Peruvian Salsa Criolla este un sos tradițional peruan preparat cu ceapă roșie, suc de lămâie, oțet și ardei iute. Aceasta este o parte esențială a bucătăriei peruane, caracterizată prin aroma sa acidulată, ușor dulce și picant.
Se face prin felierea subțire a ceapei roșii și prin marinarea lor în suc de lămâie și oțet. Amestecul este apoi asezonat cu sare și ardei iute, cum ar fi ají Amarillo, după gust.
Salsa este de obicei pregătită chiar înainte de servire, permițând aromelor să se îmbine și cepei să rămână crocante. Este un sos simplu, dar delicios, care adaugă o aromă îndrăzneață oricărui fel de mâncare.
Cum se prepară Salsa Criolla peruană
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Tăiați tulpinile ardeiului, spălați-le și tăiați-le în două. Îndepărtați nervii și semințele cu o lingură, astfel încât să păstreze doar un picament ușor plăcut.
Dacă vreți să creșteți, lăsați câteva semințe, tăiați-le mărunt și adăugați-le într-un bol mediu.
Odată terminată această procedură, vă rugăm să vă spălați bine mâinile (nici să nu vă gândiți să vă atingeți ochii pentru că vor fi iritați).????
Tăiați ceapa în jumătate, apoi tăiați-o cât mai subțiri; puneți-le în apă rece pentru aproximativ 5 minute și amestecați de câteva ori pentru a dilua unele dintre aromele sale intense; aruncați apa și transferați-le în vasul mediu.
Adăugați coriandru tocat și stropiți-le cu lime sau lămâie; adăugați un jet generos de ulei, sare și piper negru la gust. Amestecați toate ingredientele, gustați și ajustați sezonul dacă este necesar. Bucurați-vă!
Rețete asemănătoare:
- Salsa Criolla argentiniană
- Salată de roșii
- Salată de fructe de iarnă
- salată Cezar
- Salsa mexicană de casă
- Salată israeliană
Rețetă
Salsa Criolla peruană ușoară
Ingrediente
- 4 Ardei galben , fine julienne
- 1 ceapa rosie de marime medie , fine julienne
- ¼ ceaşcă Cilantro , tocat
- suc de la 1 lime sau lamaie
- 2 linguri Ulei neutru, cum ar fi avocado , porumb, floarea soarelui, soia etc.)
- ½ linguriță Sare cușer , după gust
- ¼ piper negru , după gust
Instrucțiuni
- Tăiați tulpinile ardeiului, spălați-l și tăiați-l în două. Îndepărtați nervii și semințele cu o lingură, astfel încât acestea să păstreze doar un pic plăcut ușor. Dacă doriți să o măriți, lăsați câteva semințe, tăiați-le mărunt și adăugați-le într-un bol mediu.
- Odată terminată această procedură, vă rugăm să vă spălați bine mâinile (nici să nu vă gândiți să vă atingeți ochii pentru că vor fi iritați).
- Tăiați ceapa în jumătate, apoi tăiați-o cât mai subțiri; puneți-le în apă rece pentru aproximativ 5 minute și amestecați de câteva ori pentru a dilua unele dintre aromele sale intense; aruncați apa și transferați-le în vasul mediu.
- Adăugați coriandru tocat și stropiți-le cu lime sau lămâie, adăugați un jet generos de ulei, sare și piper negru după gust. Amestecați toate ingredientele, gustați și ajustați sezonul dacă este necesar. Bucurați-vă!
notițe
- Aruncați amestecul de ceapă o dată sau de două ori după ce ați pus vasul la frigider pentru a vă asigura că toate ingredientele sunt culese.
- Puteți folosi ardei peruvian Aji Amarillo proaspăt sau îmbuteliat (dacă nu îl găsiți, utilizați ardei jalapeño pentru un picant ușor sau habaneros pentru un picant super).
- eu folosesc Ulei de avocado, dar oricare ulei neutru va functiona.
- Asigurați-vă că utilizați suc de lămâie proaspăt stors.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.