هي آرامده ايسٽوفادو ڊي ڪارني سالن کان اسان جي خاندان ۾ هڪ اهم حيثيت رکي ٿو، خاص طور تي منهنجي مڙس لاءِ، جيڪو هر روز خوشيءَ سان حاصل ڪندو هو. 😊 اهو هڪ آرامده، دلدار ۽ ذائقيدار طعام آهي، جيڪو شراب سان گڏ بيف جي ٽڪرن کي اُڀارڻ سان ٺاهيو ويو آهي، مصالحو، ۽ ڀاڄيون.
جيتوڻيڪ ان لاءِ صبر جي ضرورت آهي ته ان کي آهستگي سان پچائڻ ڏيو، ذائقن جو ميلاپ ان کي حاصل ڪرڻ ۾ ناقابل يقين حد تائين ثواب آهي. جڏهن ته پنهنجو پاڻ تي لذيذ، ڪچي ماني ساس پچائڻ لاءِ، مکڻ سان ڀريل نوڊلز, ٿڪيل آلو، يا اڇا چانور تمام ڀرپور ساٿي آهن.
هڪ سادي نه وساريو صلاح الدين تازگي جي هڪ رابطي شامل ڪرڻ لاء! هي Estofado de Carne پڪ آهي ته توهان جي گهر ۾ هڪ نئين آرام واري کاڌي جي کلاسک بڻجي وڃي، پڻ! 😉
هڪ نظر ۾ طريقو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
- پيٽ جو گوشت خشڪ ۽ موسم لوڻ ۽ مرچ سان.
- براون بيف بيچ ۾ هڪ ڊچ تندور ۾ زيتون جو تيل سان گڏ ۽ هڪ طرف رکيل آهي.
- مکڻ کي ڳري، ٽماٽو، پياز، لوسن، ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو.
- گوشت کي واپس آڻيو، ان کي اٽو سان ڇڪيو، ۽ شراب، پاڻي، بلون ۽ مصالحن ۾ ٿڪايو.
- 1 ڪلاڪ لاء ڍڪيو، پوء 1 وڌيڪ ڪلاڪ لاء ڍڪيو.
- گاجر ۽ آلو شامل ڪريو، ۽ ٽيلر تائين پکايو.
- بي پتي کي هٽايو، اجماع شامل ڪريو، ۽ موسم کي ترتيب ڏيو.
- گرم خدمت ڪريو.
ڪٽونٽوٽڪا ۽ صلاح
- ڪٽ لاءِ ڏسو جيئن چڱيءَ طرح ماربل ٿيل بون ليس بيف چک آئ روسٽ، چڪ روسٽ، گول، يا ننڍو ريب. اهي ڪٽ ڳنڍيندڙ بافتن سان مالا مال آهن جيڪي سست پچائڻ دوران ٽٽي پون ٿا، گوشت کي نرم ۽ ذائقيدار بڻائي ٿو.
- ھڪڙو سستو شراب چونڊيو جيڪو اڃا تائين پيئڻ لاء ڪافي آھي. اهو اسٽو ۾ تيزابيت ۽ پيچيدگي شامل ڪندو. هڪ مڪمل جسم وارو ڳاڙهي شراب بهترين ڪم ڪري ٿو، امير گوشت جي ذائق کي وڌائڻ. بهرحال، جيڪڏهن ترجيح ڏني وڃي، هڪ اڇو شراب پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو.
- اٽو هن ترڪيب ۾ هڪ ٿلهي ايجنٽ طور ڪم ڪري ٿو. جيڪڏهن توهان اٽو کي ختم ڪرڻ چاهيو ٿا، صرف اسٽو کي وڌيڪ پکايو. ياد رهي ته اٽو جيترو ڊگهو ٿيندو، گوشت اوترو نرم ٿيندو ۽ ٿلهو ٿلهو ٿيندو.
- پڪ ڪريو ته ڪڏهن ڪڏهن چيڪ ڪرڻ لاء يقيني بڻائڻ لاء مائع سمير آهي.
