Сегодня я делюсь своим особым рецептом сопы парагвайской, любимого парагвайского кукурузного хлеба с сыром.
Это классическое блюдо, традиционно приготовленное из основных ингредиентов, таких как кукурузная мука, сало, сыр, молоко и яйца, известно своей плотной текстурой.
Моя версия, однако, выделяется своей текстурой и вкусом. Я добиваюсь этого, добавляя пахту, сливочное масло и большое количество лука, а также разрыхлитель и немного семян аниса для дополнительного вкуса.
Такое сочетание превращает обычно плотный и сухой кукурузный хлеб во влажный, нежный, легкий и невероятно вкусный шедевр!😋
Короче говоря, вдохновением для создания этого рецепта послужила моя семья, особенно мой муж. Он рассказал мне, что в Парагвае его парагвайская сопа часто была слишком сухой и густой, из-за чего он предпочитал Chipa Гуазу, аналогичное блюдо, приготовленное из свежей кукурузы вместо кукурузной муки. То же самое я чувствовал и в отношении традиционной парагвайской сопы – она мне тоже не совсем подходила. 🙁
Руководствуясь этим, я решил усовершенствовать парагвайскую сопу и другие парагвайские рецепты. После множества проб и ошибок (которые моя семья с радостью проглотила! 🤭),
Наконец-то я заархивировал то, что считаю идеальной версией. Мой рецепт парагвайской сопы стал любимым в нашей семье! 🙂 Его обожает не только мой муж, но и мои дети и все остальные, кто его пробовал. 😊👨👩👧👦🎉
Я уверен, что оно вам понравится так же, как и нам – оно настолько вкусное, что вам захочется есть, даже когда вы сыты! Итак, если вас интересуют другие рецепты в парагвайском стиле, обязательно посетите наш Chipa Гуасу, Сопа Соо, Микроволновая печь, Chipa Маффины Гуасу, и аутентичный Chipa Гуасу.
Как приготовить сопу Парагвайя
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Разогреть духовку: Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и установите решетку посередине.
Подготовьте форму для выпечки: Смажьте форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов сливочным маслом, убедившись, что все стороны и углы хорошо покрыты. Равномерно посыпьте кукурузной мукой смазанную маслом форму для запекания, покрывая дно и бока. Аккуратно стряхните с формы излишки кукурузной муки. Подготовленную форму для запекания отставьте в сторону.
Приготовить лук: В большой сковороде на средне-сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте в сковороду нарезанный лук и соль и готовьте, пока он не станет мягким и прозрачным; не позволяйте им подрумяниваться в течение 5–10 минут. Снимите сковороду с огня и добавьте половину пахты. Отставьте в сторону, чтобы остыть до комнатной температуры.
Приготовьте тесто: В большой миске взбейте яйца до образования пены. Добавьте остывшую луковую смесь, кукурузную муку, семена аниса (натертые для придания аромата) и оставшуюся пахту. Взбейте все вместе до однородной массы, затем осторожно добавьте сыр.
📌(Не поддавайтесь желанию добавить больше кукурузной муки. Тесто будет жидкой консистенции, но это сделано намеренно, чтобы сопа Парагвайская оставалась легкой и не давала ей стать слишком плотной).
Печь: Переложите смесь кукурузной муки в подготовленную форму для выпечки и осторожно постучите по ней, чтобы выровнять. Выпекайте его в духовке, пока он не станет золотисто-коричневым и центр не застынет, примерно 50–60 минут, или пока тестер для торта или зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
обслуживать: Дайте сопе парагвайской остыть на сковороде в течение 10–15 минут, затем разрежьте ее на квадраты и подавайте теплой.
✏️Совет: Прежде чем добавлять семена аниса в тесто, разотрите их между ладонями, чтобы раскрыть их вкус и аромат. Это усилит вкус семян аниса и придаст сопе Парагвайя их восхитительную сущность.
См. еще парагвайские рецепты:
- аутентичный Chipa Гуасу
- Полезное кукурузное суфле — это обезжиренная версия Chipa Ух ты
- Маффины с кукурузным суфле
- Ложка
- Пикантный кукурузный хлеб с сыром и семенами аниса
- Сопа Со'о «Запеканка из говядины и кукурузного хлеба»
Разработка
Легкий парагвайский суп
Инструменты
Ингредиенты:
- 3 средний лук , Нарезанный
- 113 gr (около ½ стакана) сливочного масла растопить и остудить.
- 500 грамм Кесо Панела или Кесо Бланко , раскрошить на мелкие кусочки.
- 2 чашки пахта или цельное молоко , комнатная температура
- 5 большой яйца , комнатная температура
- 1-½ чайные ложки кошерная соль
- 1 столовая ложка порошка выпечки , необязательно, но настоятельно рекомендуется
- 400 g Квакерская желтая кукурузная мука
- 1 столовая ложка семена аниса , необязательно, но настоятельно рекомендуется
инструкции
- Разогреть духовку: Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и установите решетку посередине.
- Подготовьте форму для запекания: Смажьте форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов сливочным маслом, убедившись, что все стороны и углы хорошо покрыты. Равномерно посыпьте кукурузной мукой смазанную маслом форму для запекания, покрывая дно и бока. Аккуратно стряхните с формы излишки кукурузной муки. Подготовленную форму для запекания отставьте в сторону.
- Готовим лук: В большой сковороде на средне-сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте в сковороду нарезанный лук и соль и готовьте, пока он не станет мягким и прозрачным; не позволяйте им подрумяниваться в течение 5–10 минут. Снимите сковороду с огня и добавьте половину пахты. Отставьте в сторону, чтобы остыть до комнатной температуры.
- Приготовьте тесто: В большой миске взбейте яйца до образования пены. Добавьте остывшую луковую смесь, кукурузную муку, семена аниса (натертые для придания аромата) и оставшуюся пахту. Взбейте все до однородной массы, затем осторожно добавьте сыр.
- 📌(Не поддавайтесь желанию добавить больше кукурузной муки. Тесто будет жидкой консистенции, но это сделано намеренно, чтобы сопа Парагвайская оставалась легкой и не давала ей стать слишком плотной).
- Выпекать: Переложите смесь кукурузной муки в подготовленную форму для выпечки и осторожно постучите по ней, чтобы выровнять. Выпекайте его в духовке, пока он не станет золотисто-коричневым и центр не застынет, примерно 50–60 минут, или пока тестер для торта или зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
- Служить: Дайте сопе парагвайской остыть на сковороде в течение 10–15 минут, затем разрежьте ее на квадраты и подавайте теплой.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.