Классический мексиканский пан-де-элоте сочетает в себе сладкий кукурузный хлеб со свежими кукурузными зернами. Подавайте его на полдник или на завтрак.
Для получения дополнительной рецепты кукурузного хлеба, ознакомьтесь с нашими Кексы из кукурузной муки, Маффины из кукурузного хлеба, Бразильский кукурузный хлеб с гуавой, Бразильский торт из кукурузного хлеба с глазурью из гуавы, Кексы с черникой и кукурузным хлебом, и Тыквенные кексы с кукурузным хлебом.
Краткий обзор метода
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
- Разогрейте духовку и подготовьте форму для выпечки.
- В одной миске взбейте сухие ингредиенты.
- В другой миске взбейте влажные ингредиенты.
- Смешайте влажные и сухие ингредиенты до однородной массы, затем добавьте кукурузу.
- Вылейте тесто в форму, разровняйте верх и посыпьте сахаром.
- Выпекайте до золотистого цвета и до тех пор, пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым.
- Дайте остыть в форме 20 минут, затем нарежьте и подавайте.
Советы и рекомендации
- Для этого рецепта мы сохранили кукурузные зерна целыми для текстуры, но вы можете смешать их, если хотите, чтобы они были более гладкими.
- Перед заморозкой нарежьте мексиканский сладкий кукурузный хлеб на отдельные ломтики или квадраты. Это облегчит размораживание и разогрев.
- Если вы замораживаете торт целиком, обязательно плотно заверните его в пищевую пленку и фольгу, чтобы не обжечься при замораживании.
- Пометьте пакет или контейнер, указав дату и содержимое. Это поможет вам отслеживать, как долго он был заморожен.
Смотрите еще рецепты кукурузной муки:
Разработка
Легкий кукурузный хлеб
Ингредиенты:
- 270 g (1-½ стакана плюс 1-½ столовые ложки) Желтой кукурузной муки Quaker Разделенный
- 180 g (1-½ стакана) универсальной муки
- 150 g (¾ стакана) сахарного песка
- 1 столовая ложка Турбинадо сахар , Опциональный
- 1 столовая ложка порошка выпечки
- ¼ чайной ложки кошерная соль
- 8 oz (1 стакан) цельного молока
- 10 столовые ложки пресное масло , Расплавленный
- 2 столовые ложки масло авокадо или растительное масло
- 2 большой яйца
- 10 унции (около 2 стаканов) цельнозерновой кукурузы
инструкции
- Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом дно и бока квадратной формы для выпечки диаметром 9 дюймов, затем посыпьте ее 1 столовой ложкой кукурузной муки.
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и оставшийся 1 стакан кукурузной муки. Во второй большой миске взбейте яйца, масло, растопленное масло, ¾ стакана сахара и ваниль (если используете) до однородной массы. Взбейте молоко. Добавьте молочную смесь в мучную смесь до однородного состояния. Добавьте кукурузные зерна, пока они не смешаются.
- Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте верх резиновой лопаткой. Посыпьте сверху сахаром турбинадо. Выпекайте до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым и нож для очистки овощей, вставленный в центр, не будет выходить чистым, примерно 30–35 минут. Дайте Pan de Elote остыть в форме на решетке в течение 20 минут. Проведите ножом для очистки овощей между Pan de Elote и стенкой сковороды. Выньте форму de Elote из формы и дайте остыть на решетке в течение 20 минут.
- Примечание Камилы: в этом рецепте пан-де-элоте мы предпочитаем оставлять кукурузные зерна целыми для придания текстуры, но вы можете смешать их, если предпочитаете более однородную консистенцию.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.