Сладкая гавайская курица — популярное китайское блюдо на вынос с жареной курицей, ананасом, луком и болгарским перцем в сладком имбирно-чесночном соусе.😋 В этой американизированной версии труднодоступные ингредиенты заменены продуктами из супермаркета.
Он имеет тот же сладкий, пряный и кислый вкус, что и традиционная сладкая гавайская курица, и может стать отличным ужином в будние дни с гарниром. белый рис и Китайский салат из огурцов. К тому же, его очень просто приготовить дома.
Как приготовить сладкую курицу по-гавайски
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Поместите курицу в среднюю миску, добавьте ингредиенты для маринада и перемешайте. Оставьте мариноваться, пока готовите соус. В небольшой миске смешайте ингредиенты сладкого соуса; отложить.
Смешайте кукурузный крахмал, ½ чайной ложки гранулированного чеснока и 1 чайную ложку перца в средней миске. Взбейте яйца с ½ чайной ложки молотого черного перца и ½ чайной ложки гранулированного чеснока в средней миске.
Нагрейте масло в 14-дюймовом воке на среднем/средне-сильном огне, пока оно не начнет мерцать. Затем, работая партиями, обмакните курицу в яичную смесь и дайте излишкам стечь обратно в миску.
Наконец, покройте смесь муки и кукурузного крахмала, прижмите ее и передвигайте, чтобы она полностью была покрыта; стряхнуть лишнее. Затем выложите кусочки курицы в один слой — ничего страшного, если некоторые кусочки соприкасаются.
Готовьте, не мешая, 4–5 минут, пока курица не станет коричневой и хрустящей. Смотрите внимательно и уменьшите огонь, если он начнет пригорать.
Переверните кусочки и продолжайте готовить, пока курица не станет золотистой со всех сторон и не будет готова до внутренней температуры 165 градусов, от 3 до 5 минут. (Более толстые кусочки курицы могут занять немного больше времени).
Достаньте сладкую гавайскую курицу из масла и обсушите на бумажном полотенце. Закончив жарить курицу по-гавайски, очистите вок бумажным полотенцем с помощью кухонных щипцов и добавьте еще масла на среднем огне.
Когда масло нагреется, добавьте чили и обжаривайте около Минутная минута Затем добавьте чеснок и имбирь и готовьте, помешивая, пока чеснок не выпустит свой аромат, около 1 минуты.
Затем добавьте в вок лук и болгарский перец и обжаривайте 2–3 минуты или пока они не станут мягкими и хрустящими.
Снова хорошо перемешайте смесь сладкого соуса, чтобы растворить кукурузный крахмал, затем осторожно вылейте ее в вок, доведите до кипения и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет, около 3 минут.
Добавьте кусочки курицы и ананаса обратно в вок и перемешайте все вместе, пока они полностью не смешаются с соусом, около 1 минуты. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец.
По желанию украсьте кунжутом или нарезанным зеленым луком. Подавайте сладкую курицу по-гавайски с белый рис и Китайский салат из огурцов.
Связанные рецепты:
- Жареная говядина с брокколи
- Масло горячего чили
- Креветки с солью и перцем
- Острая медовая курица «Жарка во фритюре не требуется»
- Китайский салат из огурцов
Разработка
Легкая сладкая курица по-гавайски
Ингредиенты:
- 1 Kg (2.2 фунта) куриной грудки без костей и кожи, нарезанной кубиками по 1 дюйму.
Для маринада:
- 1 столовая ложка Китайское кулинарное вино Шао Шинг
- ½ чайной ложки Кошерная соль , пробовать
- ½ чайной ложки молотый черный перец
- ½ чайной ложки гранулированный чеснок
- 2 столовые ложки консервированный несладкий ананасовый сок
Для теста:
- 3 большие яйца
- 1 чашка кукурузный крахмал
- 1 чашка мука общего назначения
- 1-½ чайные ложки молотый черный перец , разделенный
- 1 чайной ложки гранулированный чеснок , разделенный
Для жарки:
- ½ чашка арахисовое масло , по мере необходимости
Соус:
- 1 столовая ложка имбирь натертые
- 1 чашка консервированный несладкий ананасовый сок
- ½ чашка светло-коричневый сахар
- ⅓ чашка Соус для барбекю Sweet Baby Ray's , соус хойсин или кетчуп
- ⅓ чашка Соевый соус с пониженным содержанием натрия Kikkoman
- 1 столовая ложка рисовый уксус
- 1 чайной ложки Knorr бульон со вкусом курицы
- 5 чайные ложки кукурузный крахмал
- Кошерная соль , пробовать
Для обжарки:
- 4 Сухой перец чили целиком
- 3 чесночные гвоздики фарш
- 1 чайной ложки красные перцовые хлопья
- 1 Поблано перец , нарезанный небольшими кусочками
- 1 Красный перец , нарезанный небольшими кусочками
- 2 средний лук , нарезанный небольшими кусочками
- 1 (20 унций) кусочков консервированного ананаса, слить воду * (Сохраните сок для дальнейшего использования)
инструкции
- Поместите курицу в миску среднего размера, добавьте в нее ингредиенты для маринада и перемешайте. Оставьте мариноваться, пока готовите соус.
- В небольшой миске смешайте ингредиенты сладкого соуса; отложить. В средней миске смешайте кукурузный крахмал, ½ чайной ложки гранулированного чеснока и 1 чайную ложку перца. Взбейте яйца с ½ чайной ложки молотого черного перца и ½ чайной ложки гранулированного чеснока в средней миске.
- В 14-дюймовом воке на среднем/средне-сильном огне нагрейте масло до мерцания. Затем, работая партиями, обваляйте курицу в яичной смеси и дайте излишкам стечь обратно в миску. Наконец, обваляйте смесь муки и кукурузного крахмала, обязательно прижимайте ее и перемещайте, чтобы она полностью была покрыта; стряхнуть лишнее.
- Затем выложите кусочки курицы в один слой — ничего страшного, если некоторые кусочки соприкасаются. Готовьте, не мешая, 4–5 минут, пока курица не станет коричневой и хрустящей. Будьте внимательны и уменьшите огонь, если курица начнет подгорать. Переверните кусочки и продолжайте готовить, пока курица не станет золотистой со всех сторон и не будет готова до внутренней температуры 165 градусов, от 3 до 5 минут. (Более толстые кусочки курицы могут занять немного больше времени). Выньте сладкую гавайскую курицу из масла на бумажное полотенце, чтобы дать ей стечь.
- Закончив жарить курицу по-гавайски, очистите вок бумажным полотенцем с помощью кухонных щипцов и добавьте еще немного масла на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте перец чили и обжаривайте около 1 минуты. Затем добавьте чеснок и имбирь и готовьте, помешивая, пока они не выпустят аромат, примерно 1 минуту. Затем добавьте в вок лук и болгарский перец и обжаривайте 2–3 минуты или до тех пор, пока они не станут мягкими и хрустящими.
- Снова хорошо перемешайте смесь сладкого соуса, чтобы растворить кукурузный крахмал, затем осторожно влейте в вок и доведите до кипения, варите, помешивая, пока соус не загустеет, около 3 минут. Добавьте курицу обратно в вок и кусочки ананаса и перемешайте все вместе, пока оно полностью не смешается с соусом, около 1 минуты. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец. По желанию украсьте кунжутом или нарезанным зеленым луком. Подавайте сладкую гавайскую курицу с белым рисом и салатом из китайских огурцов.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.