Lemon curd Keto este un tartinat delicios și sănătos, cu aromă de lămâie, care poate fi preparat cu doar câteva ingrediente. Nu conține gluten și zahăr, perfect pentru o dietă ketogenă.
Acest caș de lămâie cu conținut scăzut de carbohidrați poate fi consumat singur sau folosit ca un tartinat sau umplutură pentru a completa prăjiturile și alte deserturi. Odată ce ai încercat rețeta noastră de lemon curd keto, nu te vei mai întoarce niciodată la lemon curd cumpărat din magazin!
Cum să faci Keto Lemon Curd
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Crema untul cu aluzie si coaja de lamaie. Adăugați ouăle, câte unul, apoi adăugați sucul de lămâie și sarea. Se amestecă până se combină.
Turnați amestecul de lămâie într-o cratiță antiaderentă de 2 litri și gătiți la foc mic până se îngroașă (aproximativ 10 minute), amestecând constant.
Coagul de lămâie se va îngroșa la aproximativ 170 de grade F sau sub fierbe.
Se amestecă extractul de vanilie, se transferă coagul de lămâie într-un bol termorezistent și se presează ușor folie de plastic direct pe suprafață pentru a preveni formarea pielii. Dă la frigider până la întărire completă, cel puțin 4 ore și până la 5 zile.
Rețete conexe
Rețetă
Lemon Curd Keto ușor
Instrumente
Ingrediente
- 5 oua mari , temperatura camerei
- 200 g (1 cană) Aluloză
- Zeste de la 3 lămâi mari
- ½ ceaşcă proaspat stoarse suc de lamaie
- 113 g (1 baton) unt nesarat, temperatura camerei
- ⅛ linguriță sare cușer
- 3 lingurițe extract de vanilie pură
Instrucțiuni
- Crema untul cu aluloza si coaja de lamaie. Adăugați ouăle, câte unul, apoi adăugați sucul de lămâie și sarea. Se amestecă până se combină. Turnați amestecul de lămâie într-o cratiță antiaderentă de 1 litri și gătiți la foc mic până se îngroașă (aproximativ 2 minute), amestecând constant.
- Coagul de lămâie se va îngroșa la aproximativ 170 de grade F sau chiar sub fierberea. Se amestecă extractul de vanilie, se transferă amestecul într-un bol termorezistent și se presează ușor folie de plastic direct pe suprafață pentru a preveni formarea pielii. Se da la frigider pana se intareste complet, cel putin 4 ore si pana la 5 zile.
notițe
- Alte sucuri de citrice, cum ar fi sucul de portocale, grapefruit, mandarina sau lime, pot fi, de asemenea, folosite în locul sucului de lămâie pentru a face diferite arome.
- Pentru un Lemon Curd neted, strecurați amestecul printr-o sită cu ochiuri fine, împingându-l cu o spatulă de cauciuc odată ce s-a îngroșat.
- Aluloza este îndulcitorul keto preferat de alegere. De asemenea, se pot folosi îndulcitor de fructe de călugăr și eritritol, dar există riscul de a fi ușor nisipos.
Apăsați foliile de plastic direct pe suprafață pentru a preveni formarea pielii. - Cașul va continua să se îngroașe pe măsură ce se răcește.
- Pentru cea mai bună aromă, lemon curd trebuie făcut cu suc de lămâie proaspăt stors.
- Când curățați coaja, nu curățați membrana albă (mudul) de dedesubt pentru că este amară.
- Utilizați o cratiță grea, nereactivă: oțelul inoxidabil, aluminiul anodizat și emailul sunt alegeri excelente. Unele materiale, cum ar fi cuprul necăptușit sau aluminiul simplu, reacționează cu acidul din lămâi, decolorând cașul și conferă o aromă metalică.
- Amestecați sau bateți des cașul de lămâie pentru a-l păstra cremos și pentru a preveni arderea.
- Nu lăsa cașul să fiarbă; fierberea poate face ca coagul.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.