Rețeta noastră Lemon Blueberry Scones este un amestec încântător de lămâie zestă și afine suculente, făcându-le perfecte pentru un răsfăț de dimineață sau un brunch delicios.
Făcuți cu făină universală, zahăr granulat și unt rece nesărat, aceste scones au o firimitură fragedă și o textură untoasă. Adăugarea de afine proaspete adaugă explozii de dulceață la fiecare mușcătură.
Stropite cu o glazură acidulată de lămâie, aceste scones sunt o răsfăț ceresc.
Pentru a face aceste scones de afine cu glazură de lămâie, veți avea nevoie de ingrediente simple, cum ar fi făină universală, zahăr granulat, praf de copt, sare, coaja de lămâie, unt rece nesărat, ouă, smântână groasă, afine proaspete și extract de vanilie.
Aluatul de scone este ușor de preparat, iar afinele adaugă un strop încântător de culoare și aromă. Odată copți la perfecțiunea aurie, scones-urile sunt unse cu smântână suplimentară și stropite cu zahăr turbinado pentru o crostanță delicioasă.
Pentru a crește profilul de aromă, am pregătit o glazură acidulată de lămâie folosind zahăr pudră, unt topit, extract de vanilie, suc de lămâie și coajă de lămâie.
Această glazură completează perfect scones-urile, dându-le o explozie de aromă de citrice. Rețeta noastră de scones cu lămâie și afine nu este doar ușoară, ci și delicioasă. Sunt grozave pentru micul dejun, brunch sau ca o gustare delicioasă în orice moment al zilei.
Pentru mai multe rețete de scone gustoase, asigurați-vă că explorați variantele noastre delicioase. Avem clasic Biscuiți care poate fi personalizat atât pentru baze dulci, cât și sărate, deliciul nostru Scones cu afine plină de fructe de pădure suculente și delicioase Scones cu ciocolată pentru toți iubitorii de ciocolată de acolo.
Ttropicale Scones de guava care aduc o aromă unică, răsfățul perfect de toamnă Scones de dovleac cu glazură de dovleac, ceresc Scones cu vanilie care se va topi în gură, Scones de arțar cu grâu integral pentru o răsucire de nucă, Scones cu banane din grâu integral infuzat cu dulceață naturală și, nu în ultimul rând, Scones de afine din grâu integral cu glazură de miere.
Modul de a face Scones cu lămâie și afine
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Pentru Scones-urile cu lămâie și afine: Preîncălziți cuptorul la 400°F (200°C). Tapetați două foi de copt cu hârtie de copt și lăsați deoparte. Într-un castron mare, combinați făina universală, praful de copt, sarea și zahărul. Amesteca bine.
Cu ajutorul unui blender de patiserie, tăiați untul rece până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere. Alternativ, puteți folosi degetele pentru a freca untul rece în ingredientele uscate până când obțineți firimituri grosiere cu bucăți de unt de mărimea unei mazăre.
Arunca afinele pana se distribuie uniform; aveți grijă să manipulați afinele cu grijă, deoarece zdrobirea sau vânătăile le poate face ca culoarea lor vibrantă să se scurgă în aluat. Într-un castron separat, amestecați smântâna rece, vanilia, coaja și ouăle până se omogenizează.
Adăugați treptat amestecul umed la amestecul uscat, pliând până când aluatul se îmbină. Poate fi un pic sfărâmicios, dar e perfect. Aveți grijă să nu suprasolicitați aluatul, deoarece acest lucru poate duce la scones tari.
Turnați aluatul pe o suprafață foarte bine făinată. Mai presara putina faina peste aluat pentru a nu se lipi. Făină-ți mâinile și frământați ușor, formând o minge.
Presă aluatul într-un cerc de aproximativ 1 inch grosime, adăugând puțină făină după cum este necesar pentru a preveni lipirea de suprafața de lucru.
Tăiați cercul de aluat de scone în 12 bucăți în formă de tringle folosind o racletă de banc sau un cuțit lung și ascuțit. Mișcați cu atenție feliile pentru a le slăbi de la suprafață, ușurând ridicarea lor.
Folosind o răzuitoare de bancă sau mâinile, ridicați ușor fiecare felie și așezați-o pe foile de copt pregătite, lăsând puțin spațiu între fiecare scone. Răciți scones-urile la congelator timp de 20 până la 25 de minute înainte de a le coace.
Preîncălziți cuptorul la 400ºF. După ce s-au răcit, ungeți ușor vârfurile scones-urilor cu smântână și, dacă doriți, stropiți cu zahăr turbinado. Coaceți scones timp de 20 de minute, rotind tigăile la jumătate, până când blaturile sunt ușor rumenite și interiorul este complet copt. Scoateți scones-urile Lemon Blueberry din cuptor și lăsați-le să se răcească timp de 15 minute pe tava pentru biscuiți, apoi transferați-le pe un gratar pentru a se răci complet.
Cum să faci glazură de lămâie
Într-un castron de mărime medie, combinați untul topit, zahărul pudră, extractul de vanilie, coaja de lămâie și sucul de lămâie. Se amestecă până se omogenizează și se combină bine. Dacă glazura pare prea groasă, mai adăugați puțin suc de lămâie, aproximativ ½ linguriță o dată, până obțineți consistența dorită.
