Cu ceva timp în urmă, am experimentat cu câteva rețete de gogoși de casă în stil paraguayan și am venit cu aceste gogoși crocante de portocale. Au fost un succes atât de mare în casa mea încât a trebuit să le împărtășesc și altora.
Aluatul este aromat si extrem de usor de preparat; singurul dezavantaj este răbdarea necesară pentru a aștepta ca gogoșile să se prăjească.🤭 Cu toate acestea, cred că timpul și efortul suplimentar merită, deoarece aceste gogoși Crispy Orange sunt în afara acestei lumi!
Cum să faci gogoși crocante cu portocale
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Adăugați făina, sarea, praful de copt și zahărul în vasul unui mixer cu suport prevăzut cu un cârlig de aluat. In o ceașcă de măsurat lichid, bateți ouăle, sucul de portocale, coaja de portocale, oțetul și extractul de portocale până se combină bine.
Adăugați scurtarea, turnați treptat amestecul de lapte și frământați la viteză medie până se omogenizează. Amestecul formează o minge, părăsește părțile laterale ale vasului și urcă pe cârligul de aluat timp de aproximativ 5 până la 10 minute.
Scoateți aluatul din bol. Cu ajutorul mâinilor, formați aluatul într-o bilă netedă. Unge ușor un castron. Puneți aluatul în bol și transformați-l în ulei pe toate părțile. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de 15 până la 30 de minute.
Pe o suprafață de lucru înfăinată ușor, rulați gogoșile portocalii într-un buștean, tăiați bucăți groase de aluat de aproximativ ½ inch și rulați ușor fiecare bucată într-o frânghie groasă de aproximativ ¼ inch cu mâinile.
Modelați frânghia într-un cerc, aducând capetele împreună; amintiți-vă că se extind în timpul prăjirii. Alternativ, îl puteți împărți în porțiuni de dimensiunea unui golf. Rotiți fiecare bucată într-o minge, apoi folosiți degetul pentru a face o gaură în fiecare centru.
Apoi, întindeți ușor bilele până la un inel oval. Continuați același proces cu aluatul rămas. Așezați o foaie de folie de plastic peste aluatul întins.
Aluatul trebuie să rămână umed. Când gogoșile crocante de portocale ies din ulei, așezați o tavă tapetată cu un prosop de hârtie pentru a le așeza.
Faceți acoperirea: Într-un castron mic, adăugați zahărul pentru a acoperi gogoșile crocante de portocale. Se încălzește 3 până la 4 inci de ulei într-o cratiță grea cu părțile drepte până când a termometru pentru prăjire înregistrează 350 de grade F.
Prăjiți gogoșile crocante de portocale doar câteva la un moment dat, timp de 2 minute pe fiecare parte, până când sunt umflate și aurii. Puteți prăji simultan două sau mai multe gogoși crocante de portocale; nu supraaglomera tigaia.
Folosind o lingură cu fantă sau un păianjen, transferați gogoșile crocante de portocale în foaia de copt pregătită. Cât timp gogoșile sunt încă calde, acoperiți-le în amestecul de scorțișoară-zahăr. Gogoșile crocante de portocale se servesc cel mai bine calde.
Rețete asemănătoare:
- Pâine prăjită din Paraguay
- Bollos paraguayan
- gogoși crocante de portocale
- Gogoși portocale în stil paraguayan
- Biscuiti de ploaie
Rețetă
Gogoși portocale ușoare
Instrumente
Ingrediente
- 660 g (5 căni) făină universală, lingurată și nivelată.