- مون استعمال ڪيو Knorr Granulated Beef Bouillon ان جي ذائقي کي وڌائڻ لاء. بهرحال، جيڪڏهن توهان ان کي استعمال ڪرڻ پسند نه ڪيو، مان سفارش ڪريان ٿو ترڪي ۾ پاڻي کي سٺي معيار جي گوشت جي برٿ سان تبديل ڪريو، جهڙوڪ ڪاليج جي هوٽل، ذائقي جي ڀرپور کوٽائي کي يقيني بڻائڻ لاءِ. استعمال ٿيل برٿ جي لوڻ جي بنياد تي لوڻ جي مواد کي ترتيب ڏيڻ ياد رکو.
- روايتي ترڪيبون گاجر، آلو، ۽ پياز شامل آهن، پر ٻين کي شامل ڪرڻ لاء آزاد محسوس ڪريو، جهڙوڪ گھنٽي مرچ يا مشروم. انهن کي صحيح وقت تي شامل ڪرڻ يقيني بڻائي ٿو ته اهي مڪمل طور تي پکايا ويا آهن - ٽيلر، مٺي نه.
- جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ھيءَ ترڪيب کي سنواريو، توھان ڇڏي سگھو ٿا سيرنگ قدم؛ اهو اڃا به مزيدار ٿيندو.
وڌيڪ اسٽيو ترڪيبون ڏسو:
- مڇيءَ جو اٽو
- گيوسو ڊي فيديو
- برازيل ڪارو بين اسٽيو
- گاجر ۽ مٺي آلو سان بيف اسٽو
- ڪورين بيف اسٽيو
- ڪورين ڪڪڙ جو دٻو
- Paraguayan بيف اسٽيو
- ڪريم مڇي اسٽيو
رشيد
گوشت جو اٽو
اوزار
- وڏو ڊچ تندور يا ڳري سوپ برتن
Ingredients
- 4 پون بيف بيف چيڪ آئ روسٽ، سيون تي ڌار ڪري، تري، ۽ 1-½ انچ جي ٽڪرن ۾ ڪٽيو 👉توهان ان کي بيف جي ٻين ڪٽن سان متبادل ڪري سگهو ٿا جيڪي اسٽونگ لاءِ موزون آهن، جهڙوڪ بيف چڪ روسٽ، بيف اسٽو گوشت، گول، يا اڃا به دبلا ڪٽ جهڙوڪ سرلوئن.
- 1 چمڪيو ڪشير لوڻ
- 1 چمڪيو تازو ميدان ڪارو مرچ
- 1 چمڪيو knorr beef bouillon
- 3 ٿانو زيتون جو تيل يا سبزي جو تيل
- 4 ٿانو اڻڄاتل مکڻ
- 2 وچولي ڪٽيل پيلو پياز
- 6 ڪٽيل روما ٽماٽا 1 (14.5-آونس) سان متبادل ٿي سگھي ٿو ٽماڪن کي ڪٽيو، بشمول رس، 1 (15-آون) ٽماٽو ساس، ڪچي ٽماٽو، يا ان کي مڪمل طور تي ختم ڪريو.
- 7 ڪپڙا منڊل لوسن
- 2 ٿانو بيالميام سرڪشي
- 2 ٿانو ٽماٽو پيسٽ
- ¼ ڪپ سڀ مقصد اٽو
- 2 پيالو خشڪ ڳاڙهي شراب جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته شراب استعمال نه ڪريو، توهان ان کي مڪمل طور تي ختم ڪري سگهو ٿا ۽ مائع جي بنياد لاء پاڻي جي مقدار کي وڌائي سگهو ٿا.
- 4 پيالو پاڻي
- ½ چچا خشڪ خشڪ
- 1 ڇانو
- 1-½ ٿانو هلڪو ناسي يا داڻا کنڊ
- 1 پونڊ گاجر، ڇليل ۽ 1 انچ جي ٽڪرن ۾ ڪٽ ڪريو ڊرنل تي
- 1-½ پون يوڪون سون جا آلو، کليل ۽ ڪٽيل 1 انچ ڊس ۾ ڪو به ٽڪرا آلو استعمال ڪري سگهجي ٿو.
