Ищете простой и вкусный рецепт китайского барбекю, который можно попробовать дома? Не ищите ничего, кроме этого простого домашнего рецепта китайского барбекю «кебаб в стиле Ча Сиу»!
Этот рецепт сочетает в себе классические азиатские вкусы, такие как соевый соус, чеснок и устричный соус, чтобы создать восхитительный маринад, идеально подходящий для любого мяса, которое вы предпочитаете. Кроме того, благодаря понятным инструкциям и простым инструментам вы легко сможете быстро приготовить этот рецепт.
Как сделать Китайское барбекю
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
В небольшой миске смешайте все ингредиенты для китайского соуса барбекю, кроме арахисового масла, имбиря и чеснока. Нагрейте арахисовое масло на среднем огне в кастрюле, добавьте имбирь и чеснок. Готовьте и размешивайте до появления аромата; добавьте китайский соус барбекю.
Готовьте и помешивайте, пока текстура не станет гладкой, примерно 1–2 минуты. Переложите соус в миску, чтобы он остыл. Положите мясо в пакет с застежкой-молнией и налейте ⅔ китайского соуса барбекю. Выдавите воздух из пакета и запечатайте его.
Хорошенько помассируйте пакет, чтобы соус равномерно покрыл мясо. Оставьте мариноваться в холодильнике на 2 или 24 часа. Оставшуюся часть соуса сохраните в герметичном контейнере и поместите в холодильник. (Вы будете использовать его для глазури позже).
Используя бамбуковые шампуры, замочите 6 шампуров в воде на 15–30 минут или дольше, чтобы они не пригорели. Переложите мясо на тарелку и слейте маринад. Нанизываем мясо на бамбуковые или металлические шампуры.
Слегка смажьте гриль маслом и разогрейте его до средне-сильного огня. Как только гриль станет горячим и горячим, поместите на него шампуры и жарьте до тех пор, пока они не подрумянятся снизу, примерно 2–3 минуты. Смажьте мясо глазурью.
Переверните мясо, чтобы оно поджарилось с другой стороны, и готовьте на гриле еще 2–3 минуты или до желаемой степени прожарки. Очистите и слегка смажьте маслом решетку гриля. Добавляя древесный уголь, складывайте его с одной стороны. Для приготовления мясных шашлыков вы будете использовать как непрямой, так и прямой гриль.
Дайте углям прогореть до тех пор, пока они не покроются серым пеплом.*(Огонь горячий, когда можно держать руку над решеткой не более 5 секунд).
Как только гриль станет горячим, поместите мясные шашлыки на прямой огонь и закройте крышку; готовьте, пока дно не станет хорошо обугленным, примерно 2–3 минуты. Смажьте мясо глазурью. Переверните мясо, чтобы оно поджарилось на другой стороне.
Закройте крышку и готовьте еще 2–3 минуты или до желаемой степени готовности. Если мясо подгорает, перенесите шампуры на другую сторону гриля (ту, под которой нет углей) и закройте крышку. Продолжайте готовить на непрямом огне до готовности.
Подавайте теплым. Наслаждайтесь!
Связанные рецепты:
- Корейская говядина Булгоги
- Медовый стейк Шрирача-кебаб
- Лучшие «Короткие говяжьи ребрышки-барбекю по-корейски» кальби/Гальби
- Острая корейская тушеная говядина
- Острые куриные крылышки по-корейски
Разработка
Простое китайское барбекю
Ингредиенты:
- 1 kg куриная грудка Куриное бедро, говядину, свинину или любое мясо по вашему вкусу нарежьте кубиками размером около 1 дюйма.
Для соуса барбекю:
- 4 столовые ложки хойсин
- 3 столовые ложки устричный соус
- 3 столовые ложки Шаосинский винный или рисовый винный уксус
- 3 столовые ложки мед
- 1 столовая ложка светло-коричневый сахар
- 3 столовые ложки соевый соус с низким содержанием натрия
- 1 столовая ложка темный соевый соус со вкусом грибов или темный соевый соус
- 1 чайной ложки кунжутное масло
- 1 чайной ложки молотый кайенский перец или хлопья красного перца
- 1 чайной ложки порошок с пятью специями
- 1 чайной ложки гранулированный чесночный порошок
- 3 столовые ложки арахисовое масло или рапсовое масло
- ½ имбирь размером с большой палец фарш
- 5 гвоздика чеснок фарш
- 2 столовые ложки кетчуп
инструкции
Для маринования мяса:
- В небольшой миске смешайте все ингредиенты для китайского соуса барбекю, кроме арахисового масла, имбиря и чеснока.
- В кастрюле нагрейте арахисовое масло на среднем огне и добавьте имбирь и чеснок. Готовьте и размешивайте до появления аромата; добавьте китайский соус барбекю. Готовьте и помешивайте, пока текстура не станет гладкой, примерно 1–2 минуты. Переложите соус в миску, чтобы он остыл.
- Положите мясо в пакет с застежкой-молнией и налейте ⅔ китайского соуса барбекю. Выдавите воздух из пакета и запечатайте его. Хорошенько помассируйте пакет, чтобы соус равномерно покрыл мясо. Оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа или до 24 часов.
- Оставшуюся часть соуса сохраните в герметичном контейнере и поместите в холодильник. (Вы будете использовать его для глазури позже).
Чтобы приготовить китайское барбекю:
- Используя бамбуковые шампуры, замочите 6 шампуров в воде на 15–30 минут или дольше, чтобы они не пригорели.
- Переложите мясо на тарелку и слейте маринад. Нанизываем мясо на бамбуковые или металлические шампуры.
Газовый гриль:
- Слегка смажьте гриль маслом и разогрейте его на среднем или сильном огне. Когда гриль станет красивым и горячим, поместите шампуры на гриль и жарьте до тех пор, пока они не подрумянятся снизу, примерно 2–3 минуты.
- Смажьте мясо глазурью. Переверните мясо, чтобы оно поджарилось с другой стороны, и готовьте на гриле еще 2–3 минуты или до желаемой степени готовности.
Угольный гриль:
- Очистите и слегка смажьте маслом решетку гриля. Добавляя древесный уголь, складывайте его с одной стороны. Для мясных шашлыков вы будете использовать как непрямой, так и прямой гриль. Дайте углям прогореть до тех пор, пока они не покроются серым пеплом.*(Огонь горячий, когда можно держать руку над решеткой не более 1 секунд).
- Как только гриль станет горячим и горячим, поместите мясные шашлыки на прямой огонь и, закройте крышку, готовьте, пока нижняя часть не подрумянится, примерно 2–3 минуты.
- Смажьте мясо глазурью. Переверните мясо, чтобы оно поджарилось на другой стороне. Закройте крышку и дайте готовиться еще 2–3 минуты или до желаемой степени готовности.
- Если мясо подгорает, перенесите шампуры на другую сторону гриля (ту, под которой нет углей) и закройте крышку. Продолжайте готовить на непрямом огне до полной готовности. Подавайте теплым. Наслаждаться!
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.