Pan con Pollo, cunoscut și sub numele de Panes con Pollo, este o variație a binecunoscutului Pane cu Pavo Salvadoreños care provine din El Salvador. Acest sandwich tradițional salvadorean oferă un mod diferit și delicios de a folosi puiul.
De-a lungul anilor, am făcut nenumărate rețete de tocană de pui pentru Pan con Pollo, de la cel mai simplu la cel mai consumator de timp, iar acesta este unul dintre preferatele noastre.
Baza rețetei mele Pan Con Pollo este o tocană de pui copioasă și delicioasă, făcută cu pui la rotisor și combinații de arome pe care mie și familia mea le plac. De asemenea, este rapid și ușor de asamblat.
Este o masă într-o singură oală care poate fi pe masă în mai puțin de o oră pentru a face un Sandwich de pui înăbușit aromat, care se va topi în gură pe măsură ce mușcați din el.
În plus, include câteva comenzi rapide inteligente care îi permit să fie pregătit într-o noapte de săptămână, fără a petrece toată ziua în bucătărie. Are un gust la fel de bun, dacă nu mai bun, decât tradiționalul Pan con Pollo servit în restaurantele din Salvador.😏
În plus, puteți folosi această rețetă pentru a pregăti diverse mese, cum ar fi Turcia salvadoreană Sandvișuri sau mâncăruri de inspirație mexicană, ca împachetări de pui mărunțite, chimichangas, Burritos, Flautas, Tamales sau servite Fidea cu unt.
Cum se face Pan con Pollo
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Încinge uleiul de măsline la foc mediu-mare într-o cratiță mare. Când este fierbinte, adăugați chile Arbol, guajillo chile, Pasilla, și chile lățime și căliți, amestecând timp de 1 până la 2 minute sau până când uleiul devine ușor portocaliu de la ardei iute.
Adăugați usturoiul, roșiile proaspete, ardeiul poblanos și ceapa și gătiți la foc mediu-mic până când legumele proaspete se înmoaie, amestecând ocazional timp de aproximativ 10 minute.
Adăugați roșia din conserva zdrobită, clătiți conserva cu 2 căni de apă fierbinte și adăugați apa în tigaie; se asezonează cu bulion de pui și sazon goya culantro y achiote, zahăr, piper negru și fulgi de ardei roșu, după gust.
Aduceți la fierbere și reduceți imediat focul la mic, amestecând și răzuind constant fundul cratiței. Procesați amestecul în loturi folosind un blender de imersie sau standard până când este suficient de omogen pentru gustul dvs.
(Dacă folosiți un blender standard, aveți grijă să nu umpleți borcanul mai mult de jumătate pe lot, lăsați orificiul din capac deschis și acoperiți cu un șervețel curat pentru a lăsa căldura să scape) și turnați-l înapoi în cratiță. .
Adăugați puiul de rotisor cu oase și foile de dafin dezasamblate în cratiță pentru a ajuta sosul să dezvolte mai multă aromă și aduceți sosul la fiert și gătiți, amestecând ocazional, până când își adaugă culoarea și s-a redus ușor, aproximativ 30 de minute.
(daca sosul incepe sa se arda, scade focul). Sosul se face cand sosul este ingrosat si nu mai apos. Aruncați pielea și oasele de la pui.
Folosind două furculițe, tăiați puiul în bucăți mici. Întoarceți carnea de pui în tocană. Aduceți tocanita doar la fiert. Gustați și ajustați sezonul cu sare și piper, dacă este necesar. Scoateți frunzele de dafin.
Cum să asamblați
Pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, asamblați toate legumele. Pus deoparte. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
Prăjiți-vă Bolillo Rolls pe grătarul din mijloc al cuptorului, fie pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, fie direct pe grătare, aproximativ 10 minute, răsturnând-o la jumătate. Se pune prajit Bolillo Rolls pe fiecare farfurie, tăiați pe lungime și întindeți maioneză pe o parte a pâinii.
Pe de altă parte, întindeți muștar și acoperiți fiecare bucată de pâine cu varză mărunțită sau două bucăți de salată verde, felii de castraveți, câteva cepe, roșii proaspete și felii de ridichi.
Îngrămădiți mărunțișul pui în fiecare bucată de pâine, puneți o lingură mică de sos pe fiecare Pan con Pollo și acoperiți cu nasturel sau coriandru. Repetați procesul cu restul Bolillo Rolls. Bun provecho! 😋🍻
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Easy Pan con Pollo
Ingrediente
Pentru sos:
- 5 roșii proaspete , tocat
- 1-28 oz poate roșii zdrobite
- ¼ ceaşcă ulei de măsline extra virgin , ulei de măsline, canola sau ulei vegetal
- 1 ceapa mare galbenă , tocat
- 1 Ardei Poblano sau ardei gras (orice culoare), tocat
- 8 cuișoare usturoi , tocat
- ½ linguriță fulgi de ardei rosu
- ¼ linguriță piper negru
- Sare cușer , după gust
- 3 lingurițe oregano uscat
- 2 cupe apă caldă
- 1 lingură zahăr
- 2 foi de dafin
- 1 Chili Ancho
- 1 Chile Guajillo sau Chile California
- 1 Pasilla
- 3 Arborele Chile optional (pentru un sos mai picant)
- 1 pachete sazon goya coriandru și annatto
- 1 lingura plus 1 lingurita bulion cu aromă de pui knorr se adaptează după gust
- 1 pui rotisor cumpărat din magazin ,Dezasamblați puiul în bucăți mari sau curcanul rămas de la Ziua Recunoștinței
A asambla:
- 12 sau mai multe rulouri mari, bolillo sau telera, după cum este necesar
- ½ varză , mărunțit sau 16 frunze rămân salată verde
- 1 buchet macris
- 2 Castraveți englezi , nedecojite si taiate felii subtiri
- 10 ridichi , feliat subțire
- 1 mare ceapa alba sau rosie , tăiate în jumătate și feliate subțiri
- 2 mare roșii tari feliat
- muștar galben , după cum este necesar
- Maioneză , după cum este necesar
Instrucțiuni
- Încinge uleiul de măsline la foc mediu-mare într-o cratiță mare. Când este fierbinte, adăugați chile arbol, chile guajillo, Chile Pasilla și chile ancho și soțiți, amestecând timp de 1 până la 2 minute sau până când uleiul începe să devină puțin portocaliu de la ardei iute.