- 4 linguri scurtarea , precum Crisco sau unt nesarat, ulei moale sau orice ulei cu aromă neutră
- 200 ml suc proaspăt de portocale , temperatura camerei
- ½ linguriță sare cușer
- 1 lingură oțet alb din oțet
- 1 lingură extract de portocale sau extract pur de vanilie
- 3 oua mari , temperatura camerei
- 200 g 1 cană zahăr granulat
- ½ lingură praf de copt
- 1 lingură coaja de portocala , nici măduvă albă amară
Pentru acoperirea cu zahăr:
- ½ ceaşcă zahar granulat
- Ulei de arahide sau ulei de canola pentru prajit
Instrucțiuni
- În vasul unui mixer cu suport prevăzut cu un cârlig de aluat, adăugați făina, sarea, praful de copt și zahărul; se amestecă pentru a se combina.
- Într-o cană de măsurare lichidă, bateți ouăle, sucul de portocale, coaja de portocale, oțetul și extractul de portocale până se combină bine. Se adaugă scurtarea și se toarnă treptat amestecul de lapte și se frământă la viteză medie până când se omogenizează și amestecul formează o minge, părăsește părțile laterale ale vasului și urcă în cârligul de aluat, aproximativ 5 până la 10 minute. Scoateți aluatul din bol. . Cu ajutorul mâinilor, formați aluatul într-o bilă netedă. Unge ușor un castron. Puneți aluatul în bol și transformați-l în ulei pe toate părțile. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de 15 până la 30 de minute.
- Pe o suprafață de lucru înfăinată ușor, rulați gogoșile portocalii într-un buștean și tăiați bucăți groase de aluat de aproximativ ½ inch și rulați ușor fiecare bucată cu mâinile într-o frânghie de aproximativ ¼ inch grosime. Modelați frânghia într-un cerc, aducând capetele împreună; rețineți că se dilată în timpul prăjirii.
- Alternativ, îl puteți împărți în porțiuni de dimensiunea unui golf. Rotiți fiecare bucată într-o minge, apoi folosiți degetul pentru a face o gaură în centrul fiecăreia. Apoi, întindeți ușor bilele până la un inel oval. Continuați același proces cu aluatul rămas. Așezați o foaie de folie de plastic peste aluatul întins. Aluatul trebuie să rămână umed. Așezați o tavă tapetată cu un prosop de hârtie pentru a așeza gogoșile crocante de portocale când ies din ulei.
- Faceți acoperirea: Într-un castron mic, adăugați zahărul pentru a acoperi gogoșile crocante de portocale. Încălziți 3 până la 4 inci de ulei într-o cratiță grea cu laturile drepte până când un termometru pentru prăjire înregistrează 350 de grade F. Prăjiți gogoșile crocante de portocale doar câteva la un moment dat, timp de 2 minute pe fiecare parte, până când sunt umflate și aurii. prăjiți două sau mai multe gogoși crocante portocale deodată; doar nu supraaglomera tigaia.
- Folosind o lingură cu fantă sau un păianjen, transferați gogoșile crocante de portocale în foaia de copt pregătită. În timp ce gogoșile cu portocale crocante sunt încă calde, aruncați-le în amestecul de scorțișoară și zahăr pentru a le acoperi. Gogoșile crocante de portocale sunt cel mai bine servite calde.
notițe
- A depozita: Lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei. Odată răcit, puneți-le într-un recipient ermetic sau într-o pungă cu fermoar. Depozitarea lor într-un singur strat sau cu straturi separate de hârtie de pergament este importantă pentru a preveni lipirea. Păstrați gogoșile la temperatura camerei până la 2 zile. Dacă doriți să prelungiți durata de valabilitate a acestora, le puteți pune la frigider pentru o zi suplimentară, dar rețineți că refrigerarea le poate afecta ușor textura.
- Pentru a reîncălzi: Când vine vorba de reîncălzirea gogoșilor cu portocale crocante, cea mai bună metodă este cuptorul. Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C) și puneți gogoșile pe o foaie de copt. Încingeți-le la cuptor pentru aproximativ 5 minute sau până când sunt încălzite. Acest lucru le va ajuta să le restabilească crocante și să le revigoreze aromele. Evitați să folosiți cuptorul cu microunde pentru reîncălzire, deoarece poate înmui gogoșile.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.