Pão de Queijo, cunoscută și sub denumirea de pâine cu brânză braziliană, este o gustare populară și delicioasă, originară din Brazilia. Aceste chifle mici, de mărimea unei mușcături, sunt crocante la exterior, moi și mestecate în interior și pline de aromă de brânză.
Această pâine fără gluten este făcută cu amidon de yuca (făină de manioc) și parmezan mărunțit. Este ușor de făcut și perfect pentru a fi servit ca aperitiv, gustare sau chiar pentru micul dejun.
În această rețetă, vă vom ghida prin pașii pentru a face cea mai bună pâine braziliană cu brânză cu ingrediente simple pe care le puteți găsi cu ușurință în magazinul dvs. local. Așa că pregătește-te să te bucuri de un gust din Brazilia în bucătăria ta!
Cum să faci Pão de Queijo
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Combinați laptele, uleiul, sarea și apa într-o cratiță medie și fierbeți. Se ia de pe foc si se toarna incet peste faina de tapioca. Folosind o spatulă de lemn, amestecați rapid bine amestecul.
Lasă-l să se răcească. Când aluatul este suficient de rece pentru a atinge, adăugați ouăle (pe rând). Folosind mana, amestecati pana se incorporeaza. Apoi amestecați brânza (câte o mână mică) până când se combină.
Puteți începe să frământați chiar în bol când amestecul s-a reunit într-un amestec omogen. Folosește călcâiul mâinii pentru a unge aluatul de pe tine pentru a crea un aluat neted și compact.
După ce aluatul este uns, strângeți-l înapoi împreună cu o spatulă înclinată și continuați până când aluatul se unește frumos și se desprinde din bol.
Umeziți palma mâinii cu ulei, luați o bucată de aluat (aproximativ o lingură grămadă) și formați-o în bile de aproximativ 1-½ inch.
Puneți pâinea cu brânză pe foaia de copt pregătită, lăsând cel puțin 1 inch între ele. Coaceți pâinea braziliană cu brânză până când devine umflată și se simte ușoară și aurie deasupra, rotindu-se la jumătatea coacerii, aproximativ 12 până la 15 minute.
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Pâine cu brânză ușoară
Ingrediente
- 2 oua mari , temperatura camerei
- 100 ml tot laptele
- 100 ml de apa
- ¾ ceaşcă ulei de avocado , ulei de floarea soarelui, ulei de canola sau orice ulei neutru
- 400 g parmezan tocat * (Nu folosiți recipientul de parmezan pre-răzuit)
- 500 g Amidon de Yuca
- 1 linguriță sare cușer (după gust)
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 500 ⁰ grade F. Tapetați (2) 13 cu o foaie de copt de 18 inchi cu pergament; pus deoparte. Puneți făina de tapioca într-un castron de 6 litri.
- Combinați laptele, uleiul, sarea și apa într-o cratiță medie și aduceți la fierbere. Se ia de pe foc si se toarna incet peste faina de tapioca. Folosind o spatulă de lemn, amestecați rapid bine amestecul. Lasă-l să se răcească.
- Când aluatul este suficient de rece pentru a atinge, se adaugă ouăle (pe rând). Folosind mâna, amestecă până se incorporează. Apoi adăugați brânza (câte o mână mică) și amestecați până se omogenizează.
- Puteți începe să frământați chiar în bol când amestecul a devenit omogen. Folosește călcâiul mâinii pentru a unge aluatul de pe tine pentru a crea un aluat neted și compact. După ce aluatul este uns, strângeți-l înapoi împreună cu o spatulă de lemn înclinată și continuați până când aluatul brazilian Pão de Queijo se adună frumos și se desprinde din bol.
- Umeziți palma mâinii cu ulei, luați o bucată de aluat (aproximativ o lingură grămadă) și formați-o în bile de aproximativ 1-½ inch. (Acest proces este foarte laborios, dar cu puțină răbdare, ajungi acolo)
- Puneți aluatul brazilian Pão de Queijo pe foaia de copt pregătită, lăsând cel puțin 1 inch (2.54 cm) între ele. Răciți pâinea cu brânză finită în frigider sau congelator timp de 10 până la 15 minute - în timp ce terminați pâinea cu brânză rămasă.
- Coaceți pâinea braziliană cu brânză până când devin umflate și se simt ușor și aurii deasupra, rotindu-se la jumătatea coacerii, aproximativ 12 până la 15 minute. Mănâncă cald sau la temperatura camerei. Bucurați-vă!
notițe
- Am folosit o cantitate minimă de sare în această rețetă braziliană Pão de Queijo, dar puteți adăuga mai multă sare după gust.
- Pâinea braziliană cu brânză devine ușoară și aerisită când este coaptă; atunci știi că s-a terminat.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.