- Adăugați usturoiul, roșiile proaspete, ardeiul poblanos și ceapa și gătiți la foc mediu-mic până când legumele proaspete se înmoaie, amestecând ocazional aproximativ 10 minute. Adăugați roșia din conserva zdrobită, clătiți conserva cu 2 căni de apă fierbinte și adăugați apa în tigaie; se asezonează cu bulion de pui și sazon goya culantro y achiote, zahăr, piper negru și fulgi de ardei roșu, după gust. Aduceți la fierbere și reduceți imediat focul la mic, amestecând și răzuind constant fundul cratiței.
- Folosind un blender de imersie sau standard, procesați amestecul în loturi până când este suficient de omogen pentru gustul dvs. (Dacă folosiți un blender standard, aveți grijă să nu umpleți borcanul mai mult de jumătate pe lot, lăsați orificiul din capac deschis și acoperiți cu un șervețel curat pentru a lăsa căldura să scape) și turnați-l înapoi în cratiță. .
- Adăugați puiul de rotisor cu oase și foile de dafin dezasamblate în cratiță pentru a ajuta sosul să dezvolte mai multă aromă și aduceți sosul la fiert și gătiți, amestecând ocazional, până când își adaugă culoarea și s-a redus ușor, aproximativ 30 de minute (dacă sosul incepe sa se dogoreasca, scade focul). Sosul se face cand sosul este ingrosat si nu mai apos.
- Aruncați pielea și oasele de la pui. Folosind două furculițe, tăiați puiul în bucăți mici. Întoarceți carnea de pui în tocană. Aduceți tocanita doar la fiert. Gustați și ajustați sezonul cu sare și piper, dacă este necesar. Scoateți frunzele de dafin.
Cum să asamblați Pan con Pollo
- Pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, asamblați toate legumele. Pus deoparte. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F
- Prăjiți Bolillo Rolls-urile pe grătarul din mijloc al cuptorului, fie pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, fie direct pe grătare, timp de aproximativ 10 minute, răsturnând-o la jumătate.
- Puneți rulourile Bolillo prăjite pe fiecare farfurie, tăiate pe lungime și întindeți maioneză pe o parte a pâinii. Pe de altă parte, întindeți muștar și acoperiți fiecare bucată de pâine cu varză mărunțită sau două bucăți de salată verde, felii de castraveți, câteva cepe, roșii proaspete și felii de ridichi.
- Puneți puiul mărunțit în fiecare pâine, puneți o lingură mică de sos pe fiecare Pan con Pollo și acoperiți cu nasturel sau coriandru. Repetați procesul cu rulourile Bolillo rămase. Bun provecho! 😋🍻
notițe
- A depozita: Resturile de sos Pan con Pollo la frigider într-un recipient ermetic timp de până la 3 zile.
- Pentru a reîncălzi: Sosul de tocană de pui poate fi reîncălzit ușor pe plită la foc mediu sau în cuptorul cu microunde până se încălzește bine.
- Cum să dezasamblați un pui de rotisor: Așezați pieptul de pui cu partea în sus, treceți un cuțit în centrul puiului și găsiți osul. Tăiați doar pe o parte și tăiați osul de sus în jos. Apoi, treceți cuțitul pe cealaltă parte a sânului, de-a lungul piciorului și aripii, tăind între picior/aripă și sân.
- Întregul sân ar trebui îndepărtat cu ușurință acum. Repetați pe cealaltă parte. Trageți ușor piciorul din articulație până când se desparte. Dacă nu vine ușor, puteți folosi cuțitul și puneți puțină presiune pe articulație pentru a o ajuta să se elibereze. Repetați procesul pentru aripioare. Alternativ, puteți trage carnea de la pui, aruncând pielea și oasele înainte de a o adăuga în sos. Cu toate acestea, recomand cu căldură să dezasamblați puiul și să lăsați osul pentru a ajuta la dezvoltarea mai multă aromă în sos.
- Păstrați restul de sos Pan con Pollo la frigider într-un recipient ermetic timp de trei zile.
- Când amestecați lichidul fierbinte, mai întâi lăsați-l să se răcească aproximativ cinci minute, apoi transferați-l într-un blender, umplându-l doar pe jumătate. Puneți capacul, lăsând un colț deschis. Acoperiți capacul cu un prosop de bucătărie pentru a prinde stropii și pulsați până se omogenizează.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.