Căutați o supă copioasă și delicioasă, care să vă încălzească din interior spre exterior? Nu căutați mai departe decât Soyo, un fel de mâncare îndrăgit din Paraguay, care vă va satisface cu siguranță apetitul și vă va încânta papilele gustative.
Această supă savuroasă combină carne de vită măcinată, orez sau tăiței și o gamă largă de legume; toate fierte împreună într-un bulion aromat.
Soyo este un aliment de confort care are o istorie lungă în Paraguay, unde a fost savurat de oameni din toate categoriile sociale de generații.
În această rețetă, vă vom arăta cum să faceți un soyo tradițional care va deveni cu siguranță un favorit în propria bucătărie. Pentru mai multe supe de inspirație paraguayană, consultați asta supă, Pui Vori Vori, Vori Vori de Carne, și locro.
Cum să faci Soyo Paraguayo
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Pune carnea de vită într-un castron mare și adaugă 6 căni de apă rece. Se amestecă bine și se lasă să se odihnească 30 de minute. Într-o Oală antiaderență de 12.7 qt, se incinge uleiul la foc mediu. Adăugați în oală ceapa tocată, usturoiul tocat, ardeiul poblano, roșiile și morcovii. Se amestecă bine și se fierbe timp de 10 până la 15 minute sau până când legumele se înmoaie, dar nu se rumenesc, amestecând din când în când.
Dacă amestecul începe să se usuce, puteți adăuga un strop de apă în oală pentru a preveni arderea sau lipirea acestuia de fund. Adăugați carnea înmuiată împreună cu apa înmuiată în oală. De asemenea, adăugați frunza de dafin, oregano, chimen, sare, bulion de vită și piper negru. Se toarnă apa și se aduce lichidul la fierbere.
După ce supa ajunge la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 20 până la 30 de minute, amestecând din când în când. În timpul procesului de gătire, spuma se poate ridica la suprafața supei. Puteți folosi o oală pentru a îndepărta spuma, ceea ce va ajuta la clarificarea supei.
Adăugați pastele rupte din păr de înger (Capellini Nest) în oală și gătiți încă 5-7 minute sau până când pastele sunt al dente. Amestecați supa din când în când în acest timp pentru a preveni lipirea pastelor între ele sau pe fundul oalei. Gustați și ajustați condimentele cu sare sau piper cușer, după cum este necesar.
Se ia de pe foc si se adauga ceapa tocata si coriandru (daca se foloseste). Serviți cald cu garniturile paraguayene alese, cum ar fi Tortilla Paraguaya, yuca, galleton sau palito.
Rețete similare de inspirație paraguayană
Rețetă
Soia Paraguayană ușoară
Instrumente
- Oală antiaderență de 12.7 litri
- Ocază
Ingrediente
- 2 De lire sterline (1 kg) carne de vită macră tocată
- 1 Poblano sau ardei gras de orice culoare
- 2 Ceapa medie , tocat mărunt
- 4 Roșii rome , tocat mărunt
- 5 Usturoi , tocată mărunt
- 2 Morcovi , mărunțită
- 3 Litri de apă , împărțit
- 1 frunza de dafin
- 100 g (aproximativ 1 cană) paste cu păr de înger (Capellini Nest) , spart
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță chimen măcinat
- 1 linguriță sare cușer
- 1 linguriță piper negru proaspăt spart
- 2 linguri Bulion de vită Knorr
Instrucțiuni
- Pune carnea de vita intr-un castron mare si adauga 6 cani de apa rece. Se amestecă bine și se lasă să se odihnească 30 de minute. Într-o oală antiaderență de 12.7 litri, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați în oală ceapa tocată, usturoiul tocat, ardeiul poblano, roșiile și morcovii. Se amestecă bine și se fierbe timp de 10 până la 15 minute sau până când legumele se înmoaie, dar nu se rumenesc, amestecând din când în când.
- Dacă amestecul începe să se usuce, puteți adăuga un strop de apă în oală pentru a preveni arderea sau lipirea acestuia de fund. Adăugați carnea înmuiată împreună cu apa înmuiată în oală. De asemenea, adăugați frunza de dafin, oregano, chimen, bulion de vită, sare kosher și piper negru. Se toarnă apa și se aduce lichidul la fierbere.
- După ce supa ajunge la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 20 până la 30 de minute, amestecând din când în când. În timpul procesului de gătire, spuma se poate ridica la suprafața supei. Puteți folosi o oală pentru a îndepărta spuma, ceea ce va ajuta la clarificarea supei.
- Adăugați pastele rupte din păr de înger (Capellini Nest) în oală și gătiți încă 5-7 minute sau până când pastele sunt al dente. Amestecați supa din când în când în acest timp pentru a preveni lipirea pastelor între ele sau pe fundul oalei.
- Se ia de pe foc si se adauga ceapa tocata si coriandru (daca se foloseste). Gustați și ajustați condimentele cu sare sau piper cușer, după cum este necesar. Serviți cald cu garniturile paraguayene alese, cum ar fi Tortilla Paraguaya, yuca, galleton sau palito.
notițe
Plită: transferați o porție din supă într-o oală mică și încălziți-o la foc mediu, amestecând din când în când, până se încinge. Asigurați-vă că amestecați supa din când în când în timp ce reîncălziți pentru a vă asigura că se încălzește uniform. Odată încălzită, puteți servi supa ca de obicei și o puteți savura din nou! Cum să faci înainte Puteți face supă de soia din timp și o puteți păstra la frigider până când sunteți gata să o serviți. Iată cum să o faci: Pregătiți supa conform instrucțiunilor rețetei, dar nu adăugați încă tăiței sau ierburi proaspete.
Lăsați supa să se răcească la temperatura camerei, apoi transferați-o într-un recipient ermetic.
Etichetați recipientul cu data și conținutul, apoi păstrați-l la frigider până la 3 zile.
Când este gata de servire, aduceți supa la fiert pe plită.
Adaugati taiteii si gatiti timp de 5-7 minute sau pana cand taiteii sunt fragezi.
Se amestecă ierburile proaspete și se servește fierbinte. Rețineți că tăițeii și ierburile proaspete trebuie adăugate chiar înainte de servire pentru a asigura cea mai bună textură și aromă. De asemenea, dacă supa se îngroașă prea mult în timpul depozitării, o puteți dilua cu puțină apă sau bulion la reîncălzire. Cum să înghețe Nu vă recomandăm să congelați Soyo, deoarece poate afecta negativ textura și calitatea preparatului. Cel mai bine este să-l consumi în termen de 3 de la preparare.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.