🎊 Wooo!!!!! Este o zi de reper aici la Camila Made, și sărbătorim cu rețeta The Perfect Homemade Medialunas!!!🎊🧨 Cinci sute de postări pot părea banale, dar pentru un Asistent Medical și un QC Manager devenit food blogger, este un lucru uriaș!!!
După cum probabil știți până acum, rețetele pe care le împărtășesc pe acest site sunt alimente de casă pe care le gătesc zilnic pentru familia mea, cu o mulțime de dulciuri cu o latură mai sănătoasă sau uneori pur și simplu decadente.
Încerc să fac fiecare rețetă cât mai sănătoasă și de obicei reușesc.????Cu toate acestea, pofta noastră de dulce caută mereu noi modalități de a estompa linia dintre desert și gustările sănătoase.
Așadar, pentru a sărbători ziua noastră de referință, împărtășim o rețetă specială pe care am creat-o prin încercare, eroare și multe dureri de cap de-a lungul anilor. Cu toate acestea, în sfârșit ne-am spart nemesisul și suntem încântați de rezultat!📌
Cu toate acestea, a ajunge aici a fost o călătorie interesantă de la ceea ce a început acum 2 ani și până acum, 500 de postări mai târziu, o învățare în continuă evoluție, muncă grea, timp, perseverență și multă răbdare.
Dar nu am avea-o altfel. Cu toate acestea, să gătesc atât de aproape cu cel mai bun prieten al meu, alias soțul meu, a fost fascinant. Îi mulțumesc lui Dumnezeu zilnic pentru că îmi binecuvântează viața cu un om atât de mare lângă mine; acest blog nu ar fi posibil fara el.
Este o muncă grea, dar este îmbucurător să ne uităm la ceva ce am făcut împreună și să știm toată munca, dragostea și intenția din spatele lui.
Permiteți-mi să încep prin a afirma că nu a fost niciodată planul nostru să lucrăm împreună ca bloggeri de mâncare, dar dragostea mea pentru copt și gătit îl inspiră să creeze un loc în care să păstrez toate rețetele pe care le-am adunat de-a lungul anilor.
De-a lungul timpului, a dezvoltat și dragostea pentru gătit și acum pentru fotografie, ceea ce a dus la ca pasiunile și viețile noastre profesionale să fie împachetate într-una singură.😍
În ceea ce mă privește, coacerea și gătitul au făcut parte din viața mea de când îmi amintesc, așa că am luat ceea ce am învățat de la mama și bunica mea și l-am combinat cu multe din experimentele mele și nu am reușit să-mi dezvolt stilul de rețetă.
Stilul meu s-a schimbat foarte mult de atunci și sper să continue să evolueze așa cum fac eu. Așadar, aici vă las rețeta The Perfect Homemade Medialunas pentru a adăuga puțină emoție micul dejun de dimineață fără alte prelungiri.
Aceste Medialune sunt dulci, ușoare și pline de aromă, la fel ca celebrele Medialune din care savurat Paraguay și Argentina. Realizate dintr-un aluat cu drojdie, Medialunas sunt pliate succesiv si apoi rulate intr-o foaie folosind laminare.
Procesul creează un exterior fulgător pâinii dulce, ca un foietaj. Cu toate acestea, spre deosebire de foietaj, Medialunele au drojdie și lapte adăugate în aluat, ceea ce le face mai bogate pe măsură ce cresc mai mult.
Savurați-le simple, umplute cu Dulce de leche, Pastă de guava, ciocolata sau crema de patiserie. Textura lor ușoară și pufoasă și aroma bogată de unt le fac un acompaniament ideal pentru cafea sau ceai pentru o gustare plăcută!
Sper sa va placa aceasta reteta la fel de mult ca familia mea!!!! 🥳🎉🎊
Cum să faci Medialune
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt; pus deoparte. Încălziți laptele până când este cald (110°F-115°F). Se amestecă mierea și drojdia. Lăsați deoparte până când amestecul pare spumos, aproximativ 5 minute.
Adăugați ouăle, zahărul, sarea și extractul de vanilie într-un bol cu mixer. Folosind atașamentul cu palete, bateți totul în timp ce adăugați amestecul de drojdie.
