Ищете вкусный и уникальный рецепт печенья, который можно добавить в свою коллекцию? Эти удивительные Альфахорес обязательно произведут впечатление!
Это любимое печенье является основным продуктом южноамериканской кухни. В его состав входят два нежных маслянистых печенья, которые тают во рту, наполненные насыщенным сливочным соусом Дульсе де Лече и украшенные щепоткой несладкого тертого кокоса.
Они предлагают неотразимое сочетание сладости и текстуры, что делает их идеальными для любого времени суток, независимо от того, ищете ли вы сладкое угощение к утреннему кофе или чаю, вкусный полдник или изысканный десерт.
Лучшая часть? Этот рецепт Альфахорес довольно легко приготовить даже новичкам. Используя простые ингредиенты и базовые приемы, вы сможете быстро приготовить порцию этих восхитительных угощений.
Так что, ищете ли вы новый и интересный рецепт печенья, чтобы добавить его в свой репертуар, или хотите попробовать что-то новое и вкусное, эти Альфахорес вас удовлетворят. Так зачем ждать? Приготовьте выпечку и откройте для себя волшебство этих восхитительных угощений уже сегодня!😉
Как приготовить Альфахорес
Примечание: Полные инструкции приведены на карточке рецепта ниже.
Просейте кукурузный крахмал, разрыхлитель, муку и соль; отложить. В чаше миксера с насадкой-лопаткой взбивайте на средне-высокой скорости несоленое масло, соль и сахарную пудру до получения легкой, гладкой и кремообразной массы в течение примерно 3 минут.
Вбить чистый ванильный экстракт и прозрачная ваниль; На этом этапе вы также можете добавить цедру лимона (по желанию). Вбивайте яичные желтки по одному и недолго перемешивайте до получения однородной массы, при необходимости соскабливая со стенок миски резиновой лопаткой.
Уменьшите скорость миксера до средне-низкой и постепенно взбивайте мучную смесь, пока тесто не станет однородным; не перемешивайте слишком сильно, иначе печенье получится жестким.
Сформируйте из теста два диска, плотно заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник, пока оно не затвердеет, примерно на 1-XNUMX час.
(Если вы не хотите выпекать альфахорес сразу, вы можете завернуть тесто для печенья в пищевую пленку, хранить его в герметичном контейнере, поставить в холодильник на срок до трех дней или заморозить на срок до одного месяца).
Расположите решетки в верхней и нижней трети духовки и разогрейте до 350°F. Застелите 2 противня пергаментной бумагой; отложить. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять на столе несколько минут, чтобы оно немного размякло и его можно было легко раскатывать.
Поместите 1 диск теста между 2 листами пергамента и раскатайте тесто толщиной ¼ дюйма.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Если тесто станет слишком теплым, положите его обратно в холодильник на несколько минут. Затем повторно раскатайте оставшиеся обрезки и повторите процесс).
Выпекайте альфахорес, переворачивая противни в середине приготовления, пока они не застынут. Нижняя сторона альфахорес кажется слегка золотисто-коричневой, но верхняя часть не меняет цвет в течение 8–10 минут.
Дайте альфахоре остыть на листах в течение 3 минут, затем переложите их на решетку для полного остывания. Печенье можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до 3 дней.
Как собрать
Поместите Дульсе де Лече в кондитерский мешок с простой насадкой.
Выдавите щедрое количество Дульсе де Лече на половину печенья и используйте оставшееся печенье, чтобы покрыть его сверху, создавая сэндвич, осторожно нажимая, пока карамельная начинка не достигнет краев; Если хотите, вы можете использовать нож для масла.
Обваляйте края несладким тертым кокосом. Альтернативно, посыпьте их сахарной пудрой или обмакните в растопленный шоколад. Тогда наслаждайтесь Альфахоресом с высокой чашкой холодного молока!😋🥛
Связанные рецепты:
- Файлы cookie с отпечатками пальцев гуавы
- Чашечное печенье с арахисовым маслом
- Шоколадное печенье с отпечатками пальцев и Дульсе де лече
- Печенье с мягкой патокой
- Арахисовое масло Печенье
- Цветки арахисового масла
Разработка
Легкий Альфахорес
Инструменты
Ингредиенты:
Для Альфахорес:
- 100 грамм (¾ стакана) универсальной муки
- 400 грамм (3-⅓ стакана) кукурузного крахмала
- 15 грамм (1 столовая ложка) разрыхлителя
- 150 грамм (1-¼ палочки/10 столовых ложек) сливочного масла несоленого, комнатной температуры
- 150 грамм (1-¼ стакана) Сахарная пудра
- 9 большой Яичные желтки , комнатная температура
- 1 столовая ложка чистый ванильный экстракт
- 1 столовая ложка прозрачная ваниль или чистый экстракт ванили
- ¼ чайной ложки кошерная соль
- Изюминка 1 лимоном , Опциональный
Для заполнения:
- (2) 13.4 унций/ 380 г Консервы Дульсе де Лече (я использовала марку La Lechera)
- 100 g (1 чашка) несладкого тертого кокоса (я использовала бренд Bob's Red Mill)
инструкции
- В среднюю миску просейте кукурузный крахмал, разрыхлитель и муку; отложить. В чаше миксера с насадкой-лопаткой взбивайте несоленое масло, соль и сахарную пудру на средне-высокой скорости до получения легкой, гладкой и кремообразной массы в течение примерно 3 минут. Добавьте чистый ванильный экстракт и прозрачную ваниль; На этом этапе вы также можете добавить цедру лимона (по желанию).
- Вбивайте яичные желтки по одному и недолго перемешивайте до получения однородной массы, при необходимости соскабливая со стенок миски резиновой лопаточкой.
- Уменьшите скорость миксера до средне-низкой и постепенно взбивайте мучную смесь, пока тесто не станет однородным; не перемешивайте слишком сильно, иначе печенье получится жестким.
- Сформируйте из теста два диска, плотно заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник примерно на 1 час. (Если вы не хотите выпекать альфахорес сразу, вы можете завернуть тесто для печенья в пищевую пленку, хранить его в герметичном контейнере и хранить в холодильнике до трех дней или заморозить на срок до одного месяца).
- Расположите решетки в верхней и нижней трети духовки и разогрейте до 350°F. Застелите 2 противня пергаментной бумагой; отложить.
- Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять на столе несколько минут, чтобы оно немного размякло и его можно было легко раскатывать. Поместите 1 диск теста между 2 листами пергамента и раскатайте тесто толщиной ¼ дюйма.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Выпекайте альфахорес, повернув противень в середине приготовления, до тех пор, пока он не застынет, а нижняя сторона альфахора не станет слегка золотисто-коричневой, но не окрасится сверху, 9–10 минут. Дайте альфахоре остыть на листах в течение 3 минут, затем переложите на решетку для полного остывания. Печенье можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до 3 дней.
Как собрать Альфахорес
- Поместите Дульсе де Лече в кондитерский мешок с простой насадкой. Выдавите щедрое количество Дульсе де Лече на половину печенья и используйте оставшееся печенье, чтобы покрыть его сверху, создавая сэндвич, осторожно нажимая, пока карамельная начинка не достигнет краев; Если хотите, вы можете использовать нож для масла.
- Обваляйте края несладким тертым кокосом. Альтернативно, вы можете посыпать их сахарной пудрой или обмакнуть в растопленный шоколад. Затем наслаждайтесь Альфахоресом с чашкой холодного молока!
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.