Предпочитаете ли вы острое и острое или сладкое и пикантное, этот рецепт подойдет вам. Традиционно готовится из свинины и приправляется чесноком, хлопьями красного перца и семенами фенхеля или аниса. Уровень специй можно настроить по своему вкусу.
Следуйте инструкциям и будьте готовы каждый раз наслаждаться идеальной итальянской колбасой!
КАК MAKE Итальянская колбаса
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Измельчите мясо пластиной диаметром ⅜ дюйма (10 мм). Смешайте мясо со всеми ингредиентами, включая воду. *(Отщипните небольшой кусочек колбасы и обжарьте ее на сковороде; дайте остыть и попробуйте на вкус, подойдет ли вам приправа)
Наполните свиные оболочки диаметром 32–36 мм и свяжите их звеньями длиной 5 дюймов (12 см). Поочередно сформируйте котлеты. Приготовьте колбасу обычным способом, следя за тем, чтобы внутренняя температура звеньев колбасы достигла не менее 150 градусов по Фаренгейту. Рекомендуется жарить или готовить на гриле.
Связанные рецепты:
- Начинка из колбас и трав
- Буррито на завтрак с колбасой
- Противень с колбасой и овощами
- Начинка из кукурузного хлеба с колбасой
- Короткие ребрышки на гриле
Разработка
Легкая итальянская колбаса
Инструменты
Ингредиенты:
Для мяса:
- 2.20 фунтов (1000 г) Свиная лопатка *(жирность не более 35%)
Приправы:
- 1 чайной ложки (2.33 г) перец черный, крупный
- 3 чайной ложки (18 г) Кошерная соль
- ½ чайной ложки (2 г) Сахар
- 2 чайной ложки (3 г) семян фенхеля, измельченных
- ½ чайной ложки (1 г) кориандра
- 1 столовая ложка (6.9 г) паприка
- 1 Свежий зубчик чеснока очищенный и растертый в пасту или ½ чайной ложки (1.4 г) чесночного порошка.
- ½ чайной ложки (1г) тмин
- ½ чашка (100 мл) холодная вода
инструкции
- Измельчите мясо пластиной диаметром ⅜ дюйма (10 мм). Смешайте мясо со всеми ингредиентами, включая воду. *(Отщипните небольшой кусочек колбасы и обжарьте ее на сковороде, дайте остыть и попробуйте, подойдет ли вам приправа)
- Наполните свиные оболочки диаметром 32–36 мм и свяжите их звеньями длиной 5 дюймов (12 см). Поочередно сформируйте котлеты. Приготовьте колбасу обычным способом, следя за тем, чтобы внутренняя температура звеньев колбасы достигла не менее 150 градусов по Фаренгейту. Рекомендуется жарить или готовить на гриле.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.