Treceți pe cârligul de aluat, adăugați făina cernută și frământați aproximativ 4 minute; adăugați untul înmuiat și continuați să frământați timp de 3 minute la viteză mică până la medie până când aluatul se îmbină și ați ajuns la stadiul de dezvoltare a glutenului scăzut până la moderat.
(O framantare intre 8 si 10 minute este de obicei suficienta, desi totul va depinde de faina pe care o folosesti).
Nu frământați excesiv aluatul; nu vrei sa dezvolti prea mult gluten pentru ca te vei chinui sa extinzi aluatul in timpul procesului de laminare.
Aluatul final trebuie să aibă o textură netedă, cu ceva elasticitate, dar nu prea mult, și nu trebuie să se lipească de mâini sau de suprafața de lucru.
Cand aluatul este gata, modeleaza-l ca un disc si aseaza-l pe o farfurie; acoperiți-l cu o folie alimentară pentru a se usuca. Se da la frigider pentru 30 de minute.
În timp ce aluatul se răcește, puneți două bețișoare de unt rece nesărat pe o bucată mare de hârtie de copt. Acoperiți untul cu un alt strat de hârtie de copt și, cu un sucitor, bateți untul până când are un pătrat plat de aproximativ 6'' pe 6''.
Înfășurați pătratul de unt în hârtie de copt și lăsați-l la frigider pentru 10 minute sau până este necesar. Scoateți aluatul și pătratul de unt din frigider.
Asigurați-vă că aluatul și untul au aceeași consistență și textură; vrei ca untul să fie rece, dar maleabil, adică ar trebui să-l poți îndoi fără să-l rupi.
Dacă untul este prea moale, se va amesteca cu aluatul în loc să creeze un strat. Pe de altă parte, dacă untul este prea rece și tare, se va crăpa și nu vei putea crea straturi.
Rulați aluatul de drojdie într-un pătrat de 13" pe 13" pe o suprafață ușor înfăinată. Dacă aluatul este prea rece și tare, se odihnește câteva minute și se întinde. (Încercați să obțineți pătratul cât mai perfect cu o grosime uniformă).
Așezați pătratul de unt în mijlocul aluatului rulat, astfel încât colțurile acestuia să fie orientate spre centrul fiecărei părți a aluatului rulat.
Îndoiți colțurile aluatului peste unt pentru a se întâlni în mijloc și închide complet stratul de unt. Apoi, cu palma, apăsați ușor marginile pentru a sigila cusăturile.
Cu un sucitor ușor înfăinat, bateți aluatul peste tot, încurajând o formă dreptunghiulară pe o suprafață ușor pudrată cu făină. Odată ce este flexibil, rulați aluatul într-un dreptunghi puțin mai mare, de aproximativ 12" pe 16".
Pudram usor cu faina deasupra aluatului si incepem sa rulezi din centrul aluatului spre margini si nu din partea aluatului pe cealalta parte; această tehnică ajută la menținerea aluatului la o grosime uniformă.
În plus, doriți să vă rotiți aluatul la 180 de grade pentru a-l păstra și mai mult.
Îndepărtează excesul de făină și îndoiți dreptunghiul de aluat în treimi pe lungime, ca într-un stil de litere. Puneți aluatul pe tava de copt pregătită, acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l la rece timp de 30 de minute.
(Acesta este primul tău rând) Scoateți aluatul din frigider și rulați-l din nou într-un dreptunghi mare. Ungeți excesul de făină, împăturiți-l în treimi, înveliți-l cu plastic și puneți aluatul la frigider.
(Acesta este al doilea rând) Repetați această procedură de încă 2 ori, pentru un total de 4 ori. După fiecare pliere, întoarceți aluatul la 90 de grade înainte de a rula din nou. Asigurați-vă că capătul deschis al aluatului este orientat spre dvs. atunci când rulați aluatul.
Dați aluatul la frigider pentru cel puțin 1 oră sau peste noapte, dacă este posibil, înainte de utilizare. Aluatul este acum gata pentru a face Medialune de casă sau alte produse de patiserie.
