Mușcăturile perfecte de pui prăjit „Frango a Passarinho Frito”. Permiteți-mi să vă prezint versiunea noastră a celui mai bun aperitiv cu mâncare de bar din Brazilia'' Frango a Passarinho''.
Această rețetă este invenția noastră, dar aceste Frango a Passarinho sunt inspirate din Brazilia și Paraguay, unde mi-am petrecut o mare parte din copilărie înainte de a mă muta în SUA. După ce nu am găsit nicio rețetă similară, eu și soțul meu am început să experimentăm.
Am venit cu versiunea noastră a acestui amestec savuros. Rețeta noastră conține mușcături de pui delicioase, crocante și crocante, făcute în stil clasic cu os.
Stropit cu ulei de casă infuzat cu usturoi, apoi completat cu chipsuri de usturoi crocante și Cilantro tocat pentru o finisare perfectă!😍
Modul de a face Mușcături de pui prăjite
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Într-un castron mic, combinați toate ingredientele pentru sosul de scufundare. A se păstra la frigider până când este nevoie. Dacă folosiți un pui întreg, începeți prin a-l spăla și îndepărtați orice exces de piele din apropierea cavității inferioare.
Tăiați coapsele din față, apoi spargeți oasele articulațiilor pe spate. Întoarceți puiul pe spate, scoateți pulpele și lăsați-le deoparte. Tăiați carcasa vertical pentru a separa spatele de sâni și aripi.
Scoateți aripioarele și lăsați-le deoparte. Împărțiți sânii *cu os. Începeți să tăiați totul în bucăți. Împărțiți coapsă și tobă și continuați să faceți bucăți.
Adăugați toate bucățile de pui într-un castron mare și clătiți cu apă și un strop de oțet pentru a îndepărta orice oase rupte și slăbite.
Combinați sucul de lămâie, sarea, berea, ceapa verde, fulgii de ceapă, usturoiul granulat, Tempero Baiano și ardeiul cayenne într-un alt castron mare. Adăugați bucățile de pui. Se amestecă bine cu amestecul de lămâie. Lăsați-l la marinat cel puțin 1 oră sau peste noapte.
Scoateți bucățile de pui din bol și transferați-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de marinată. Lăsați-le să stea pe strecurătoare timp de 15 minute.
Apoi, așezați bucățile de pui pe o foaie de copt tapetată cu un prosop curat de bucătărie sau un prosop de hârtie și acoperiți cu un alt prosop de bucătărie (Pentru a absorbi toată umezeala). Combinați toate ingredientele amestecului de acoperire într-un castron mediu, apoi transferați într-o pungă mare cu fermoar.
Adăugați bucățile de pui în pungă, sigilați și agitați până când sunt acoperite complet cu amestecul de făină. Se încălzește uleiul la 350 ºF, se scot bucățile de pui din pungă, se scutură excesul de făină și se prăjește puiul în loturi. Evitați supraaglomerarea cratiței.
Va dura aproximativ 8 minute sau până când se rumenesc (aripioare și alte bucăți mici) până la 12 minute (tobe și alte bucăți similare). Puneți mușcăturile de pui prăjite pe o tavă mare tapetată cu un prosop de hârtie dublu pentru a absorbi excesul de ulei.
Se încălzește ulei de măsline extravirgin într-o tigaie medie, se adaugă usturoiul feliat și se prăjește până se rumenește ușor. Se ia tigaia de pe foc si se stropesc peste muscaturile de pui prajit uleiul de usturoi infuzat si usturoiul prajit.
Deasupra se presara patrunjel tocat si se serveste ca aperitiv cu sosul si o bere rece sau bautura.
