Куриные эмпанадас — популярное блюдо во многих странах Латинской Америки, его часто подают в качестве закуски или основного блюда.
Этот рецепт куриных эмпанадас «Эмпанадас де Полло» приготовлен из курицы-гриль, что делает его идеальным для быстрого и легкого ужина в будние дни. Рецепт прост в исполнении и может быть легко адаптирован по вашему вкусу.
Я очень рекомендую этот рецепт всем, кто ищет вкусный и простой способ приготовить куриные эмпанады.😉
Как приготовить куриные эмпанады
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Мы используем наши Рецепт теста для эмпанады из цельнозерновой муки. Однако, если вы предпочитаете обычное тесто для эмпанады, ознакомьтесь с нашим Рецепт теста для эмпанадас. Нарежьте куриное мясо на мелкие кусочки и поместите его в большую миску, удалив кожу и кости; отложить.
Поместите яйца в кастрюлю с водой на плиту так, чтобы они были покрыты водой не менее чем на дюйм. Варим яйца. Включите огонь и доведите воду до кипения. Варите яйца в кипящей воде пятнадцать минут, чтобы получить твердые белки и желтки.
Шумовкой достаньте яйца из кастрюли и поместите их на ледяную баню в большую миску. Охлаждение яиц в холодной воде остановит процесс приготовления и облегчит работу с яйцами при их очистке.
Когда яйца полностью остынут до комнатной температуры (около пятнадцати минут), осторожно постучите яйцом по столу или столу, чтобы расколоть кожуру.Постучите по верхнему и нижнему концу яйца, а затем постучите по его бокам, чтобы разбить яичную скорлупу.
Аккуратно очистите яйцо, начиная с широкого нижнего конца, чтобы разорвать воздушный карман между яйцом и скорлупой. Затем аккуратно снимите скорлупу, чтобы не повредить яичные белки. Промокните, высушите их бумажным полотенцем и положите в миску.
С помощью вилки измельчите яйца, накройте их полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до использования. Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать.
. Добавьте лук, перец, чеснок, бульон со вкусом курицы кнорр, кошерную соль, хлопья красного перца, паприку, молотый черный перец, тмин и белую часть зеленого лука. Готовьте, пока лук и перец не станут мягкими, примерно 10–15 минут.
Добавьте сладкой кукурузы и варите 3–5 минут, пока она не станет теплой. Снимите с огня, добавьте зеленую часть зеленого лука и оливки и перемешайте до однородной массы.
Переложите приготовленную овощную смесь в миску среднего размера и дайте ей остыть до комнатной температуры. Когда овощная смесь остынет, переложите ее в большая миска с тертой курицей.
Добавьте фарш из сваренных вкрутую яиц и тщательно перемешайте, чтобы все смешалось; попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец.
Поместите 2 решетки в середину духовки и разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту — застелите 2 больших противня пергаментом или посыпьте мукой; отложить.
Как только куриная смесь остынет, выложите примерно 2 ложки в середину каждого диска эмпанады, оставляя по краю границу шириной 1 дюйм. Не дотрагивайтесь начинкой до краев, так как маслянистость помешает хорошему склеиванию.
Смочите кончик пальца небольшим количеством воды и смочите края круга пальцем. вокруг половины края, затем сложите тесто и сожмите края вместе, чтобы склеить и создать форму полумесяца. '
Защипните края или обожмите вилкой, удаляя воздушные карманы. Повторите то же самое с оставшимися кругами и начинкой.
Оставьте эмпанады в холодильнике, пока вы не будете готовы к выпеканию. В небольшой миске слегка взбейте яичный желток (не взбивайте до готовности к выпеканию) с 1 столовой ложкой густых сливок, цельного молока или воды, а также щепоткой соли и сахара.
Слегка смажьте верх куриных эмпанадас яичной смесью, чтобы придать им красивый золотистый блеск во время запекания. Выпекайте эмпанады в духовке 20–25 минут до золотистого цвета.
При желании подавайте куриные эмпанады теплыми с соусом чимичурри и юкой. Наслаждаться!
Связанные рецепты:
- Эмпанадас из говяжьего фарша «Эмпанадас из говяжьего фарша»
- Куриные эмпанадас «Куриные эмпанадас»
- Эмпанадас из тунца «Эмпанадас из тунца»
- Эмпанадас из сладкой кукурузы "Эмпанадас де Чокло"
- Юка Эмпанадас "Пастель Мандио"
- Фатай «Арабские эмпанадас»
- Эмпанадас Чиленас
Разработка
Легкие куриные эмпанады
Инструменты
Ингредиенты:
- 24 Диски эмпанадас, сделанные своими руками или купленные в магазине. (Если вы используете купленное в магазине, я рекомендую использовать слоеное тесто Empanada Dough Shell марки Goya).
- 1 покупная жареная курица , порезанный на мелкие кусочки
- 500 gr (примерно 2 больших) луковицы мелко нарезанные.