- ¼ ڪپ تازو parsley، minced
جون هدايتون
- وڌيڪ نمي کي ختم ڪرڻ لاءِ پيپر ٽوال سان گوشت کي سڪي ڇڏيو. گوشت کي سڀني پاسن تي لوڻ ۽ مرچ سان برابر طور تي سيزن ڪريو.
- هڪ وڏي ڊچ اوون يا ڳري سوپ جي برتن ۾، 1 چمچ زيتون جو تيل وچولي تيز گرمي تي گرم ڪريو جيستائين اهو گرم ۽ چمڪندڙ آهي. بيچ ۾ ڪم ڪرڻ کان بچڻ کان بچڻ لاء، موسمي گوشت کي برتن ۾ شامل ڪريو. گوشت جي ٽڪرن کي ڦرڻ لاءِ چمڙا استعمال ڪريو، هر پاسي کي 8 منٽن لاءِ برائون ٿيڻ جي اجازت ڏيو.
- جيڪڏهن ضرورت هجي ته هر بيچ لاء تيل جو هڪ اضافي چمچ شامل ڪريو. پڪ ڪريو ته هر ٽڪڙي کي چمڙن سان ڦيرائڻ کان اڳ هڪ سٺو ناسي ڪرسٽ ٺاهي. بھوري گوشت کي ھڪڙي وڏي پليٽ ڏانھن منتقل ڪريو ۽ ھڪڙي پاسي رکي. تيل کي ڇڏي ڏيو ۽ پين کي صاف ڪريو.
- ساڳئي برتن ۾، مکڻ کي وچولي تيز گرمي تي ڳريو. ٽماٽو، پياز ۽ لوسن شامل ڪريو. ڪاٺ جي چمچ سان پچايو ۽ اُڇلايو، پين جي تري مان ڪنهن به ڳاڙهي رنگ جي ٿلهن کي ڇڪيو جيستائين ڀاڄيون نرم ٿي وڃن، اٽڪل 10 کان 15 منٽ. ٽماٽو پيسٽ ۾ وڌو ۽ هڪ اضافي منٽ لاء کائڻ.
- برائون ٿيل گوشت سان گڏ ڪنهن به جمع ٿيل رس سان گڏ برتن ۾ واپس شامل ڪريو. اٽي کي سبزي ۽ گوشت جي ميلاپ تي اُڇليو (ڪافي ھلڪو ڪوٽ ڪرڻ لاءِ) ۽ پکايو، جيستائين اٽو ٺھيل نه ٿئي، اٽڪل 1 کان 2 منٽ.
- ڳاڙهو شراب ۽ پاڻي ۾ وجھو. بيف بيلون، بي پتي، ٿامي، کنڊ، ۽ سرگر شامل ڪريو. ڪاٺيءَ جي چمچيءَ سان چڱيءَ طرح اُڇليو ته جيئن ٿانءَ جي تري مان ڪنهن به ڳاڙهي رنگ جي ٿلهي کي ڇڏجي. ابل تي آڻيو، پوء گھٽ ۾ گھٽ ڪريو ۽ 1 ڪلاڪ لاء ڍڪيو، پکڻ جي اڌ رستي تي هلايو. پکڙڻ جاري رکو جيستائين بيف نرم نه ٿئي، اٽڪل 1 ڪلاڪ، پچائڻ جي اڌ رستي تي هلايو.
- 2 ڪلاڪن کان پوء، گاجر ۽ آلو شامل ڪريو برتن ۾ ۽ پکا جاري رکو جيستائين بيف ۽ ڀاڄيون ڪانٽو نرم نه ٿي وڃن ۽ برٿ تقريبا 1 ڪلاڪ لاء ڳري ٿي وڃي، پکا جي اڌ رستي تي هلايو.
- اسٽيل مان بي پتي کي هٽايو ۽ ان کي رد ڪريو. ڪٽيل پارسلي ۾ اڇو. اسٽو چکو ۽ ضروري هجي ته لوڻ ۽ مرچ سان موسم کي ترتيب ڏيو. گرم خدمت ڪريو.
نوٽ
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.