Alternativ, dacă glazura este prea subțire, puteți adăuga puțin mai mult zahăr pudră, câte 1 lingură, până se îngroașă. După ce ați atins consistența dorită, glazura de lămâie este gata de utilizare. Stropiți glazura peste scones. Lăsați glazura să se întărească câteva minute înainte de a o servi pentru a o lăsa să se întărească puțin.
Rețete asemănătoare:
- Scones cu afine cu lămâie integrală
- Scones de guava
- Scones cu vanilie
- Scone de dovleac
- Scones cu ciocolată
- Scones de arțar
Rețetă
Scones ușoare cu lămâie și afine
Instrumente
Ingrediente
- 500 g (4 căni) făină universală, lingurată și nivelată cu un cuțit
- 1 ceaşcă zahar granulat
- 2 linguri praf de copt fără aluminiu, nivelat cu un cuțit
- 1 linguriță sare cușer
- coaja de la 1 lămâie mare
- 226 g (2 batoane) unt rece nesarat , tăiate în bucăți foarte mici
- 4 oua mari , direct de la frigider
- ¾ cana plus 2 linguri smântână rece , plus pentru periaj
- 300 g (aproximativ 2 căni) afine proaspete
- 2 linguri extract de vanilie pură
- Cremă grea suplimentară pentru periajul blaturilor
- Zahar turbinado , pentru stropire
Pentru Glazura de Lămâie
- 130 g (1 cană) zahăr pudră
- 14 g (1 lingurita) unt nesarat , topit
- ½ linguriță extract de vanilie pură
- 2 linguri proaspat stoarse suc de lamaie
- coaja de la 1 lamaie
Instrucțiuni
Pentru Scones-urile cu lămâie și afine:
- Preîncălziți cuptorul la 400°F (200°C). Tapetați două foi de copt cu hârtie de copt și lăsați deoparte. Într-un castron mare, combinați făina universală, praful de copt, sarea și zahărul. Amesteca bine. Cu ajutorul unui blender de patiserie, tăiați untul rece până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere. Alternativ, puteți folosi degetele pentru a freca untul rece în ingredientele uscate până când obțineți firimituri grosiere cu bucăți de unt de mărimea unei mazăre.
- Arunca afinele pana se distribuie uniform; aveți grijă să manipulați afinele cu grijă, deoarece zdrobirea sau vânătăile le poate face ca culoarea lor vibrantă să se scurgă în aluat. Într-un castron separat, amestecați smântâna rece, vanilia, coaja și ouăle până se omogenizează. Adăugați treptat amestecul umed la amestecul uscat, pliând până când aluatul se îmbină. Poate fi un pic sfărâmicios, dar e perfect. Aveți grijă să nu suprasolicitați aluatul, deoarece acest lucru poate duce la scones tari.
- Turnați aluatul pe o suprafață foarte bine făinată. Mai presara putina faina peste aluat pentru a nu se lipi. Făină-ți mâinile și frământați ușor, formând o minge. Presă aluatul într-un cerc de aproximativ 1 inch grosime, adăugând puțină făină după cum este necesar pentru a preveni lipirea de suprafața de lucru.
- Tăiați cercul de aluat de scone în 12 bucăți în formă de tringle folosind o racletă de banc sau un cuțit lung și ascuțit. Mișcați cu atenție feliile pentru a le slăbi de la suprafață, ușurând ridicarea lor. Folosind o răzuitoare de banc sau mâinile, ridicați ușor fiecare felie și puneți-le pe foile de copt pregătite, lăsând puțin spațiu între fiecare scone. Răciți scones-urile la congelator timp de 20 până la 25 de minute înainte de a le coace.
- Preîncălziți cuptorul la 400ºF. După ce s-au răcit, ungeți ușor vârfurile scones-urilor cu smântână și, dacă doriți, stropiți cu zahăr turbinado. Coaceți scones timp de 20 de minute, rotind tigăile la jumătate, până când blaturile sunt ușor rumenite și interiorul este complet copt. Scoateți scones-urile Lemon Blueberry din cuptor și lăsați-le să se răcească timp de 15 minute pe tava pentru biscuiți, apoi transferați-le pe un gratar pentru a se răci complet.
Pentru glazura de lamaie:
- Într-un castron de mărime medie, combinați untul topit, zahărul pudră, extractul de vanilie, coaja de lămâie și sucul de lămâie. Se amestecă până se omogenizează și se combină bine. Dacă glazura pare prea groasă, mai adăugați puțin suc de lămâie, aproximativ ½ linguriță o dată, până obțineți consistența dorită.
- Alternativ, dacă glazura este prea subțire, puteți adăuga puțin mai mult zahăr pudră, câte 1 lingură, până se îngroașă. După ce ați atins consistența dorită, glazura de lămâie este gata de utilizare. Stropiți glazura peste scones. Lăsați glazura să se întărească câteva minute înainte de a o servi pentru a o lăsa să se întărească puțin.
notițe
- Cuptor: Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C). Puneți scones-urile pe o foaie de copt și coaceți aproximativ 5-10 minute până se încălzesc.
- Cuptor pentru prăjitor de pâine: Tăiați scones-urile în jumătate pe orizontală și prăjiți-le ușor în cuptorul de pâine până se încălzește.
- Cuptor cu microunde: Puneți un scone pe o farfurie potrivită pentru cuptorul cu microunde și încălziți la putere medie aproximativ 10 secunde până se încălzește. Aveți grijă să nu vă supraîncălziți, deoarece scones-urile se pot usca.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.