Отпразднуйте сезон этим простым, вкусным и декадентским блюдом. Тыква Рецепт флана (Flan de Calabaza), идеально приправленного пряностями, ультра-сливочного цвета и покрытого сочной ванильной карамелью, что делает его идеальным сладким финалом; на праздник Дня Благодарения или любой другой праздник!
Перейти в:
Как сделать карамель
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
В средней кастрюле на среднем огне добавьте 1 стакан сахара. Готовьте сахар, время от времени помешивая, пока он не растает и не станет коричневым по краям.
С помощью термостойкой резиновой лопаточки вытяните расплавленный сахар по краям к центру нерасплавленного сахара; это поможет сахару расплавиться равномерно.
Продолжайте готовить, помешивая растопленный сахар, пока он не растает, а карамель не станет однородно темно-янтарной (она должна пахнуть карамелью, но не подгоревшей), всего около 10–12 минут. (Если у вас остались нерастворенные комочки сахара, снимите их с огня, пока они не расплавятся.)
Затем осторожно влейте воду комнатной температуры в растопленный сахар, постоянно помешивая смесь жаропрочной резиновой лопаткой, слегка наклоненной, чтобы горячий пар не обжег вас. Смесь будет пузыриться и сильно испаряться, а часть сахара может затвердеть и кристаллизоваться. Не волнуйся; Продолжайте помешивать смесь на среднем огне в течение 1-2 минут, пока сахар полностью не расплавится и карамель не станет однородной.
Будьте осторожны, не передержите карамель, так как она может быстро подгореть и стать горькой. Вылейте карамель на дно (8) 9 унций. Рамекинс; быстро перемешайте, чтобы покрыть все дно и бока. Положите кухонное полотенце на дно формы для запекания, поместите формочки на полотенце и дайте полностью остыть.
Как приготовить тыквенный флан
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Тем временем поместите подслащенное сгущенное молоко, сгущенное молоко и консервированная тыква в чашу электрического миксера с насадкой-венчиком и взбивайте на средней или низкой скорости до получения однородной массы.
Взбейте яичные желтки, яйца, ваниль, Молотая корица, гвоздика и молотого мускатного ореха. Пропустите смесь через мелкое сито в большую мерную чашку, чтобы флан получился однородным. Медленно вылейте в форму, покрытую карамелью, чтобы избежать образования пузырьков воздуха.
Поместите форму в жаровню, достаточно большую, чтобы форма для торта могла держаться ровно, и наполните форму достаточным количеством горячей воды, чтобы она доходила до середины формы для выпечки.
Выпекайте в центре духовки 70–75 минут, пока заварной крем не застынет. Он будет твердым, но все равно слегка покачивается посередине; нож, вставленный в центр флана, выйдет чистым. Снимите флан с водяной бани, поместите его на решетку и полностью остудите. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.
Как раскатать тыквенный флан
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Удалить Тыква Достаньте флан из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре около 10 минут. Наполните неглубокую кастрюлю горячей водой. Опустите дно формы в горячую воду на минуту, прежде чем перевернуть ее, чтобы карамель растеклась со дна.
Проведите ножом по краю формы и обязательно дотроньтесь до карамели на дне; слегка наклоните сковороду, чтобы немного карамели попало в зазор. Аккуратно переверните круглую тарелку с бортиками на сковороду. Взяв оба, осторожно переверните флан на блюдо. Вылейте и соскребите карамель на Тыква Флан. Нарежьте дольками и подавайте. Наслаждайтесь!😋
Связанные рецепты:
- Апельсиновый флан
- Тыквенный флан
- Кофе Флан
- Флан де Дульсе де Лече
- Флан без выпечки
- Флан из маракуйи без выпечки
Разработка
Легкий тыквенный флан
Ингредиенты:
Для карамели:
- 1 чашка сахарный песок
- ½ чашка воды комнатная температура
Для тыквенного флана:
- 1 (14 унций) может подсластить сгущенное молоко
- 1 (12 унций) может испарять молоко
- 1 (15 унций/425 г) 100% консервированное тыквенное пюре (не начинка для пирога)
- 5 большие яичные желтки , комнатная температура
- 3 яйца , комнатная температура
- 3 чайные ложки чистый ванильный экстракт
- 1 ½ чайные ложки Молотая корица
- ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики
инструкции
Как сделать карамель
- В средней кастрюле на среднем огне добавьте 1 стакан сахара. Готовьте сахар, время от времени помешивая, пока он не начнет таять и не станет коричневым по краям. С помощью термостойкой резиновой лопаточки вытяните расплавленный сахар по краям к центру нерасплавленного сахара; это поможет сахару расплавиться равномерно.
