Этот рецепт теста для эмпанады из цельнозерновой муки вкусен и универсален; вы можете использовать его для приготовления пикантных или сладких эмпанад, а также с ним очень легко работать. Тесто готовится из белой цельнозерновой муки, соли, сахара, масла и воды. Он быстро собирается, его легко раскатывать и нарезать фигурками. Нам нравится использовать это тесто как для запеченных, так и для жареных эмпанад.
Как приготовить тесто для эмпанады из цельнозерновой муки
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
В чаше а стенд миксер с насадкой для теста, смешайте на средней скорости белую цельнозерновую муку, размягченное сливочное масло, сахар и соль до полного перемешивания.
При работающем двигателе медленно добавляйте холодную воду и перемешивайте до образования мягкого и податливого теста в течение 5–7 минут.
Переложите на чистую рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой и замесите один или два раза, ровно настолько, чтобы сформировать аккуратный шар. Переложите в большую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, а можно и на ночь.
На ровной рабочей поверхности, не посыпанной мукой, раскатайте тесто в лист толщиной ⅛ дюйма; дать тесту отдохнуть 10 минут. Затем вырежьте диск с помощью круглого ножа или блюдца диаметром 5–6 дюймов; В зависимости от того, какой размер вы предпочитаете, я использую стеклянную крышку диаметром 6 дюймов.
Разработка
Легкое тесто для эмпанады из цельнозерновой муки
Ингредиенты:
- 625 g (5 чашек) белой цельнозерновой муки или цельнозерновой муки, насыпьте в мерный стакан и разровняйте тыльной стороной ножа.
- 226 g (1 стакан) несоленого или соленого сливочного масла размягченный
- 250 ml (1 стакан) холодной воды
- 2 чайные ложки Кошерная соль
- 1 столовая ложка сахарный песок
инструкции
- В чаше миксера с насадкой-крючком для теста смешайте на средней скорости белую цельнозерновую муку, размягченное сливочное масло, сахар и соль до однородного состояния.
- При работающем двигателе медленно добавьте холодную воду и перемешивайте до образования мягкого и податливого теста, 5–7 минут.
- Переложите на чистую рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой и замесите один или два раза, ровно настолько, чтобы сформировать аккуратный шар. Переложите в большую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, а можно и на ночь.
- На ровной рабочей поверхности, не посыпанной мукой, раскатайте тесто в лист толщиной ⅛ дюйма; дать тесту отдохнуть 10 минут. Затем вырежьте диск с помощью круглого ножа или блюдца диаметром от 5 до 6 дюймов; В зависимости от того, какой размер вы предпочитаете, я использую стеклянную крышку диаметром 6 дюймов.
- Затем соберите обрезки, добавьте к остальному тесту и раскатайте еще одну порцию кружочков; повторите то же самое с остальными обрезками. Накройте диски пищевой пленкой и охладите, пока готовите начинку, или, если они не используются сразу, используйте вощеную или пергаментную бумагу, чтобы отделить стопку, и охладите или заморозьте, чтобы использовать позже.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.