Aceasta reteta de aluat de empanada din grau integral este delicioasa si versatila; îl poți folosi pentru a face empanadas sărate sau dulci și, de asemenea, este foarte ușor de lucrat. Aluatul este făcut cu făină albă integrală de grâu, sare, zahăr, unt și apă. Se unește rapid și poate fi ușor întins și tăiat în forme. Ne place să folosim acest aluat atât pentru empanadas coapte, cât și pentru empanadas prăjite.
Cum să faci aluat de empanada din grâu integral
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
În castronul unui mixer de stand prevazut cu accesoriul pentru carlig de aluat, combinati faina integrala alba, untul moale, zaharul si sarea la viteza medie pana se omogenizeaza bine.
Cu motorul pornit, adăugați încet apă rece și amestecați până se formează un aluat moale și flexibil timp de 5 până la 7 minute.
Transferați pe o suprafață de lucru curată pudrată ușor cu făină și frământată de una sau de două ori, cât să formeze o minge îngrijită. Transferați într-un castron mare, acoperiți cu folie de plastic și puneți-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute și până peste noapte.
Pe o suprafață de lucru plană, nefăinată, rulați aluatul într-o foaie groasă de ⅛ inch; lasa aluatul sa se odihneasca 10 minute. Apoi, tăiați discul folosind un tăietor sau o farfurie rotundă de 5 până la 6 inci; in functie de cat de mare preferi, folosesc un capac de sticla de 6”.
Rețetă
Aluat ușor de empanada din grâu integral
Ingrediente
- 625 g (5 căni) făină albă de grâu integral sau făină integrală de grâu, pusă într-o cană de măsurare și nivelată cu dosul unui cuțit
- 226 g (1 cană) unt nesarat sau sărat dedurizată
- 250 ml (1 cană) apă rece
- 2 lingurițe Sare cușer
- 1 lingură zahar granulat
Instrucțiuni
- În bolul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul pentru cârlig de aluat, combinați făina integrală albă, untul înmuiat, zahărul și sarea la viteză medie până se omogenizează bine.
- Cu motorul pornit, adăugați încet apă rece și amestecați până se formează un aluat moale și flexibil, 5 până la 7 minute.
- Transferați pe o suprafață de lucru curată pudrată ușor cu făină și frământată de una sau de două ori, cât să formeze o minge îngrijită. Transferați într-un castron mare, acoperiți cu folie de plastic și puneți-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute și până peste noapte.
- Pe o suprafață de lucru plană, nefăinată, întindeți aluatul într-o foaie groasă de ⅛ inch; lasa aluatul sa se odihneasca 10 minute. Apoi, tăiați discul folosind un tăietor sau o farfurie rotundă de 5 până la 6 inci; in functie de cat de mare preferi, folosesc un capac de sticla de 6”.
- Apoi, adunați resturile, adăugați restul de aluat și întindeți un alt lot de cercuri; repetați cu restul resturilor. Acoperiți discurile cu folie alimentară și lăsați-le la rece în timp ce pregătiți umplutura sau dacă nu este folosită imediat, utilizați ceară sau hârtie de copt pentru a separa teancul și dați la frigider sau congelați pentru a o folosi mai târziu.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.