These delicious Healthy Scones offer plenty of flavor and texture, down to an incredible scone dough made with white whole wheat and oats.
PPrin urmare, sunt simplu de făcut (nu este nevoie de unt de răzuit), personalizabile și se coace frumos direct din congelator, făcându-le o opțiune excelentă pentru micul dejun sau brunch. Pot fi servite simple sau cu gem de căpșuni or unt de miere.☕️
For more Recipes for Scones, check out these Scones cu ciocolată, Scones cu lămâie și afine, Scones de dovleac cu glazură de dovleac, Scones cu vanilie, Whole wheat Banana Scones, și Scones de afine din grâu integral cu glazură de miere.
How to Make Healthy Scones
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Făina din impulsuri, ovăzul, praful de copt, scorțișoara și sarea se combină într-un robot de bucătărie cu o lamă de metal atașată. Adăugați bucățile de unt răcite și pulsați până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere.
Transfer la a bol mare de amestecare si punem la congelator in timp ce amestecam ingredientele umede. (Ca alternativă, tăiați untul în făină într-un castron mare folosind un tăietor de patiserie sau două furculiţe).
Într-un castron mediu, amestecați smântâna groasă, siropul de arțar, ouăle, extractul de arțar, vanilia limpede și extractul pur de vanilie. Se toarnă peste amestecul de făină, apoi se amestecă până se omogenizează.
Se intoarce aluatul pe o suprafata infainata, iar cu mainile infainate il framanta in forma de bila; aluatul trebuie să fie ușor lipicios, dar nu atât de umed încât să fie greu de lucrat. Dacă aluatul este prea lipicios, presărați puțin câte puțin puțină făină.
Dacă aluatul este prea uscat, adăugați 1 lingură de smântână groasă. Don’t overwork the dough; mixing and kneading are both actions that develop gluten, which makes for chewy bread as opposed to tender, cakey crumbs for scones.
Amestecați ușor aluatul cu o lingură de lemn și bateți-l când îl modelați pentru a preveni suprasolicitarea. Modelați-l într-un cerc și bateți-l până când are 12 inchi în diametru și aproximativ 1 inch grosime. Folosind un cuțit sau o racletă de banc, tăiați-o în 8 sau 12 felii.
Transferați pene to a parchment paper-lined baking sheet about an inch away. Freeze or refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes. Între timp, preîncălziți cuptorul la 400 °F.
Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Combinați siropul de arțar, zahărul pudră, extractul de arțar și vanilia într-un castron mic și amestecați până la omogenizare; poate fi necesar să ajustați cantitatea de zahăr pudră sau smântână pentru a obține consistența dorită.
Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
Rețete asemănătoare:
- Whole Wheat Lemon blueberry scones
- Scones cu vanilie
- Scone de dovleac
- Scones cu ciocolată
- Scones cu lămâie și afine
Rețetă
Easy Healthy Scone
Instrumente
Ingrediente
- 281 g (2-¼ cani) făină albă integrală sau grâu integral * (liniat, nivelat și cernut)
- 40 g (½ cană) Ovăz de modă veche cutremurat
- ½ linguriță scorţişoară sol
- 1 lingură praf de copt
- ¼ linguriță sare cușer
- 2 lingurițe extract de vanilie pură
- 1 linguriță vanilie limpede sau extract pur de vanilie
- ½ linguriță extract pur de arțar , opțional
- ½ ceaşcă nuci prajite sau nuci pecan , tocat
- 12 linguri untul unsal rece , tăiate în bucăți mici.*(Îmi place să-mi pun untul la congelator cu 15 minute înainte de a începe pentru a mă asigura că este rece).
- ¼ ceaşcă zară rece , smântână groasă sau iaurt simplu
- 2 oua mari , ușor bătut
- ¼ ceaşcă Sirop din esență de arțar preferabil gradul A
Pentru glazura de arțar:
- 3 linguri sirop de arțar pur preferabil gradul A
- 1 lingură unt nesarat topit
- 1 până la ¼ cupe zahăr pudră
- ½ linguriță extract de vanilie pură
- ½ linguriță extract de arțar
- 1 la 2 linguri smântână groasă, lapte sau apă daca este nevoie
- Un vârf de scorțișoară facultativ
Instrucțiuni
For the Healthy Scones:
- Într-un robot de bucătărie cu atașamentul pentru lamă de metal, se combină făina puls, ovăz, praful de copt, scorțișoară și sare. Adăugați bucățile de unt răcite și pulsați până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere. Transferați într-un castron mare și puneți la congelator în timp ce amestecați ingredientele umede. (Ca alternativă, tăiați untul în făină într-un bol mare de amestecare folosind un tăietor de patiserie sau două furculițe).
- Într-un castron mediu, amestecați smântâna groasă, siropul de arțar, ouăle, extractul de arțar, vanilia limpede și extractul pur de vanilie. Se toarnă peste amestecul de făină, apoi se amestecă până se omogenizează.
- Se intoarce aluatul pe o suprafata infainata, iar cu mainile infainate se framanta aluatul in forma de bila; aluatul trebuie să fie ușor lipicios, dar nu atât de umed încât să fie greu de lucrat. Dacă aluatul este prea lipicios, presărați puțin câte puțin puțină făină. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați 1 lingură de smântână groasă.
- ✏️Camila Made Sfat: Don’t overwork the dough; mixing and kneading are both actions that develop gluten, which makes for chewy breads as opposed to tender, cakey crumbs for scones. Mix dough gently with a wooden spoon, and gently pat when shaping to keep from overworking.
- Shape into a circle and pat it until it is 12 inches in diameter and about 1 inch thick. Using a knife or bench scraper, cut into 8 or 12 wedges. Pull the wedges and transfer them to a parchment paper-lined baking sheet about an inch away. Freeze or refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes.
- Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
- Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Pentru glazura de arțar:
- Combine the maple syrup, powdered sugar, maple extract, and vanilla in a small bowl and whisk until smooth; you may need to adjust the amount of powdered sugar or cream to get the consistency you desire. Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.