Lăsați aluatul să se înmoaie puțin la temperatura camerei înainte de a-l întinde. Tapetați 2 foi mari de copt cu hârtie de copt; pus deoparte. Pe o suprafață ușor înfăinată, rulați ușor jumătate din aluat într-un dreptunghi mare, de aproximativ 14" pe 18", cu o grosime de ¼ inch.
Tăiați aluatul în jumătate pe lungime. Tăiați fiecare dreptunghi de aluat în triunghiuri, de aproximativ 5" lățime pe 7" lungime. Cu un cuțit de toaletă, faceți o crestătură de 1 inch în centrul bazei fiecărui triunghi.
Acest lucru va ajuta Medialunas să se ondula într-o semilună. Acum trageți ușor colțurile triunghiurilor pentru a se alungi, aproximativ 10''. (Aluatul Medialunas este mai ușor de manipulat aproape de temperatura camerei).
Apoi, așezați aluatul pe suprafața de lucru cu partea crestă cea mai aproape de dvs. Cu o mână de fiecare parte a crestăturii, rulați ferm, dar nu strâns. Vrei să țină împreună, dar să nu fie strivit împreună.
Continuați să rulați, trăgând ușor înapoi de porțiunea deja rulată pentru a întinde ușor slăbiciunea care nu a fost încă întinsă. Faceți acest lucru până când ajungeți la punctul triunghiului.
Așezați Medialuna de casă pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt sau stropiți cu ulei de gătit antiaderent, curbatând capetele unul spre celălalt și apăsând vârfurile în foile de copt.
Repetați cu triunghiurile rămase de aluat. Bateți oul cu 1 lingură de lapte, extract de vanilie, un praf de zahăr și sare.
Aplicați cu atenție prima periere de spălare cu ou (periați doar părțile netede ale medialunei și evitați perierea straturilor medialunei; în caz contrar, oul va sigila straturile împiedicând extinderea acestora;
lasam aluatul sa creasca intr-un loc cald pana ce medialunele s-au consumat (nu in mod semnificativ, dar suficient pentru a se observa), aproximativ 40 de minute pana la 1 ora.
Preîncălziți cuptorul la 375 ° F (190.56 ° C). Aplicați cu atenție a doua și ultima spălare cu ou (din nou, periați doar părțile netede ale medialunei și evitați peria straturilor medialunei; în caz contrar, oul va sigila straturile împiedicând extinderea acestora.
Coaceți Medialunas timp de 17-20 de minute până se rumenesc. Scoateți din cuptor și ungeți imediat cu glazură de zahăr. Serviți cald.
Într-o cratiță mică, puneți zahărul și apa; se fierbe până când zahărul se dizolvă complet și se îngroașă puțin, aproximativ 5 minute. Se ia de pe foc si se adauga extractul de vanilie; lasă-l să se răcească. Bucură-te!😍😋🥐
Rețete asemănătoare:
- Crema de patiserie cu ciocolata
- Rulouri cu scorțișoară din grâu integral
- Conserve de guava
- Paste Frola
- churros
- Crema de patiserie
- Pate sucree
Rețetă
Easy Medialunas
Ingrediente
- 500 g (4 căni) Făină cu lingură, nivelată și cernută de 2 ori
- 100 g (½ cană) zahăr granulat
- 166 ml (¾ cană) lapte integral sau apă (110°F-115°F), evitați utilizarea 1 %, degresat sau fără grăsimi
- 4 lingurițe (15 g) drojdie uscată instant
- 1 linguriță sare cușer
- 2 mare Ouă , temperatura camerei
- 2 linguri Extract pur de vanilie
- 1 Lingura de masa Miere
- 2 linguri unt nesarat inmuiat
Pentru spălarea ouălor:
- 1 Gălbenuș de ou
- ⅛ linguriță extract de vanilie pură
- ⅛ linguriță zahăr
- ciupi de sare cușer
- 1 lingură lapte , smântână sau apă
Pentru glazura cu zahar:
- ½ ceaşcă Zahar granulat
- ½ ceaşcă Apă
- ½ linguriță Extract pur de vanilie , opțional
Laminare:
- 226 g (1 cană) de unt nesărat în stil european, rece (în mod ideal, conținut ridicat de unt)
Instrucțiuni
- Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt; pus deoparte.
