Этот рецепт пряной курицы генерала Цо — вкусный и простой способ приготовить это классическое китайско-американское блюдо дома. Курицу покрывают хрустящим тестом и обжаривают во фритюре до золотистого цвета, затем добавляют в сладко-острый соус, приготовленный из соевого соуса, рисового уксуса, сахара, перца чили, чеснока и имбиря. В результате блюдо получится одновременно вкусным и сытным. Этот рецепт идеально подходит для ужина в будние дни или для неформальной встречи.
Как приготовить курицу Генерала Цо
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Добавьте бульон, кунжутное масло, темный соевый соус, соевый соус, черный уксус, сахар, кукурузный крахмал и хлопья красного перца в среднюю миску и отставьте в сторону. Смешайте кукурузный крахмал, чеснок и кайенский перец в небольшой миске. и отложить в сторону.
В другой миске среднего размера смешайте курицу, чеснок, молотый черный перец и одну столовую ложку черного уксуса и хорошо перемешайте; дайте ему промариноваться около 15 минут.
После маринования добавьте взбитое яйцо в миску с курицей и хорошо перемешайте. Добавьте смесь кукурузного крахмала и перемешайте, чтобы она покрыла курицу.
Нагрейте вок на сильном огне и, когда вок начнет дымиться, добавьте масло. Добавьте сразу несколько кусочков курицы и дайте курице постоять в воке в течение 1 минуты, прежде чем жарить. Жарьте, переворачивая, до золотисто-коричневого цвета и готовности, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Выньте курицу из масла на бумажное полотенце, чтобы она стекала. Вылейте из вока все масло, кроме примерно 1 столовой ложки. Добавьте сушеный сычуаньский перец чили и обжарьте, помешивая, почти до черного цвета. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте, помешивая, пока он не выпустит аромат, около 15 секунд или около того.
Добавьте смесь сладкого соуса, доведите до кипения и варите, помешивая, пока соус не загустеет, около 1 минуты. Добавьте курицу обратно в кастрюлю и перемешайте. Украсьте кунжутом или нарезанным зеленым луком. Подавайте курицу «Генерал Цо» с белым рисом. Наслаждаться!
Связанные рецепты:
- Жареная говядина с брокколи
- Масло горячего чили
- Креветки с солью и перцем
- Острая медовая курица «Жарка во фритюре не требуется»
- Китайский салат из огурцов
Разработка
Легкая курица генерала Цо
Ингредиенты:
Для маринования:
- 1 lb Куриная грудка (нарезать кубиками со стороной 1 дюйм или небольшими кусочками)
- ⅛ чайной ложки чесночный порошок
- ¼ чайной ложки молотый черный перец
- 1 столовая ложка китайский черный уксус
Для соуса:
- 4 Столовые ложки сахар
- 1 столовая ложка Темный соевый соус со вкусом грибов или темный соевый соус
- 1 столовая ложка соевый соус с низким содержанием натрия
- 1 столовая ложка черный уксус , рисовый уксус или дистиллированный белый уксус
- 2 столовые ложки Shaoxing вино
- ½ чашка теплая вода в сочетании с ½ чайной ложки гранулированного куриного бульона Knorr
- 1 столовая ложка кукурузный крахмал
- 1 чайной ложки красные перцовые хлопья
- 1 чайной ложки кунжутное масло
Для приготовления пищи:
- 4 Зубчики чеснока фарш
- 1-½ Столовые ложки имбирь натертые
- 3 Столовые ложки Масло чили или масло канолы
- 8 Цельносушеный сычуаньский перец чили, цельносушеный перец Чили (Пробовать)
- 4 зеленый лук, тонко нарезанный, белая и зеленая части разделены
Для теста:
- 1 большой Яйцо , избитый
- ⅛ чайной ложки чесночный порошок
- ½ чашка кукурузный крахмал
- ¼ чайной ложки молотый кайенский перец или молотый черный перец
инструкции
Для сладкого соуса:
- В среднюю миску добавьте бульон, темный соевый соус, соевый соус, черный уксус, сахар, кукурузный крахмал, кунжутное масло и хлопья красного перца и отставьте в сторону.
Для теста:
- В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал, чеснок и кайенский перец и отложите в сторону.
Для курицы:
- В другой миске среднего размера смешайте курицу, чеснок, молотый черный перец и 1 столовую ложку черного уксуса и хорошо перемешайте; дайте ему промариноваться около 15 минут. После маринования добавьте взбитое яйцо в миску с курицей и хорошо перемешайте. Добавьте смесь кукурузного крахмала и перемешайте, чтобы она покрыла курицу.
Для обжарки:
- Нагрейте вок на сильном огне и, когда вок начнет дымиться, добавьте масло. Добавьте сразу несколько кусочков курицы и дайте курице постоять в воке в течение 1 минуты, прежде чем жарить. Жарьте, переворачивая, до золотисто-коричневого цвета и готовности, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
- Выньте курицу из масла на бумажное полотенце, чтобы она стекала. Вылейте из вока все масло, кроме примерно 1 столовой ложки. Добавьте сушеный сычуаньский перец чили и обжарьте, помешивая, почти до черного цвета. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте, помешивая, пока он не выпустит аромат, около 15 секунд или около того.
- Добавьте смесь сладкого соуса, доведите до кипения и варите, помешивая, пока соус не загустеет, около 1 минуты. Добавьте курицу обратно в кастрюлю и перемешайте. Украсьте кунжутом или нарезанным зеленым луком. Подавайте курицу «Генерал Цо» с белым рисом. Наслаждаться!
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.