Bucurați-vă!😋🍻
Rețete asemănătoare:
- Aripioare de pui picante în stil coreean
- Aripioare de pui Sriracha cu miere de bivol
- Aripioare de pui în stil chinezesc
- Pui Peruvian la cuptor
Rețetă
Mușcături ușoare de pui prăjite
Ingrediente
- 1 kg pui , fără piele sau pe piele, tăiate în bucăți mici, de aproximativ 2 ½ inci
- 5 Catei de usturoi , tocată* (pentru marinată)
- 1 lingură fulgi de ceapă uscată
- 4 linguri ceapa verde , tocat mărunt
- 1 linguriță praf de usturoi granulat
- 1 lingură Tempero Baiano de casă sau cumpărat din magazin
- 1 lingură sare cușer , după gust
- 1 Lingura de masa piper cayenne măcinat sau piper negru măcinat după gust
- Zest și zeamă de la 3 lime mari sau lămâi
- 350 ml bere aurie sau orice bere preferată
- 1-½ ceaşcă ulei de arahide , ulei de canola sau ulei vegetal suficient pentru a prăji bucățile de pui
Pentru amestecul de acoperire:
- 1 ceaşcă făină generală , cernut sau amidon de porumb
- 1 lingură oregano uscat
- 1 linguriță sare cușer
- 1 linguriță boia de ardei
- 1 linguriță praf de copt
Pentru usturoiul prăjit: este opțional
- 10 Catei de usturoi , feliat subțire
- 4 linguri ulei de măsline extra virgin
Pentru garnitura:
- 1 buchet de coriandru , patrunjel sau ceapa verde, tocata marunt
Pentru sosul de scufundare: Acesta este opțional
- 2 linguri maioneză
- 2 linguri cuibări , Cremă de masă, iaurt simplu grecesc, iaurt simplu sau smântână
- 1 la 2 linguri Sos iute Texas Pete , după gust
- 2 linguri ceapa verde , tocat mărunt
Instrucțiuni
- Într-un castron mic, combinați toate ingredientele pentru sosul de scufundare. A se păstra la frigider până când este nevoie. Dacă folosiți un pui întreg, începeți prin a spăla puiul și îndepărtați orice exces de piele din apropierea cavității inferioare. Tăiați coapsele din față, apoi spargeți oasele articulației pe spate.
- Întoarceți puiul pe spate, scoateți pulpele și lăsați-le deoparte. Tăiați carcasa vertical pentru a separa spatele de sâni și aripi.
- Scoateți aripioarele și lăsați-le deoparte. Împărțiți sânii *cu os. Începeți să tăiați totul în bucăți. Împărțiți coapsa și tobă și continuați să tăiați. Într-un castron mare, adăugați toate bucățile de pui și clătiți cu apă și un strop de oțet pentru a îndepărta eventualele oase rupte.
- Într-un alt castron mare, combinați sucul de lămâie, sarea, berea, ceapa verde, fulgii de ceapă, usturoiul granulat, Tempero Baiano și ardeiul cayenne. Adăugați bucățile de pui. Se amestecă bine cu amestecul de lămâie. Lăsați-l la marinat cel puțin 1 oră sau peste noapte. Scoateți bucățile de pui din castron și transferați într-o strecurătoare pentru a se scurge excesul de marinată și lăsați să stea pe strecurătoare timp de 15 minute.
- Apoi așezați bucățile de pui pe o foaie de copt tapetată cu un prosop curat de bucătărie sau prosoape de hârtie și acoperiți cu un alt prosop de bucătărie (Pentru a absorbi toată umezeala).
- Într-un castron mediu, combinați toate ingredientele amestecului de acoperire, apoi transferați într-o pungă mare cu fermoar. Adăugați bucățile de pui în pungă, sigilați și agitați până când sunt acoperite complet cu amestecul de făină.
- Se încălzește uleiul la 350 ºF, se scot bucățile de pui din pungă și se scutură excesul de făină și se prăjește puiul în loturi. Evitați supraaglomerarea cratiței. Va dura aproximativ 8 minute sau până când devin maro auriu (aripi și alte bucăți mici) până la 12 minute (tobe și alte bucăți similare).
- Puneți mușcăturile de pui prăjite pe o tavă mare tapetată cu un prosop de hârtie dublu pentru a absorbi excesul de ulei.
- Se încălzește ulei de măsline extravirgin într-o tigaie medie, se adaugă usturoiul tăiat felii și se prăjește până se rumenește ușor. Se ia tigaia de pe foc si se stropesc uleiul de usturoi infuzat impreuna cu usturoiul prajit deasupra muscaturilor de pui prajit.
- Presărați pătrunjel tocat deasupra și serviți ca aperitiv împreună cu sosul de înmuiere și o bere rece sau altă băutură la alegere.
- Bucură-te!😋🍻
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.