Этот рецепт клюквенного чатни — идеальная кисло-сладкая приправа на День Благодарения и другие особые случаи. Он готовится из свежей клюквы, яблочного уксуса и теплых специй и является отличным способом снизить жирность продуктов.
Попробуйте его в качестве гарнира на День Благодарения, в качестве гарнира к сытным, пикантным блюдам или как часть сырно-мясной тарелки. Еще больше рецептов в стиле клюквы можно найти здесь. Клюквенный соус, Клюквенно-яблочный соус, и Клюквенный релиш с орехами пекан.
Как приготовить клюквенный чатни
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
В средней кастрюле на сильном огне смешайте воду, уксус, коричневый сахар, мед, лук, чеснок, клюкву, яблоки, изюм, апельсиновый сок, душистый перец, корицу, имбирь, халапеньо и апельсиновую цедру.
Приправьте кошерной солью и хлопьями красного перца и доведите чатни до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 45 минут.
Снимите крышку и варите чатни еще около 15 минут, пока он не загустеет и фрукты не загустеют. размягчили, часто помешивая в течение примерно 45 минут.
Переложите чатни в миску среднего размера и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Дайте домашнему клюквенному чатни остыть до комнатной температуры перед подачей на стол или поместите его в герметичный контейнер в холодильник.
Связанные рецепты:
- Легкий пикантный кукурузный хлеб с сыром и семенами аниса
- Запеканка из сладкого картофеля с зефиром
- Ложка
- Картофельное пюре
- Начинка из кукурузного хлеба с колбасой
- Хрустящий жареный картофель
Разработка
Легкий клюквенный чатни
Ингредиенты:
- один (12 унции) клюква свежая или замороженная (при использовании замороженного, перед использованием размораживать не нужно)
- ½ чашка изюм (любой сорт)
- 1 кисловатые или кисло-сладкие яблоки, такие как Гренни Смит, Ханикрисп, Фуджи или Гала, очищенный, без сердцевины и мелко нарезанный кубиками
- 1 маленькая желтая луковица или лук-шалот , мелко порезанный
- 1 большой перец халапеньо или серрано
- 1 крупный зубчик чеснока фарш
- 1-½ столовые ложки тертый свежий имбирь , от 2-дюймовой ручки
- ¾ чашка светло-коричневый сахар , упакованный
- ¼ чашка мед
- Цедра с 2 апельсинов
- ⅔ чашка свежий апельсиновый сок , из 2 апельсинов
- ½ чашка воды
- ¼ чашка дистиллированный белый уксус или яблочный уксус
- ½ чайной ложки Молотая корица
- ¼ чайной ложки гвоздичное дерево или молотая гвоздика
- ¼ чайной ложки Молотый кориандр
- ¼ чайной ложки соли , регулируйте по вкусу
- ½ чайной ложки Хлопья красного перца , регулируйте по вкусу
инструкции
- В средней кастрюле на сильном огне смешайте воду, уксус, коричневый сахар, мед, лук, чеснок, клюкву, яблоки, изюм, апельсиновый сок, душистый перец, корицу, имбирь, халапеньо и апельсиновую цедру. Приправьте кошерной солью и хлопьями красного перца и доведите чатни до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 45 минут. Снимите крышку и варите чатни еще около 15 минут, пока он не загустеет и фрукты не станут мягкими, часто помешивая, около 45 минут.
- Переложите домашнее клюквенное чатни в миску среднего размера и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Дайте чатни остыть до комнатной температуры перед подачей на стол или храните в герметичном контейнере.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.