Эти Papas al Horno — любимцы всей семьи. Попробовав их, вы поймете почему. У них хрустящая корочка, мягкая внутри и пикантный вкус, что делает их идеальным дополнением к мясу, птице и рыбе или даже в качестве самостоятельной закуски.
Секрет их дополнительной хрусткости – добавление картофельного крахмала. Они приправлены Приправа каджун для придания вкуса и остроты, но вы можете заменить любые специи, которые предпочитаете.
Эти дольки запеченного картофеля легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов и простые действия. Независимо от того, подаются ли они в качестве гарнира или закуски, они обязательно станут хитом!
Перейти в:
Краткий обзор метода
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
- Разогрейте духовку до 450°F и установите решетку посередине.
- Вымойте и разрежьте каждую картофелину на 6 долек.
- Перемешайте дольки с картофельным крахмалом, приправой Каджун, паприкой, кошерной солью и 4 столовыми ложками масла.
- Смажьте маслом противень с бортиками и разложите дольки в один слой.
- Выпекайте 45 минут, перевернув один раз, до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- При необходимости посолите и подавайте.
💡Советы и рекомендации
- Для более быстрого приготовления и минимальной очистки бросьте все ингредиенты прямо на противень.
- Перед запеканием тщательно вымойте и обсушите картофель. Пилинг необязателен; при этом минимально сохраняется мякоть, но сохранение кожицы придает текстуру и питательные вещества.
- Обеспечьте полное покрытие, обильно покрывая картофель оливковым маслом, чтобы предотвратить высыхание и добиться хрустящей золотистой корочки.
- Поместите картофель на противень, оставив между ними пространство, чтобы обеспечить лучшую циркуляцию воздуха и равномерно прожарить все стороны.
Посмотрите еще рецепты запеченного картофеля:
Запеченные картофельные дольки с чесноком
Разработка
Запеченный картофель: легкий запеченный картофель по-каджунски
Инструменты
- Металл Тернер
Ингредиенты:
- 3 большой картофель для запекания, неочищенный
- 4 столовые ложки арахисовое или оливковое масло, разделенное В качестве альтернативы можно использовать любое масло с нейтральным вкусом.
- 1 чайной ложки кошерная соль, регулируйте по вкусу
- 2 столовые ложки каджунская приправа Маккормик рекомендует
- 1 столовая ложка паприка
- 2 столовые ложки картофельный крахмал
инструкции
- Разогрейте духовку до 450°F и поставьте решетку посередине.
- Тщательно очистите картофель, затем разрежьте каждую картофелину вдоль пополам. Затем разрежьте каждую половинку вдоль на три части, в результате чего из каждой картофелины получится по 6 длинных клиньев.
- Поместите дольки картофеля в большую миску. Добавьте в миску картофельный крахмал, приправу Каджун, 4 столовые ложки масла, паприку и кошерную соль. Перемешайте картофель, пока он не будет равномерно покрыт смесью.
- Смажьте противень с бортиками 1 столовой ложкой масла (не используйте фольгу, так как картофель может прилипнуть). Разложите покрытые дольками картофеля на противне в один слой, положив их одной срезанной стороной вниз.
- Запекайте картофель в предварительно разогретой духовке, пока он не станет золотисто-коричневым и не станет хрустящим, около 45 минут, переворачивая картофель в середине приготовления плоской лопаткой, чтобы он равномерно подрумянился.
- Когда картофель будет готов, достаньте его из духовки и попробуйте на приправу. При необходимости отрегулируйте приправу, добавив еще кошерной соли по вкусу.
- Переложите дольки запеченного картофеля на сервировочное блюдо.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.