Această umplutură de cârnați și ciuperci este un must-have pentru orice masă de sărbători! Combinația de cârnați sărati, ciuperci pământești și pâine umple toată casa cu parfumul Zilei Recunoștinței.
Deși această rețetă este simplă, dă o aromă excepțională datorită câtorva ingrediente cheie. Folosesc cârnați italieni, ciuperci cremini și ierburi proaspete.
Folosesc și bulion granulat de pui în loc de bulion de pui pentru a adânci aroma fără a complica rețeta. Serviți-l cu friptură Turcia, pui, șuncă, antricot, or sos de merisoare pentru o masă copioasă de sărbători.
Metoda dintr-o privire
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
- Pre-încălzește cuptorul.
- Pregătiți umplutura de pâine.
- Gătiți legumele.
- Adăugați Ierburile.
- Gătiți cârnații.
- Combine Amestec de cârnați și pâine.
- Pregătiți amestecul lichid.
- Coace.
- Servi.
????Sfaturi și sfaturi
- Rețineți că nu adaug sare în amestecul de vase, deoarece folosesc bulionul de pui ca condiment. Adaug doar cât să-l condimentez și să-i infuzez multă aromă.
- Tipul de cârnați pe care îl utilizați va afecta aroma umpluturii dvs. Cârnații italieni, cârnații pentru micul dejun sau chiar chorizo pot funcționa bine, în funcție de profilul de aromă pe care îl vizați.
- Nimănui nu-i place umplutura uscată. Asigurați-vă că adăugați suficient lichid (bulion) pentru a vă menține umplutura umedă și aromată. Ai grijă să nu adaugi prea mult și să-l înmoaie prea mult.
- Lăsați umplutura să se odihnească câteva minute după gătit. Acest lucru ajută aromele să se îmbine și facilitează servirea.
Vezi mai multe rețete de sărbători:
- Relish de afine cu nuci pecan
- Umplutură de pâine de porumb cu cârnați
- Curcan în saramură uscată
- Fasole verde de fasole
- Caserola de cartofi dulci
- Pie cartofi dulci
Rețetă
Ciuperci ușoare cu umplutură de cârnați
Instrumente
- Tava de copt de 11 x 13 inchi
Ingrediente
- 1 liră sterlină umplutură de pâine neasezonată cumpărată din magazin
- 113 g (1 baton) unt nesarat
- 1 mare ceapa dulce sau galbena , în cuburi
- 1 mare ardei gras roșu , în cuburi
- 3 mare tulpini de telina , jumatate pe lungime si feliate
- 450 g (1 kilogram) cremini sau ciuperci de fund , tulpină și tăiată în felii de ¼ inch
- 5 catei de usturoi , tocat mărunt
- 796 g ( 7 legături de cârnați) cârnați italian picante sau dulci, carcasa îndepărtată, ruptă în bucăți de mărimea unei mușcături
- ¾-2 cupe apă combinată cu 1 lingură Knorr aromă de pui granulat
- 1 mare ou , bătut
- 10 frunze de salvie proaspete , tocat mărunt
- 3 crengute frunze proaspete de rozmarin , tocat mărunt
- 6 crengute cimbru proaspăt , tocat mărunt
- ¼ ceaşcă frunze proaspete de coriandru sau patrunjel italian , tocat
- ½ linguriță piper negru , se potrivesc după gust
- sare cușer , la nevoie (adaptați după gust)
Instrucțiuni
- Pre-încălzește cuptorul: Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C). Ungeți o tavă de copt de 11 x 13 inci cu unt.
- Pregătiți umplutura de pâine: Puneți umplutura de pâine neasezonată într-un castron mare.
- Gatiti legumele: Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu-înalt; adăugați ceapa, ardeiul gras roșu și țelina. Gatiti aproximativ 8-10 minute sau pana cand legumele se inmoaie. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă 2 minute. Adăugați ciupercile feliate și gătiți până încep să se rumenească și lichidul lor se evaporă aproximativ 5-8 minute.
- Adăugați ierburile: Se adaugă salvie, rozmarin, cimbru și coriandru tocate - asezonați cu piper negru măcinat după gust. Transferați amestecul de legume gătite în castronul cu umplutura de pâine, asigurându-vă că îndepărtați până la urmă din tigaie.
- Gătiți cârnații: În aceeași tigaie, gătiți cârnații italieni picant la foc mediu-mare timp de 8-10 minute sau până când se rumenesc și sunt bine gătiți. Folosiți o spatulă de metal pentru a rupe cârnații în bucăți de cel mult ¼ inch.
- Combinați amestecul de cârnați și pâine: Adăugați cârnații gătiți (și orice grăsime din tigaie) în umplutura de pâine și legume. Se amestecă ușor pentru a se combina.
- Pregătiți amestecul lichid: Într-un castron separat, amestecați oul, apa și aroma de pui granulat Knorr până se combină bine. Turnați treptat acest amestec lichid în amestecul de pâine, cârnați și legume. Aruncați ușor totul împreună pentru a se combina, având grijă să nu rupeți prea mult pâinea. Acest pas ajută la distribuirea uniformă a umidității și a aromei în umplutură.
- Coaceți umplutura: Transferați totul în vasul de copt pregătit. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 65-75 de minute sau până când blatul devine auriu și crocant.
- Servi: Odată gata, se lasă să se răcească puțin înainte de servire.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.