- Încălziți laptele până când este cald (120 °F-130 °F). Se amestecă mierea și drojdia. Lăsați deoparte până când amestecul pare spumos, aproximativ 5 minute.
- Într-un bol de mixer, adăugați ouăle, zahărul, sarea și extractul de vanilie. Folosind atașamentul cu palete, bateți totul în timp ce adăugați amestecul de drojdie. Treceți pe cârligul de aluat, adăugați făina cernută și frământați aproximativ 4 minute; adăugați untul înmuiat și continuați să frământați timp de 3 minute la viteză mică până la medie până când aluatul se îmbină și ați ajuns în stadiul de dezvoltare scăzută spre moderată a glutenului.
- (O framantare intre 8 si 10 minute este de obicei suficienta, desi totul va depinde de faina pe care o folosesti).
- Nu frământați excesiv aluatul; nu vrei sa dezvolti prea mult gluten pentru ca te vei chinui sa extinzi aluatul in timpul procesului de laminare.
- Aluatul final trebuie să aibă o textură netedă, cu ceva elasticitate, dar nu prea mult, și nu trebuie să se lipească de mâini sau de suprafața de lucru.
- Cand aluatul este gata, modeleaza-l ca un disc si aseaza-l pe o farfurie; acoperiți cu folie alimentară pentru a se usca. Se da la frigider pentru 30 de minute.
- Laminarea aluatului: În timp ce aluatul se răcește, puneți una lângă alta 2 bețișoare de unt rece nesărat pe o bucată mare de hârtie de pergament.
- Acoperiți untul cu un alt strat de hârtie de copt și, cu un sucitor, bateți untul până când are un pătrat plat de aproximativ 6'' pe 6''. Înfășurați pătratul de unt în hârtie de copt și lăsați-l la frigider pentru 10 minute sau până este necesar.
- Scoateți aluatul și pătratul de unt din frigider. Asigurați-vă că aluatul și untul sunt la aceeași consistență și textură; vrei ca untul să fie rece, dar maleabil, adică ar trebui să-l poți îndoi fără să-l rupi.
- Dacă untul este prea moale, se va amesteca cu aluatul în loc să creeze un strat. Pe de altă parte, dacă untul este prea rece și tare, va sfârși prin a crăpa și nu vei putea crea straturi.
- Întindeți aluatul de drojdie într-un pătrat de 13" pe 13" pe o suprafață ușor înfăinată. Dacă aluatul este prea rece și tare, lăsați-l să se odihnească câteva minute și întindeți-l. (Încercați să obțineți pătratul cât mai perfect cu o grosime uniformă).
- Așezați pătratul de unt în mijlocul aluatului rulat, poziționat astfel încât colțurile sale să fie orientate spre centrul fiecărei părți a aluatului rulat. Îndoiți colțurile aluatului peste unt pentru a se întâlni în mijloc și închide complet stratul de unt. Apoi, cu palma, apăsați ușor marginile pentru a sigila cusăturile.
- Cu un sucitor ușor înfăinat, bateți aluatul peste tot, încurajând o formă dreptunghiulară pe o suprafață ușor pudrată cu făină. Odată ce este flexibil, întindeți aluatul într-un dreptunghi puțin mai mare, de aproximativ 12" pe 16" în dimensiune.
- Pudrați ușor cu făină partea de sus a aluatului și începeți să rulați din centrul aluatului spre margini și nu din partea aluatului pe cealaltă parte; această tehnică ajută la menținerea aluatului la o grosime uniformă. În plus, doriți să vă rotiți aluatul la 180 de grade pentru a-l păstra și mai mult.
- Îndepărtați excesul de făină și îndoiți dreptunghiul de aluat în treimi pe lungime, ca un stil de litere. Așezați aluatul pe tava de copt pregătită și acoperiți cu folie de plastic și lăsați-l la rece timp de 30 de minute. (Acesta este primul tău rând)
- Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l din nou într-un dreptunghi mare. Se îndepărtează excesul de făină, se îndoiește în treimi, se înfășoară cu plastic și se pune aluatul la frigider. (Acesta este al doilea rând) Repetați această procedură de încă 2 ori, pentru un total de 4 ori.
