Puiul Tandoori este un preparat indian clasic, cunoscut pentru aromele sale îndrăznețe și vibrante. Marinat în condimente aromate, ghimbir, usturoi și iaurt, puiul este copt la cuptor până când este fraged și suculent.
Rezultatul este un fel de mâncare delicios picant și savuros perfect pentru orice ocazie. Deci, fie că doriți să vă impresionați oaspeții cu un festin indian aromat sau doriți să vă bucurați de o masă delicioasă acasă, Puiul Tandoori vă va satisface poftele.
Cum să faci pui tandoori
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Combinați iaurtul, castravetele, busuiocul, menta, coriandru, mierea, chimenul, usturoiul și sarea într-un robot de bucătărie și pulsați suficient pentru a descompune ușor castravetele și ierburile (raita ar trebui să aibă în continuare textură).
Nu amestecați în exces, altfel raita va deveni prea curgătoare. Dați la frigider cel puțin 20 de minute pentru a permite aromelor să se unească și pentru ca raita să se întărească și să se aseze.
Combinați boia, garam masala, chimen, coriandru, turmeric, scorțișoară și ardei cayenne într-o tigaie mică la foc mediu-mic. Gatiti, amestecand frecvent, aproximativ 2 minute, pana cand condimentele sunt parfumate.
Adăugați condimentele într-un robot de bucătărie, împreună cu ghimbir, usturoi, praf de ceapă, iaurt grecesc, lămâie, coaja, suc, ulei și sare; procesați până la omogenizare. Cu o furculiță, înțepați găuri în bucățile de pui. Folosind un cuțit, tăiați felii diagonale la 1 inch una de alta.
Pune puiul într-o pungă mare cu fermoar și toarnă marinada peste pui. Sigilați și amestecați pentru a acoperi uniform, acoperiți strâns cu folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 4 ore și până la 24 de ore, aruncând ocazional. Preîncălziți cuptorul la 450 ° F.
Tapetați o tavă de copt cu folie de aluminiu rezistentă (pentru o curățare ușoară) și așezați deasupra un grătar rezistent la cuptor. Pulverizați grătarul cu spray de gătit antiaderent sau ungeți cu ulei de canola. Aranjați puiul pe grătar, lăsând spațiu între bucăți.
Peste tobe se pune uniform orice marinadă rămasă. Se prăjește timp de 45 de minute, întorcându-l o dată la jumătate, până când puiul este auriu și gătit.
Porniți broilerul și prăjiți puiul la aproximativ 6 inci de căldură timp de 3-5 minute, până când este ușor carbonizat și crocant. Servește puiul tandoori cu orez, salată, pâine naan și raita în parte pentru un festin indian delicios.
Bucurați-vă de puiul nostru tandoori.
Rețete asemănătoare:
- Aripioare de pui cu lămâie în stil chinezesc
- Pui curry
- Pui dulce hawaian
- Pui Marsala
- Pui Cajun Alfredo
Rețetă
Pui tandoori ușor
Ingrediente
- 2 linguri boia de ardei
- 1 lingură ceapa deshidratata tocata sau praf de ceapa granulata
- 1 linguriță Pudră de scorțișoară Saigon măcinată
- 2 linguri garam masala (înlocuiește praful de curry dacă nu o găsești)
- 1 lingură chimen măcinat
- 1 lingură coriandru
- 1 linguriță turmeric măcinat
- 1 linguriță praf de usturoi
- 1 lingură piper pe bază de cayenne
- 1 linguriță scorțișoară de Saigon măcinată
- 3 linguri ghimbir proaspăt decojit și tocat grosier sau 2 linguri de ghimbir măcinat
- 7 catei de usturoi , decojite și tocate grosier
- ½ ceaşcă iaurt grecesc cu lapte integral
- 1 lingură miere
- Zest și suc de la un lime (aproximativ 1 lingurita coaja si 2 linguri suc)
- ¼ ceaşcă ulei de măsline extra virgin
- 1 lingură sare cușer
- 4 la 4½ de lire sterline de tobe de pui
- ¾ ceaşcă coriandru tocat grosier
- Pene de var , optional, pentru servire
Pentru Raita de castraveți, mentă și busuioc:
- 16 uncii iaurt grecesc simplu
- 1 castraveți medii fără semințe , decojite și tăiate mărunt
- ½ ceaşcă busuioc proaspăt tocat
- ¼ ceaşcă menta proaspata tocata
- ¼ ceaşcă coriandru proaspăt tocat
- 1 linguriță miere
- ½ linguriță chimen măcinat
- 1 cățel de usturoi de usturoi , tocat
- ½ linguriță sare cușer , după gust
Instrucțiuni
- Pentru Raita de castraveți, mentă și busuioc: combinați iaurtul, castraveții, busuiocul, menta, coriandru, mierea, chimenul, usturoiul și sarea într-un robot de bucătărie și pulsați suficient pentru a descompune ușor castravetele și ierburile (raita trebuie mai au textura). Nu amestecați în exces, altfel raita va deveni prea curgătoare. Dați la frigider cel puțin 20 de minute pentru a permite aromelor să se unească și pentru ca raita să se întărească și să se aseze.
Pentru puiul tandoori:
- Într-o tigaie mică, la foc mediu-mic, combinați boia de ardei, garam masala, chimen, coriandru, turmeric, scorțișoară și ardei cayenne. Gatiti, amestecand frecvent, aproximativ 2 minute, pana cand condimentele sunt parfumate.
- Adăugați condimentele într-un robot de bucătărie, împreună cu ghimbirul, usturoiul, praful de ceapă, iaurtul grecesc, limea, coaja și sucul, uleiul și sare; procesați până la omogenizare.
- Cu o furculiță, înțepați găuri în bucățile de pui. Folosind un cuțit, tăiați felii diagonale la o distanță de 1 inch. Pune puiul într-o pungă mare cu fermoar și toarnă marinada peste pui. Sigilați și aruncați pentru a acoperi uniform, acoperiți strâns cu folie de plastic, lăsați la frigider pentru cel puțin 4 ore și până la 24 de ore, aruncând ocazional.
- Preîncălziți cuptorul la 450 °F. Tapetați o tavă de copt cu folie de aluminiu rezistentă (pentru o curățare ușoară) și așezați deasupra un grătar rezistent la cuptor. Pulverizați grătarul cu spray de gătit antiaderent sau ungeți cu ulei de canola.
- Aranjați puiul pe grătar, lăsând puțin spațiu între bucăți. Peste tobe se pune uniform orice marinadă rămasă. Se prăjește timp de 45 de minute, întorcându-l o dată la jumătate, până când puiul este auriu și gătit.
- Porniți broilerul și prăjiți puiul la aproximativ 6 inci de căldură timp de 3-5 minute, până când este ușor carbonizat și crocant peste tot. Servește puiul tandoori cu orez, salată, pâine naan și raita în parte pentru un festin indian delicios. Bucurați-vă de puiul nostru tandoori.
notițe
- A depozita: Pune orice resturi de pui tandoori într-un recipient ermetic la frigider timp de până la 3 zile.
- Pentru a reîncălzi: Puneți puiul Tandoori într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde și acoperiți-l cu un prosop de hârtie umed pentru reîncălzire. Puneți la microunde la foc mare timp de 1-2 minute sau până când puiul este încălzit. Când reîncălziți pe plită, încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu. Adăugați un strop de ulei sau bulion de pui în tigaie și adăugați puiul tandoori. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 5-7 minute sau pana cand puiul este incalzit.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.