، پسي ڪارا مرچ، ۽ ڳاڙهي مرچ جا ڦڙا، اٽڪل ¼ ٽي اسپون هر هڪ سلائس ۾.
- گوشت جي هر سلائس کي ڪٽيل لوسن، گرٽيڊ پرميسن پنير، ۽ اجماع سان گڏ ڪريو. گوشت جي هر سلائس کي مٿي ڪريو پراسڪيوٽو ۽ پروولوون پنير جي هڪ سلائس سان جيڪڏهن استعمال ڪيو وڃي. 1 مختصر آخر ۾ شروع ڪندي، اسٽيڪ کي رول ڪريو جيئن جيلي رول لاء مڪمل طور تي ڀرڻ لاء. قصاب جي ٽوائن کي استعمال ڪندي، اسٽيڪ رول کي ڳنڍيو يا ڍڪيل گوشت کي سادو ٽوٿ پيڪس سان محفوظ ڪرڻ لاء. هن عمل کي باقي گوشت ۽ ڀرڻ سان ورجايو.
- زيتون جو تيل سان گڏ هڪ وڏو، وسيع نان اسٽڪ برتن کي ڪوٽ ڪريو ۽ وچولي تيز گرمي تي رکو. هر بيف بريسيول کي لوڻ ۽ مرچ سان فراخدليءَ سان سيزن ڪريو ۽ برتن ۾ رکو؛ جڏهن اهو تيل کي ڇهيو ته ان کي سڪي وڃڻ گهرجي. گرميءَ کي وچولي-گهٽتائي تي ڦيرايو ۽ لوسن جي 4 لونگ کي ٽوڙي برتن ۾ شامل ڪريو تيل کي ڦهلائڻ لاءِ (توهان اسڪين کي ڇڏي سگهو ٿا) بيف بريسيول جي ٻنهي پاسن تي.
- سڀني پاسن تي ڳاڙهو گوشت، هر پاسي 2 کان 3 منٽ. انهن کي پين مان هٽايو ۽ محفوظ ڪريو. ڪٽيل لوسن کي رد ڪريو.
ٽماٽو ساس لاءِ:
- ساڳئي پين ۾، وچولي گرمي تي 2 چمچ اضافي ڪنوار زيتون جو تيل گرم ڪريو. پياز ۽ موسم شامل ڪريو 1 چمچ ڪشير لوڻ سان، ۽ ½ ٽي اسپون لال مرچ فلڪس (ذائقو مطابق). پياز کي پچايو جيستائين اهي شفاف ۽ تمام خوشبودار آهن، اٽڪل 8 کان 10 منٽ.
- لوسن شامل ڪريو ۽ ٻئي 2 منٽن لاء ساڙيو. ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو ۽ 3 وڌيڪ منٽن لاء کائڻ. ان کان پوء شراب سان پين کي ڊيگليز ڪريو، هيٺان کان سڀني شوق کي ڇڪايو، ۽ 6 کان 8 منٽن تائين پکايا.
- ٽماٽا ۽ 2 پيالو پاڻي شامل ڪريو ۽ اٽو تي آڻيو، ۽ پوء گوشت کي واپس پين ۾ شامل ڪريو. اُڇلايو، ڪڏهن ڪڏهن گهٽ گرميءَ تي اُڇلايو جيستائين گوشت نرم نه ٿئي، اٽڪل 1-½ ڪلاڪ.
- اڇو، مشروم شامل ڪريو ۽ باقي ¼ پيالو پارسلي ۽ تلسي ۾ وڌو. گھٽ ۾ گھٽ گرمي کي گھٽائڻ؛ اُسڻ جاري رکو، بي نقاب ڪيو، ۽ ڪڏهن ڪڏهن هلچل جاري رکو جيستائين گوشت نرم نه ٿئي ۽ ساس ٿلهو ٿئي، اڌ ڪلاڪ کان 1 ڪلاڪ وڌيڪ. جيڪڏهن ضرورت هجي ته موسم کي ذائقو ۽ ترتيب ڏيو.
- خدمت ڪرڻ کان اٽڪل 20 منٽ اڳ، لوڻ واري پاڻيء جو ھڪڙو وڏو ٿانو آڻيو. پاستا شامل ڪريو ۽ ڪڪ ڪريو جيئن ليبل سڌو سنئون. (هتي آهي مکڻ وارو پاستا ڪيئن ٺاهيو).
- بيف Braciole کي ساس مان هٽايو ۽ پليٽ تي منتقل ڪريو؛ toothpicks يا قصاب جي twine هٽايو. ڪجھ ساس تي چمچو ۽ ڪٽيل اجماع سان گارنش ڪريو. بيف بريسيول کي مکڻ واري پاستا جي هڪ پاسي سان پيش ڪريو؛ مٿي ڀريل Parmigiano-Reggiano پنير سان.
نوٽ
- جمع ڪرڻ: بچيل بيف Braciole، ان کي مڪمل طور تي ٿڌي ڪرڻ جي اجازت ڏيو ان کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ منتقل ڪرڻ کان اڳ. ان کان پوء، ڪنٽينر کي فرج ۾ رکو ۽ ان کي 3-4 ڏينهن تائين ذخيرو ڪريو. بيف رولز ۽ ساس گڏ ڪريو انهن جي ذائق کي بچائڻ لاءِ.
- atيهر گرم ڪرڻ: توهان آساني سان انفرادي حصن کي مائڪرو ويڪرو محفوظ ڊش ۾ ٻيهر گرم ڪري سگهو ٿا، انهن کي خشڪ ٿيڻ کان بچڻ لاءِ نم پيپر توليه سان ڍڪيو.
- جيڪڏهن ساس جو ذائقو تمام تيزابي هجي ته ان ۾ بنا لوڻ وارو مکڻ، هڪ وقت ۾ 1 چمچ شامل ڪريو، ذائقي کي پورو ڪرڻ لاءِ يا کنڊ جا 2 کان 3 چمچا.
- فرج ۾ 3 ڏينهن تائين پلاسٽڪ ۾ ڍڪيل اسٽور. ٻيهر گرم ڪرڻ لاءِ: گھٽ گرميءَ تي وري گرم ڪريو يا مائڪرو ويڪرو ۾ جيستائين گرم نه ٿئي.
- Braciole کي 2 ڏينهن اڳ تيار ڪري سگهجي ٿو، پوءِ گھٽ گرميءَ تي ٻيهر گرم ڪيو وڃي، جيستائين گرم نه ٿئي.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.