- După fiecare pliere, ar trebui să întoarceți aluatul la 90 de grade înainte de a rula din nou. Asigurați-vă că capătul deschis al aluatului este orientat spre dvs. atunci când rulați aluatul. Dați aluatul la frigider pentru cel puțin 1 oră sau peste noapte, dacă este posibil, înainte de utilizare. Aluatul este acum gata de folosit pentru a face Medialuna de casă sau alte produse de patiserie. Lăsați aluatul să se înmoaie puțin la temperatura camerei înainte de a-l întinde.
- Tapetați 2 foi mari de copt cu hârtie de copt; pus deoparte. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți ușor jumătate din aluat într-un dreptunghi mare, de aproximativ 14" pe 18" cu o grosime de ¼ inch. Tăiați aluatul în jumătate pe lungime.
- Tăiați fiecare dreptunghi de aluat în triunghiuri, de aproximativ 5" lățime pe 7" lungime. Cu un cuțit de toaletă, faceți o crestătură de 1 inch în centrul bazei fiecărui triunghi. Acest lucru va ajuta Medialunas să se ondula într-o semilună.
- Acum trageți ușor colțurile triunghiurilor pentru a se alungi, aproximativ 10''. (Aluatul Medialunas este mai ușor de manipulat când este aproape de temperatura camerei). Apoi, așezați aluatul pe suprafața de lucru cu partea crestă cea mai aproape de dvs. Cu o mână pe fiecare parte a crestăturii și începeți să rulați ferm, dar nu strâns. Vrei să țină împreună, dar să nu fie strivit împreună. Continuați să rulați, trăgând ușor înapoi de porțiunea deja rulată pentru a întinde ușor slăbiciunea care nu a fost încă întinsă. Faceți acest lucru până când ajungeți la punctul triunghiului.
- Așezați Medialuna de casă pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt sau stropiți cu ulei de gătit antiaderent, curbatând capetele unul spre celălalt și apăsând vârfurile în foile de copt. Repetați cu triunghiurile rămase de aluat.
- Spălarea ouălor: Bateți oul împreună cu 1 lingură de lapte, extract de vanilie, un praf de zahăr și un praf de sare.
- Încercare: Aplicați cu atenție prima periere de spălare cu ouă (periați doar părțile netede ale medialunei și evitați perierea straturilor medialunei; în caz contrar, oul va sigila straturile împiedicând extinderea acestora; lăsați aluatul să crească la loc cald până când medialunele au cheltuit (nu în mod semnificativ, dar suficient pentru a se observa), aproximativ 40 de minute până la 1 oră.
- coacere: Preîncălziți cuptorul la 375 °F (190.56 °C) Aplicați cu atenție a doua și ultima spălare de ou (din nou, periați doar părțile netede ale medialunei și evitați peria straturilor medialunei; în caz contrar, oul va sigila straturile prevenindu-le). din expansiune.
- Coaceți Medialunas timp de 17-20 de minute până se rumenesc. Scoateți din cuptor și ungeți imediat cu glazură de zahăr. Serviți cald.
- Pentru glazura cu zahar: Într-o cratiță mică, puneți zahărul și apa; se fierbe până când zahărul se dizolvă complet și se îngroașă puțin, aproximativ 5 minute. Se ia de pe foc si se adauga extractul de vanilie; lasă-l să se răcească. Bucură-te!😍😋😍😍😍🥐☕
notițe
- Uneori, aluatul medialunas va rezista mai mult de 17''... Nu mai rulați și apăsați aluatul; îți va răni doar straturile.
În orice etapă, când rularea aluatului medialunas devine mai dificilă, acoperiți și lăsați glutenul să se relaxeze timp de 10 până la 20 de minute la frigider înainte de a continua.
Păstrați aluatul de medialunas la frigider până la 2 zile. - Fii rapid! La fiecare pliere și întindere, încercați să lucrați cât mai repede posibil, astfel încât aluatul și untul să rămână cât mai reci. Dacă aluatul sau untul se încălzesc prea mult, puneți-le înapoi la congelator pentru câteva minute și așteptați până când sunt suficient de greu pentru a lucra din nou.
Îndepărtează excesul de făină; pe măsură ce îl îndoiți în treimi, întindeți puțin pentru a obține aluatul uniform.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.