- 300 gr Зеленый лук , мелко порезанный
- 1 красный перец очищенный от семян и мелко нарезанный
- 1 зеленый перец очищенный от семян и мелко нарезанный
- 5 Свежие зубчики чеснока , мелко нарезанный
- 1 ½ чашка сладкая кукуруза , замороженные или консервированные
- 50 грамм оливки , без косточек, нарезанный
- Оливковое масло Extra Virgin или масло канолы по мере необходимости.
- ½ чайной ложки соли , пробовать
- ½ чайной ложки сахар
- 1 чайной ложки Бульон Knorr со вкусом курицы
- 1 столовая ложка Сладкая паприка
- 3 чайные ложки сушеный орегано
- 1 чайной ложки красные перцовые хлопья
- ½ чайной ложки молотый черный перец (настраивайте по своему вкусу)
- 1 чайной ложки тмин
- 4 Твердые яйца нарезанный
Для теста Эмпанадас:
- 5 чашки муки ложкой переложите в мерный стакан, выровняйте тыльной стороной ножа и просейте.
- 1 чашка сливочное масло несоленое или соленое , комнатная температура
- 2 чайные ложки кошерная соль
- 1 столовая ложка сахар
- 1 чашка холодной воды
Чистить:
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка крем , молоко или вода
- зажимать кошерной соли
- зажимать сахара
инструкции
Приготовьте тесто для эмпанады:
- Мы используем наш рецепт теста для эмпанады из цельнозерновой муки. Однако, если вы предпочитаете обычное тесто для эмпанады, ознакомьтесь с нашим рецептом теста для эмпанады.
Как приготовить куриную начинку:
- Нарежьте куриное мясо на мелкие кусочки и поместите его в большую миску, удалив кожу и кости; отложить. Поместите яйца в кастрюлю с водой на плиту так, чтобы вода покрывала яйца как минимум на дюйм. Варим яйца. Включите огонь и доведите воду до кипения. Варите яйца в кипящей воде пятнадцать минут, чтобы получить твердые белки и желтки.
- Шумовкой достаньте яйца из кастрюли и поместите их на ледяную баню в большую миску. Охлаждение яиц в холодной воде остановит процесс приготовления и облегчит работу с яйцами при их очистке.
- Когда яйца полностью остынут до комнатной температуры (около пятнадцати минут), осторожно постучите яйцом по столу или столу, чтобы расколоть кожуру. Постучите по верхнему и нижнему концу яйца, а затем постучите по его бокам, чтобы разбить яичную скорлупу.
- Аккуратно очистите яйцо, начиная с широкого нижнего конца яйца, чтобы разорвать воздушный карман между яйцом и скорлупой. Затем аккуратно снимите скорлупу, чтобы не повредить яичные белки. Промокните, обсушите бумажным полотенцем и положите в миску. С помощью вилки измельчите яйца, накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до использования.
- Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте лук, перец, чеснок, бульон со вкусом курицы кнорр, кошерную соль, хлопья красного перца, паприку, молотый черный перец, тмин и белую часть зеленого лука.
- Готовьте, пока лук и перец не станут мягкими, примерно 10–15 минут. Добавьте сладкую кукурузу и готовьте примерно 3–5 минут, пока она не станет полностью теплой. Снимите с огня, добавьте зеленую часть зеленого лука и оливки и перемешайте до однородной массы. Переложите приготовленную овощную смесь в миску среднего размера и дайте ей остыть до комнатной температуры.
- Как только овощная смесь остынет, переложите ее в большую миску с измельченной курицей. Добавьте фарш из сваренных вкрутую яиц и тщательно перемешайте, чтобы все смешалось; попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец.
Собираем куриные эмпанады:
- Поместите 2 решетки в середину духовки и разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту — застелите 2 больших противня пергаментом или посыпьте мукой; отложить. Как только куриная смесь остынет, выложите примерно 2 ложки в середину каждого диска эмпанады, оставляя по краю границу шириной 1 дюйм; Не дотрагивайтесь начинкой до краев, так как маслянистость помешает хорошему склеиванию.
- Смочите кончик пальца небольшим количеством воды и смочите края круга пальцем вокруг половины границы, затем сложите тесто и сожмите края вместе, чтобы склеить и создать форму полумесяца. Сложите края или обожмите вилкой, удаляя по ходу воздушные карманы. Повторите то же самое с оставшимися кругами и начинкой. Оставьте эмпанады в холодильнике, пока вы не будете готовы к выпеканию.
Запекаем куриные эмпанады:
- В небольшой миске слегка взбейте яичный желток (не взбивайте до готовности к выпеканию) с 1 столовой ложкой густых сливок, цельного молока или воды, а также щепоткой соли и сахара. Слегка смажьте верх куриных эмпанадас яичной смесью; это придаст им красивый золотистый блеск во время выпечки. Выпекайте эмпанады в разогретой духовке около 20-25 минут, пока сверху не станет золотистым. Подавайте куриные эмпанады теплыми с соусом чимичурри и при желании с юкой. Наслаждаться!
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.