- Продолжайте готовить, вытягивая расплавленный сахар, пока весь сахар не растает, а карамель не станет однородно темно-янтарной (она должна пахнуть карамелью, но не подгоревшей), всего около 10–12 минут. (Если у вас остались нерастворенные комочки сахара, снимите их с огня, пока они не расплавятся.)
- Затем осторожно влейте воду комнатной температуры в растопленный сахар, постоянно помешивая смесь жаропрочной резиновой лопаткой, слегка наклоненной, чтобы горячий пар не обжег вас. Смесь будет пузыриться и сильно испаряться, а часть сахара может затвердеть и кристаллизоваться, но не волнуйтесь; просто продолжайте помешивать смесь на среднем огне еще 1-2 минуты, пока сахар полностью не расплавится и карамель не станет однородной.
- Будьте осторожны, не передержите карамель, так как она может быстро подгореть и стать горькой. Вылейте карамель на дно (8) формочек объемом 9 унций; быстро перемешайте, чтобы покрыть все дно и бока. Положите кухонное полотенце на дно формы для запекания, поместите формочки поверх полотенца и дайте полностью остыть.
Как приготовить тыквенный флан
- Примечание. Полные инструкции приведены на карточке рецептов ниже.
- Тем временем поместите сгущенное молоко с сахаром, сгущенное молоко и консервированную тыкву в чашу электрического миксера с насадкой-венчиком и взбивайте на средней или низкой скорости до получения однородной массы.
- Взбейте яичные желтки, яйца, ваниль, молотую корицу, гвоздику и молотый мускатный орех. Пропустите смесь через мелкое сито в большую мерную чашку, чтобы флан получился идеально гладким. Медленно вылейте в форму, покрытую карамелью, чтобы избежать образования пузырьков воздуха.
- Поместите форму в жаровню, достаточно большую, чтобы форма для кекса могла держаться ровно, и наполните форму достаточным количеством горячей воды, чтобы она доходила до середины формы для кекса. Выпекайте в центре духовки 70–75 минут, пока заварной крем не застынет.
- Он будет твердым, но все равно слегка покачивается посередине; нож, вставленный в центр флана, выйдет чистым. Снимите флан с водяной бани, поместите его на решетку и полностью остудите. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.
Как разложить тыквенный флан
- Примечание. Полные инструкции приведены на карточке рецептов ниже.
- Достаньте тыквенный флан из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре около 10 минут. Наполните неглубокую кастрюлю горячей водой. Опустите дно формы в горячую воду на минуту, прежде чем перевернуть ее, чтобы карамель отделилась от дна формы.
- Проведите ножом по краю формы, обязательно дойдя до карамели на дне; слегка наклоните сковороду, чтобы немного карамели попало в зазор. Аккуратно переверните круглую тарелку с бортиками на сковороду.
- Взяв оба, осторожно переверните флан на блюдо. Вылейте и натрите карамелью на тыквенный флан. Нарежьте дольками и подавайте. Наслаждайтесь!😋
Заметки
- Хранить: Плотно накройте тыквенный флан полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике 3–4 дня.
- Для разогрева: Снимите полиэтиленовую пленку и поместите формочки в неглубокую форму для запекания, наполненную теплой водой. Нагрейте флан в предварительно разогретой до 350°F (175°C) духовке в течение 10–15 минут или пока он не станет теплым. Альтернативно, вы можете разогреть отдельные порции в микроволновой печи примерно по 20–30 секунд каждую, пока они не станут теплыми.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.