Vă prezentăm Pao de Queijo, o gustare braziliană îndrăgită care este crocantă la exterior, moale și mestecată pe dinăuntru și plină de bunătate brânză.
Fabricate din ingrediente simple precum amidonul de tapioca, laptele, ouăle și brânză de parmezan, aceste delicii delicioase sunt perfecte pentru orice ocazie.
În această rețetă, vă vom ghida prin prepararea Pao de Queijo de la zero pentru a le savura proaspete și calde imediat scoase din cuptor. Așa că suflecați-vă mânecile și să ne apucăm de copt!
Cum să faci Pao de Queijo
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Preîncălziți cuptorul la 400⁰F. Linia a (2) 13 pe 18 coacere foaie cu hârtie de pergament. Într-un castron foarte mare, puneți făina de tapioca într-un castron mare și lăsați-o deoparte. Fierbeți laptele, uleiul, sarea și apa într-o cratiță medie.
Se ia de pe foc și se toarnă încet peste făina de tapioca din bolul de mixare. Folosind o spatulă de lemn, amestecați rapid amestecul cât mai bine posibil. Se lasa sa se raceasca; cand aluatul este suficient de rece pentru a atinge, adaugam ouale (pe rand) si amestecam pana se incorporeaza.
Adaugă apoi brânza (câte o mână mică) și frământați până se formează un aluat moale care se desprinde de vas și de mâini (gândiți-vă la aluat; umeziți-vă mâinile dacă devin prea lipicioase în timp ce frământați). Dacă puteți, lăsați amestecul la frigider sau congelator timp de 30-60 de minute - va ușura următorul pas.
Umeziți mâna cu ulei sau apă și luați o bucată de aluat (aproximativ 50g/ 2 linguri) și formați bile (acest proces este foarte laborios pentru că amidonul de tapioca devine ca un lipici natural, dar cu puțină răbdare, obțineți Acolo)
și puneți aluatul pe foaia de copt pregătită, lăsând cel puțin 1 inch (2.54 cm) între ele. Coaceți Pão de Queijo până când se umflă și se simt ușor și aurii deasupra, rotindu-se la jumătatea coacerii, aproximativ 25 până la 30 de minute. Mănâncă cald sau la temperatura camerei.
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Brânză ușoară Pao
Instrumente
Ingrediente
- 1 kg Amidon de tapioca
- 500 ml de apa
- 500 ml tot laptele
- 250 ml ulei de floarea soarelui sau orice ulei neutru
- 6 oua mari , temperatura camerei
- 3 lingurițe sare cușer
- 300 g parmezan mărunțit (nu folosi parmezanul pretratat dintr-un recipient)
- 153 g brânză mozzarella mărunțită
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 400⁰F. Tapetați o foaie de copt de 2 x 13 cu hârtie de copt.
- Într-un castron foarte mare, puneți făina de tapioca într-un castron mare și lăsați-o deoparte.
- Într-o cratiță medie, amestecați laptele, uleiul, sarea și apa și aduceți la fiert. Se ia de pe foc și se toarnă încet peste făina de tapioca din bolul de mixare. Folosind o spatulă de lemn, amestecați rapid amestecul cât de bine puteți. Lasam sa se raceasca putin; cand aluatul este suficient de rece pentru a atinge, adaugam ouale (pe rand) si amestecam pana se incorporeaza.
- Adaugă apoi brânza (câte o mână mică) și frământă până se formează un aluat moale care se desprinde de vas și de mâini (gândiți-vă la aluat, umeziți-vă mâinile dacă devin prea lipicioase pe măsură ce frământați).
- Dacă puteți, lăsați amestecul la frigider sau congelator timp de 30-60 de minute - va ușura următorul pas.
- Umeziți mâna cu ulei sau apă și luați o bucată de aluat (aproximativ 50g/ 2 linguri) și formați bile (acest proces este foarte laborios pentru că amidonul de tapioca devine ca un lipici natural, dar cu puțină răbdare, obțineți acolo) și puneți aluatul pe foaia de copt pregătită, lăsând cel puțin 1 inch (2.54 cm) între ele.
- Coaceți Pão de Queijo până când se umflă și se simt ușor și aurii deasupra, rotindu-se la jumătatea coacerii, aproximativ 25 până la 30 de minute. Mănâncă cald sau la temperatura camerei.
notițe
- Dacă aluatul tău este prea moale pentru a se modela, dă-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute sau mai mult pentru a-l lăsa să se întărească.
- Pão de queijo devine ușor și aerisit când este copt; atunci știi că s-a terminat.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.