Clătite de șapte cu sos de ghimbir sunt un preparat chinezesc popular, iubit pentru exteriorul crocant și aroma savuroasă. Textura fulgioasă și mestecată a clătitei se asortează perfect cu sosul acidulat și ușor picant, făcându-l un aperitiv sau o gustare delicioasă.
Această rețetă este ușor de urmat și necesită câteva ingrediente, inclusiv făină universală, ceapă verde și diverse condimente. Indiferent dacă sunteți un fan al bucătăriei chinezești sau că doriți să încercați ceva nou, această rețetă de clătite cu ceapă merită încercată!
Cum să faci clătite cu ceapă
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Într-un castron mic, combinați toate ingredientele până când se dizolvă tot zahărul. Pune faina cernuta, praful de copt, zaharul, patru lingurite de ulei de susan prajit si sarea in vasul unui mixer cu stand prevazut cu paleta.
Dați mixerul la viteză mică și, pe măsură ce funcționează, adăugați apa clocotită într-un jet constant. Se amestecă până când făina este umezită uniform; probabil că va părea șumos. Continuați să frământați până când sunt netede, elastice și nu mai sunt lipicioase, 4 până la 6 minute.
Se presara treptat ceapa verde tocata si se framanta pana se incorporeaza. Transferați aluatul într-un castron mare, ușor uleiat, acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 200˚ F. Împărțiți aluatul în 12 bucăți, apoi rulați fiecare într-un cerc subțire de 7 inchi (aproximativ ⅛ inch grosime) pe o suprafață ușor înfăinată. Încinge două linguri de ulei de avocado la foc mediu-mare într-o tigaie mare.
Adăugați o clătită și gătiți până devine maro auriu, 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Se scoate pe o tava de copt si se tine la cald in cuptor. Repetați cu clătitele rămase, adăugați încă o lingură de ulei în tigaie și reduceți focul la mediu dacă clătitele se rumenesc prea repede.
Tăiați clătitele de ceață în felii. Serviți cu sosul de ghimbir. Bucurați-vă!
note:
Păstrați clătitele rămase într-o pungă cu fermoar și puneți-le la frigider până la trei zile. Pentru reîncălzire: Puneți-le pe o foaie de copt la 400 ° F și coaceți timp de 5-7 minute. Alternativ, le puteți reîncălzi într-o tigaie antiaderentă cu puțin ulei vegetal timp de aproximativ 1 minut pe parte la foc mediu-mare până se încălzesc.
Rețete asemănătoare:
- Burritos ușor de mic dejun cu cârnați
- Clatite de porumb cu brânză delicioase
- Frittata simplă de spanac cu o notă de mălai
- 25 de minute Easy Potato Hash
- Paine cu brânză ușoară pentru lot mic | Chipa Jumătate sânge
Rețetă
Clatite ușoare de șapte
Ingrediente
Pentru sosul de ghimbir:
- ¼ ceaşcă sos de soia scăzut de sodiu
- ¼ ceaşcă Oțet chinezesc Chinkiang
- ¼ ceaşcă felii de scoici
- 1 linguriță tocat ghimbir
- 1 linguriță fulgi de ardei rosu
- 1 linguriță zahăr
Pentru clătite cu ceapă:
- 500 g (4 căni) făină universală, cernută (plus mai mult pentru pudrat)
- 13.6 g (1 lingură) Praf de copt fără aluminiu
- 14 g (1 lingură) zahăr
- 1 ⅔ cupe apă clocotită
- 4 lingurițe ulei de susan prăjit , ulei de avocado sau ulei neutru.
- 1 ceaşcă ceapa verde , tocat
- 4.3 g (1 linguriță) sare kosher
- ½ ceaşcă ulei de avocado pentru gătit
Instrucțiuni
- Sos de ghimbir: Într-un castron mic, combinați toate ingredientele până când se dizolvă tot zahărul. Pentru clătite cu ceapă: Pune faina cernuta, praful de copt, zaharul, patru lingurite de ulei de susan prajit si sarea in vasul unui mixer cu stand prevazut cu paleta. Dați mixerul la viteză mică și, pe măsură ce funcționează, adăugați apa clocotită într-un jet constant. Se amestecă până când făina este umezită uniform; probabil că va părea șumos.
- Continuați să frământați până când sunt netede, elastice și nu mai sunt lipicioase, 4 până la 6 minute. Se presara treptat ceapa verde tocata si se framanta pana se incorporeaza. Transferați aluatul într-un castron mare, ușor uleiat, acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 200˚ F. Împărțiți aluatul în 12 bucăți, apoi rulați fiecare într-un cerc subțire de 7 inchi (aproximativ ⅛ inch grosime) pe o suprafață ușor înfăinată.
- Într-o tigaie mare, încălziți două linguri de ulei de avocado la foc mediu-mare. Adăugați o clătită și gătiți până devine maro auriu, 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Se scoate pe o tava de copt si se tine la cald in cuptor. Repetați cu clătitele rămase, adăugați încă o lingură de ulei în tigaie de fiecare dată și reduceți focul la mediu dacă clătitele se rumenesc prea repede. Tăiați clătitele de ceață în felii. Serviți cu sosul de ghimbir. Bucurați-vă!
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.